维维黑芝麻糊霉菌超标27倍：别急着清柜子，先翻袋子看日期

9月16日，上海市市场监督管理局发布2026年第25期省级食品安全抽检通报：1870批次样品，7批次不合格。7个里面最扎眼的，是维维——一袋"无添加蔗糖"黑芝麻糊，霉菌检出值最高2800CFU/g，国标上限是100，超了27倍。

这条新闻下面，21财经的报道在头条积了上百条评论。我翻了翻靠前的20条，有4条是同一个句式：“吓一跳，以为是南方”——看错牌子的不少。这次被通报的是维维，不是南方黑芝麻糊。但这种慌张本身说明了一件事：黑芝麻糊在太多家庭里是柜子常备，一出事，大家第一反应是回家翻柜子。

那这篇文章就把话说清楚：柜子里那袋，到底扔不扔。

五份样品全超，才是重点

先看通报里到底写了什么。

涉事产品是维维牌无添加蔗糖黑芝麻糊，320克袋装，生产日期2025年8月13日，生产方是维维华山核桃产业有限公司，销售方是上海申友食品销售有限公司闵行分公司。生产方是维维股份100%全资的子公司，厂子在陕西洛南——不是外包代工，责任推不到"供应商不好管"头上。

国标《冲调谷物制品》（GB 19640-2016）对霉菌的抽样方案是这样定的：一批抽5个样品，最多允许2个落在50到100CFU/g之间，任何一个都不得越过100。这次的5个结果：330、2800、1500、1800、1700，没有一个在上限以内。

这个细节比"27倍"更重要。如果5份里只有1份轻微超标，还可以解释为个别袋子密封微漏、局部受潮；现在是5份全超、最低的一份也有330，说明霉菌污染是批次层面的——原料、生产环境或封装环节出了问题，不是几袋运气不好。有行业媒体据此判断，这是整条生产线卫生管控出了漏洞，我认为这个判断成立。

还有一个时间点值得留意：这批产品从生产到被抽检通报，中间隔了一年多。冲调粉这类食品，最怕的就是时间和潮湿。

超标27倍，是不是等于有毒？先把边界划清

不少文章写这事，直接把"黄曲霉毒素、一类致癌物"搬了出来。这里要停一下：本次通报的检测项目是霉菌计数，不是霉菌毒素。没有检测数据显示这袋黑芝麻糊里含有黄曲霉毒素，"霉菌可能产毒"是风险提示，不是这次的实测结论。霉菌计数是卫生指示指标——超标说明生产或储运的卫生管控失守，不等于每一袋都是毒药。

但我也不建议赌。道理很简单：部分霉菌在适宜条件下会产生真菌毒素，而不少真菌毒素耐热，冲泡那点水温分解不了它们。所以凡是粉体真发了霉，挖掉霉点、开水重冲接着喝，这条路走不通。

风险还要分人看。健康成年人偶尔误食少量，风险通常有限，最常见的是恶心、腹泻这类急性肠胃不适；真正要小心的是老人、儿童、肠胃虚弱和免疫力低下的人群。而黑芝麻糊的主力饮用者，恰恰就是前两类。这就是为什么这条通报值得认真对待，而不是刷过去就完。

家里那袋的三种情况

处理建议直接给，分三种。

对上了通报批次的——320克装无添加蔗糖黑芝麻糊、生产日期2025年8月13日——别喝了。维维客服对媒体的口径是该批次已召回处理；你手里这袋如果是正规渠道买的，可以凭购买记录找商家退换，协商不成打12315投诉。

没对上批次、没开封、在保质期内的，不用扔。通报认定的问题只在这一批，把它扩大成"维维全都有问题"，目前没有证据支持。

第三种不看批次也不看日期，看粉本身：结块板结、能看到霉点、闻着有霉味酸味哈喇味、冲出来颜色发暗，任何一条命中，整包丢掉，别挖掉坏的接着喝。评论区有位用户吐槽维维豆浆粉"只要一打开，稍微停喝过几天，后面的几包都容易板结"，冲开还会分层——个体反馈证明不了普遍质量，但粉体结块本身就是受潮的信号，受潮之后霉菌的风险跟着涨。

顺带说一句评论区另一种情绪："还有合格的东西吗？“同一份通报里，1870批次有1863批次合格，合格率99.6%。抽检通报的意义不是"全都有毒”，是把该避的那几袋精确指出来。恐慌和盲信，都不用。

"无添加蔗糖"管不了霉菌

这事最讽刺的地方在于，翻车的是一款主打健康的产品。"无添加蔗糖"说的是配方，它不会让生产更干净，也不会让仓储更防潮。不少控糖的长辈和年轻人恰恰冲着这四个字买单，结果出问题的，是最基础的卫生指标。

而且霉菌不是维维一家的对手。行业媒体梳理近几年各地通报，燕麦片、藕粉、玉米糊、豆浆粉、黑芝麻核桃黑豆粉，都出过霉菌超标的批次，不乏头部大牌。湖北一次藕粉超标的调查结论尤其朴素：那批产品存放在仓库靠窗位置，窗户密闭不严，赶上多雨，吸潮霉变。粉状冲调品这个品类就是这样——牌子再老、配方再干净，软肋永远是受潮。

所以储存这件事，比品牌信仰更值得花心思。开封后密封、放阴凉干燥处、用干燥的勺子舀、尽快吃完；南方家庭赶上梅雨和回南天，更要把袋子扎紧。双11就在眼前，打算囤冲调粉的，先想想家里消耗得动吗——小包装分批买，永远比一次囤一大袋稳妥。