热干面，很高兴与你重逢！

在近段时间，湖北日报发布微博，湖北疫情等级评估均为低风险，武汉市城区整体降为低风险，全省无中、高风险市县！

人们不再从缝隙间探出头张望，走上熟悉的老街，点上一碗热腾腾的热干面，人多车多，久违的喧嚣街头开始堵了。

看看朱一龙的社交平台就知道，他已经吃上热干面了！照片里，朱一龙端着一碗热干面，此刻百感交集，是不是有一种说不出的滋味涌上心头？

这碗面是久违的家乡味道，从此生活慢慢回归正常

“民以食为天”这句话在疫情期间体现得更为明显，人们提到武汉就常常提到两个关键词

一个是鸭脖子，一个是热干面

到今天武汉已经解封了十几天

记得刚解封时，很多武汉的老百姓首先做的一件事就是去吃一碗热干面，甚至能激动得热泪盈眶。

一位排队买热干面的武汉市民感叹，这是“万物复苏的感觉”!

他们期待武汉能够早日恢复车水马龙，自己的营生也能恢复常态

人人都可以吃上一碗热干面。

在武汉谈过早，是离不开热干面的，无论男女老少，都能被一碗热气腾腾的热干面折服。

热干面源于三十年代初期，发源与汉口却是湖北省内普及度最高的过早小吃

，吃热干面是有讲究的，做武汉热干面的店铺要规范，原料要地道；调料要上等；配菜要天然。

武汉热干面做法很多，每个厨子做出来都是不一样的味道，将晾凉的面条在开水里快速烫一下，沥干水后装入碗内，将调好酱料、配菜倒在面条上拌匀，一碗黄澄澄、香喷喷、热腾腾的热干面就做成了。

此外，还可以根据个人的喜好，加入辣椒红油或者醋，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜葱花也行。

在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上。

这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了，

吃热干面时最好是冲一碗蛋酒或者一碗酸甜的米酒

一边吃一边喝。

清晨，武汉的大街小巷，都弥漫着一股芝麻酱香味

吃上一口，淡淡的芝麻香味，溢满口腔，爽脆的配菜清新可口，面条爽口滑溜。

一种踏实的幸福感，就会如这股绵绵的鲜香味，流过心头。

热干面最能代表武汉人性格和文化的兼容并蓄，细腻而粗犷，是荆楚民俗和饮食文化中不可缺少的一部分。