生活就要有仪式感 篇六：米饭杀手的养成——在家制作一顿完美的香辣干锅

这个新年因为疫情的关系，真的是特别的长，希望大家能顺利的度过难关。宅在家里，每天做做咖啡，还可以跟老婆一起做很多美食，最喜欢的是老婆做的香辣干锅，简单又好吃，这里分享给大家，可以让大家在宅家的时间参考参考。

首先是需要提前准备的食材，比如土豆，小瓜，茄子，香菇，番茄，香菜，莲藕，娃娃菜。

既然是香辣干锅，配料我们选择的是海底捞的成品干锅料，比网上一些自己配料的教程简单许多，而且海底捞的品质比较可靠，味道也好。

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每包调料内包含两包酱料和一包干辣椒，2-3人的干锅量，可以每次使用一包酱料和半包干辣椒。

肉类呢，我们比较喜欢云南德和的午餐肉， 云珍系列的是最好的，含肉量最多，大概30元每罐，足够2人份吃。然还可以选择其他肉类加入到干锅里，我们甚至还试过炸鸡块，也是非常的美味。

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比较喜欢将午餐肉厚切成条状，先煎香，吃起来比较爽。

蔬菜呢，比如土豆和小瓜切成狼牙条比较容易入味，同时在锅里不会容易断掉。

蔬菜在锅里先煎一下，最后直接在锅里翻炒就好。

香菇和杏鲍菇片也是在锅里先煎一下比较香。

番茄先用热水汆烫，去皮切块

将所有的肉、菜和干锅料放在锅里翻炒即可，因为每样食材都是煎熟的，所以最后翻炒是不用烹饪太长时间的。

翻匀就可以了。

香菜是整个干锅的灵魂，一定要有的。

在出锅前将香菜洗净切碎放入，直接将锅端上桌。

来点冰阔罗和乳酸菌饮料是最配干锅的了 ，味全是我和老婆的最爱。

这样一锅美味，真的是超级下饭，香辣爽口，一碗米饭根本不够。蒸一锅米饭，开饭啦。