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缘之好物 篇六十四：爱健康，要脱糖！送爸妈，臻米脱糖电饭煲！
2019-08-22 23:00:00
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任何物品包括食物，都不能代替正规药物治疗！
任何物品包括食物，都不能代替正规药物治疗！
任何物品包括食物，都不能代替正规药物治疗！
（切记！切记！重要的话说三遍！！！）
写在前面的话
前段时间，老妈住院调理血糖。她的糖尿病已经十几年了，但是目前血糖控制的都算还不错。连内分泌科的主任都表扬我妈，吃的好，运动好，自我调节的好。病房里面的阿姨羡慕的问老妈平时是如何自我管理饮食的，因为大部分糖尿病患者的饮食都是一个很大的问题。
糖尿病患者很多东西都不能吃，或者要严格控制吃的量，很是痛苦。大夏天，我们在酣畅淋漓的吃葡萄，吃西瓜，老妈只能用勺子尝一口过过瘾。就连平时吃米饭，对她都是考验。因为米饭、面条这些淀粉类食物，对血糖影响很大，老妈已经很久没有痛痛快快的吃一碗饱饭了。
后来同事给我推荐了一款电饭锅，说是可以减少米饭中的糖分，既可以吃饱，又不会把血糖升的太高。还有这种神奇啊？马上入手一台，给老妈孝敬了过去。
脱糖电饭煲的脱糖原理
还真别说，老妈现在对各种养生知识，警惕性很高，得益于我平时坚持不懈的进行各种科普。老太太疑惑的看着我，一副你莫不是被骗了的样子。我这才和她说了说这款电饭煲的脱糖原理。
大米的主要成分是淀粉，根据连接方式的不同分为两类：一类是直链淀粉，直链淀粉消化速度慢，吃了之后血糖浓度就上升得慢；另外一类是支链淀粉，消化快，吃完之后血糖上升就快。对于糖尿病人或者高血糖人群，支链淀粉含量越低越有利于控制血糖。所以我们的目标是，保留更多的直链淀粉，去掉更多的支链淀粉。而支链淀粉有个特点，就是在加温的过程中，会随水温的升高不断溶解在水里。脱糖电饭煲的原理就利用了这点，把米煮到半熟，等米粒中的一部分支链淀粉溶到米汤中后，把米饭捞出或者把米汤沥掉，再把半熟的大米进一步蒸熟。这样做出来的米饭，支链淀粉的含量就减少了许多，因此就不会很快的升血糖。
其实早在很久以前，很多地方就在做这种”捞米饭“。我奶奶就会这样做，甚至在做的时候，只捞出一部分米粒来蒸，这样同时可以熬一锅粥和蒸一碗米饭。尤其在以前的早上，用奶奶的话，爷爷和爸爸们要上班上学的，是要吃”有力气“的米饭的，她是家庭妇女，喝粥就可以了。最开始的初衷，可能就是为了省事，省火，而且这样做出的米饭，更松软可口。但是现在我们都知道了，这样的做法，不仅对糖尿病患者，就算对普通人来说，也是非常有益的。比如正在减肥的我，真的没有办法完全走生酮饮食的路线，但是吃米饭又有罪恶感，而吃脱糖米饭，就好很多，毕竟心情愉快，减肥起来也更有劲嘛。
臻米脱糖电饭煲
▲臻米电饭煲的包装不大，比一般的电饭锅包装要小一圈呢。
▲里面的泡沫包装盒特别紧贴，我一个人居然没拿出来，可见对电饭锅的保护要多么的到位啊。
▲黑白配色，又干净又经典。
▲和普通电饭锅很大的一个区别，就是下面多了一个米汤盒。这就是在蒸煮米饭的过程中，当支链淀粉融入米汤后，米汤可以流入这个米汤盒中。
▲米汤盒的材质是和婴儿奶瓶同样的材质，更放心更安全。
▲排气阀处会有高温蒸汽，要注意安全啊。
▲锅里有配件。
▲包括汤勺、饭勺、量杯等。
▲电磁阀芯上的胶贴死掉后，记得清洗干净。每次这里容易被米汤糊住，也要清洗干净啊。
▲锅体内胆、甑子、蒸格网等，都是采用的食品级304不锈钢。
▲锅底可以看到漏米汤的出口哦。
▲就是这里哦。
▲实现脱糖米饭最重要的锅具就是这个套装啦。包括内胆、甑子、两个蒸笼架。
▲如果人多，3-4口以上，可以直接讲蒸笼架放入内胆中使用。
▲如果人少，1-2人，可以用小蒸笼架，放入甑子内，再套入内胆中使用。
使用方法
其实如果不怕麻烦，完全可以用普通的锅，”捞米饭“的方法，来制作脱糖米饭。但是现在的生活节奏，就算是妈妈们也不愿意用这么麻烦的方法了。明明一个电饭煲可以解决的事，何必要这么麻烦呢？
蒸米饭
▲我准备了两人份的米饭，淘洗干净后，放入甑子内小蒸笼架上，再放入内胆中。
▲放入内胆中，加入适当的水，最好不超过米面1cm。可以看到，水其实都储存在内胆中。
▲将内胆锅边缘处的三角形对准红点，就可以固定好内胆。再选择蒸饭模式。
▲叮咚，米饭好啦，来看看这米粒，颗颗分明。前后大约25分钟左右。
▲来看看，这个就是沥出的米汤。
▲在内胆中，也有米汤。
蒸菜（蒸主食）
家里平时如果想要蒸菜，蒸鱼，蒸主食什么的，肯定要准备一个大蒸锅。但是如果有了这款电饭煲，蒸锅的功能可以一并代劳啦！
▲内胆中放入少量水。
▲放入蒸笼架后，放入需要蒸的食物。现在为了减肥，我都是加入粗粮一起吃的。
▲选择蒸菜功能，25分钟。
▲蒸好的食物，直接拎着内胆就上桌啦！
使用体会
另外还可以热饭，熬粥，和其他普通电饭锅的功能差不多。但是制作脱糖米饭的功能却是独一无二的呢！
1、蒸米饭的速度很快，和普通家用电饭煲相比，时间几乎一样。
2、由于米饭中的米汤，几乎与米粒不接触，因此米粒中的部分支链淀粉在融入米汤沥出后，不会和普通电饭锅一样，再返回米粒中，因此，脱糖效果还是有的。
3、但是由于米饭中的米汤沥出很多，因此不可避免的，米饭比较干。如果喜欢吃软糯米饭的人，可能不喜欢。
臻米这款脱糖电饭煲的脱糖原理，其实就是我们很多人家很多年来一直在用的方法，但是在这个快节奏的时代里，如果能有一款电饭煲可以帮你方便快捷的完成这个做饭过程，我觉得还是很值得的。毕竟现在不是糖尿病患者有食用脱糖米饭的需求，很多减肥、健身的人群，也有这样的需求。而每一餐饭节省的精力和时间，对于我们短暂的人生来说，都是宝贵的，因此，这款电饭煲的性价比，看起来就额外的高啦！希望大家都拥有一个健康的身体！
肥而不腻的狐狸精
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