米饭杀手的养成——在家制作一顿完美的香辣干锅

这个新年因为疫情的关系，真的是特别的长，希望大家能顺利的度过难关。宅在家里，每天做做咖啡，还可以跟老婆一起做很多美食，最喜欢的是老婆做的香辣干锅，简单又好吃，这里分享给大家，可以让大家在宅家的时间参考参考。

首先是需要提前准备的食材，比如土豆，小瓜，茄子，香菇，番茄，香菜，莲藕，娃娃菜。

既然是香辣干锅，配料我们选择的是海底捞的成品干锅料，比网上一些自己配料的教程简单许多，而且海底捞的品质比较可靠，味道也好。

海底捞火锅调料一料多用麻辣香锅调味料220g14.9元京东去购买

每包调料内包含两包酱料和一包干辣椒，2-3人的干锅量，可以每次使用一包酱料和半包干辣椒。

肉类呢，我们比较喜欢云南德和的午餐肉， 云珍系列的是最好的，含肉量最多，大概30元每罐，足够2人份吃。然还可以选择其他肉类加入到干锅里，我们甚至还试过炸鸡块，也是非常的美味。

德和（TEHHO）云南云珍黑猪肉火腿午餐肉罐头泡面火锅烧烤食材方便速食品中华老字号四罐117元京东去购买

比较喜欢将午餐肉厚切成条状，先煎香，吃起来比较爽。

蔬菜呢，比如土豆和小瓜切成狼牙条比较容易入味，同时在锅里不会容易断掉。

蔬菜在锅里先煎一下，最后直接在锅里翻炒就好。

香菇和杏鲍菇片也是在锅里先煎一下比较香。

番茄先用热水汆烫，去皮切块

将所有的肉、菜和干锅料放在锅里翻炒即可，因为每样食材都是煎熟的，所以最后翻炒是不用烹饪太长时间的。

翻匀就可以了。

香菜是整个干锅的灵魂，一定要有的。

在出锅前将香菜洗净切碎放入，直接将锅端上桌。

来点冰阔罗和乳酸菌饮料是最配干锅的了 ，味全是我和老婆的最爱。

这样一锅美味，真的是超级下饭，香辣爽口，一碗米饭根本不够。蒸一锅米饭，开饭啦。