最近全家就馋这菜，一周做三回都不够吃，好吃不上火，又鲜又解馋 ！

微软雅黑';line-height:19.6px;">图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。最近全家就馋这菜，一周做三回都不够吃，好吃不上火，又鲜又解馋！今天小面姨给大家分享一道“青椒炒莲藕”的做法，这道菜简单好学，爽口美味，吃起来非常下饭。前几天和老公去小区附近的一个夜市上逛街，看见很多出来摆摊设点的人，其中有不少是卖蔬菜的。虽然是夜市，但很多人觉得人流量大，就把蔬菜也摆在街头开卖，也非常不错。我们走着走着，看见一家卖莲藕菜的小摊点，感觉价格实惠，莲藕的品相也不错，就买了几斤回来。说实话，我们家很久没有吃莲藕了，除了过年时买过一些，到现在有两个月没吃到莲藕了。这菜其实现在吃很合适，虽然是春天，但春寒料峭，气候干燥，多吃莲藕不但美味下饭，还能解决春季身体上火的问题。

这道青椒炒莲藕的美味主要是以莲藕为食材，辅菜用青椒来搭配，主要是想把这道菜的口感做得更丰富一些。因为莲藕是一种高淀粉的食材，性寒味甘，加入青椒以后会更下饭一些。莲藕的营养价值很丰富，所以自古以来成为人们最喜欢吃的营养膳食，我们常见的以莲藕为食材的美食数不胜数，像莲藕丸子、莲藕香肠、凉拌藕片等等，都是人们耳熟能详的美味佳品，无论在大酒店，还是自己家里，莲藕以它卓越的膳食价值稳健美食榜首。莲藕还可以做成藕粉、藕蜜汁等各种各样的饮品，是老幼喜欢的一种日常补品。春天气温升高，气候干燥，吃莲藕美食，喝莲藕汤汁，可以帮助我们去燥祛火。春天，这菜三天两头准做一次，好吃又滋补，润肺又清燥，别错过！

青椒炒藕丁是一道常见的家常菜，青椒藕丁混合的清香，香脆可口，回味无穷，，藕和青椒都有健脾开胃，除烦润燥和解乏的功效，做法简单又快捷，口感香辣爽脆，色泽油润透亮，吃起来很是开胃，每次炒藕丁我都能多吃半碗米饭。莲藕里淀粉、蛋白质和维生素含量很高，而且糖的含量也很高。很多人生吃莲藕，用来清热解毒，解渴止咳。也有人把莲藕炸成藕汁喝，同样可以取得健脾开胃、益血补心的作用。对于中老年朋友来说，常吃莲藕还可以安神健脑，延年益寿，三天二头吃一次，还能达到降血压降血脂等效果，非常不错。总之莲藕的吃法很多，凉拌热炒随便都可以，家中有老年人的一定要多吃。现在我把这道“青椒炒莲藕”的做法分享给大家，喜欢这道美味的朋友可以照着食谱做起来。

莲藕1根  / 青椒1根

蒜4粒  / 姜1块  / 葱一段

干辣椒3根  / 一勺蚝油  / 一勺生抽  / 半勺老抽

少许白糖  / 1玉米淀粉  / 适量清水

1、需要的食材准备好。

2、莲藕去皮洗净对半切开，切条，再切成丁。

3、莲藕切丁，添加些白醋的水中浸泡，可泡着防氧化，不会发黑。

4、锅内加入适量的清水烧开，将藕丁放入煮沸的清水中，煮约1分钟至熟，捞出沥干水分。

5、青椒洗净切成2半，去掉籽，切成小块，姜蒜切末，葱干辣椒切段。

6、热锅放油，油热后下少许姜末炝锅后，倒入青椒块翻炒变色。

7、提前调好酱汁，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，少许白糖，1玉米淀粉，适量清水搅拌均。

8、放入藕丁炒半分钟，将碗中的糖醋汁倒入锅内。

9、将调料与藕丁充分炒匀，让每块藕丁都裹满调料，翻炒入味即可出锅。

10、这道酸辣藕丁非常开胃，全家都爱吃，你也试试。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做青椒炒莲藕的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。