家庭版香辣烤鱼，家里有烤箱和平底锅都能做，鲜香无腥味，下饭菜

食物，跟爱一样温柔。嗨！大家好，我是肥仔文美食厨房。每天不重样，天天新花样，为大家分享简单又健康的美食，欢迎关注！

到了夏天除了撸串，就是喜欢和几个朋友去吃烤鱼喝

配料如下：

草鱼1条、莲藕1节、土豆1个、杏鲍菇1个、洋葱1个、生姜1块

大蒜几瓣、小芹菜2-3根、干辣椒适量、二荆条1根、泡椒适量、小葱几根

柠檬2-3片、黄酒半碗、花椒少许、孜然粉3小勺、五香粉1小勺、咖喱粉1.5勺

椒盐粉1.5勺、食用油适量、郫县豆瓣酱小半碗、海鲜酱1汤勺、生抽2勺、啤酒半碗

首先我们买活草鱼一条1.5斤左右大小的就好，让卖的人给剖好，直接说帮忙开背不切断就行

去掉没处理干净的鱼鳞，肚子里面的黑膜等等

用菜刀在鱼身上剁几刀，方便入味

盆里放一些水，黄酒.盐放入混合成淡盐水，把柠檬片，花椒，葱白，生姜放入，搓搓出味，出汁儿，再把鱼放入浸泡着，一面泡10分钟后.翻面再泡10分钟

鱼捞出后，用厨房纸吸干水分，把孜然粉，咖喱粉（没有可不放）五香粉，椒盐粉混合，均匀的抹在鱼身上

两面都要涂抹均匀呀

两面都要涂抹均匀，特别是鱼头部分

两面再各淋上一些泡椒水，用手涂抹均匀，腌渍一小时以上

大半个洋葱随便剁剁丢在烤盘里，不需要切太小.不需要切太好看

腌渍好的鱼，两边抹上一层红葱油，没有的用葱油或普通的食用油就好

预热烤箱230度，先把鱼肉那面朝上烤10分钟，再翻面把鱼皮朝上烤20分钟

烤鱼期间。

把土豆，杏鲍菇，藕切片

土豆和藕需要浸泡一会儿

郫县豆瓣酱和海鲜酱剁碎

生姜大蒜，洋葱，小芹菜茎，干辣椒

泡椒，二荆条，杏鲍菇，小葱绿，香菜

全部处理好，切成小丁

锅里烧水，水开后把杏鲍菇.藕片，土豆放入煮至8-9分熟捞出过凉水

净锅放油，把土豆，藕，杏鲍菇放入煎香

煎好后取出留底油，把杏鲍菇丁放入，煎至体积变小.金黄.香味浓郁

把剁好的酱放入，一直煸香，煸炒到位才行，放入生姜.大蒜.洋葱碎和花椒炒香，放入泡椒和干辣椒，冰糖，生抽，炒香

倒入小半罐啤酒炒香，如果有酒酿汁的话，用酒酿汁更好哦

加些开水，熬至水分快收干，放入藕片，杏鲍菇，土豆，过一下味

炒好的配菜和酱汁均匀淋上烤好的鱼身上，撒上小芹菜碎，二荆条，泡椒碎，孜然粒

放入烤箱再烤5分钟左右

烤好后取出，撒上小葱，香菜，熟白芝麻，准备开吃吧！

今天的步骤我写的很详细，就是怕你们别漏了，我吃了

这是土豆

这才是主题

好了，今天就分享到这里，我是本文的作者肥仔文。请大家关注我，给我点赞、收藏、留言，一起来交流美食经验。我会坚持每天更新，为大家带来不一样的美食！让大家在尽享美味的同时吃出健康好身体！让活中一点一滴的温暖在美食中凝结……感谢大家的支持与厚爱，我们明天再见！