馋嘴的猫2，那就吃个鸡胗吧…

今天在公寓，猫2想起来在冰箱里还有上次买的鸡胗。

也叫鸡盹？

大？？

上鲜牌，1KG。

到盆里，泡着解冻，先玩会手机…

解冻完，换水搓洗，这个东西腥，洗五遍。

洗的时候去掉筋膜

去掉没弄干净的胃壁。

反面改两刀，好入味

正面反面如图，别改错了

改完，再泡，再洗。

水终于清澈了

洗的时候先烧一锅水，洗完水也烧开了，鸡盹丢进去，汆一下。

水开，汆两分钟。

撇去油沫，箜水，出锅。

汆的时候同时备料:

老姜一头，切片。

八角两个，香叶几片，花椒一撮。

都倒进锅，随便什么锅，只要有锅盖就行。

丢进去一包炖肉料（粮油调味品店很多种）。

倒进去两咕咚料酒，一咕咚酱油（最好是老抽）

Duang～

划重点！挖一勺子豆瓣酱进去…

糖两勺子，盐一勺子。

好了，都准备好了，现在已经开始卤着了

卤30分钟。

这期间可不能闲着！

拿一个路边买的地瓜。

打皮，切成粗条。

碗里到点食用油。

哦，怡宝不产油，这油是乡下亲戚油坊的油。

到点儿油，抓均匀，丢空气炸锅里。

划重点！！

先160℃度，15分钟，彻底烤熟，再5分钟190℃，表皮微焦。

这期间可不能闲着！

烧锅热水。

上礼拜剩的西蓝花和胡萝卜，切吧切吧。

先切胡萝卜，切完丢沸水里；

再切西蓝花，切完丢沸水里。

洗个盘子，都烫好了。

炸锅里的地瓜也好了

装盘。

忍不住先吃点，真香！

那边卤的鸡胗也差不多了

先尝一尝

嗯，还行，就是有点儿淡

划重点，淡这就对了，不能咸了！！

好了，猫2要先吃了…

嗯，边吃边复习一下这个剧。

真下饭！

再喝一个冰的，圆满！

总结:

第一锅吃热的一定要淡一点，1KG一顿肯定吃不完。

剩下的倒大碗里，卤汤齐平，慢慢冷却，盖保鲜膜放冰箱冷藏里，卤12～24个小时，自然入味，切片冷吃，十分下酒。

祝大家天天吃饱吃好。

谢谢，欢迎批评指正。