这野菜过去遍地都是，没人吃，现在60一斤比牛肉贵，买的人还不少

这野菜过去遍地都是，没人吃，现在60一斤比牛肉贵，买的人还不少！香椿只能吃新出来的芽，我们通常吃的都叫香椿芽，香椿芽与鸡蛋一起炒是最香的，连葱花都不用放，做法及其简单！不会做饭的厨房小白两分钟就能学会！

香椿是一种长在树上的蔬菜，营养价值很高，维生素C和胡萝卜素含量较高，保护视力、开胃健脾、抗衰老、清热利湿，还能美容养颜，香椿里有一种特别的气味，这种气味可以把肚子里的蛔虫引诱出来，所以香椿是保健美容的良好蔬菜。但是什么事情都不是完美的，香椿虽然营养丰富，但是香椿里含有亚硝酸盐，越老的香椿亚硝酸盐含量就越高，这就是为什么香椿要吃芽，是因为新长出来的芽亚硝酸盐的含量会相对低一些，所以我们在制作香椿的时候，最好要把香椿放在开水中烫一下，这样会减少大部分的亚硝酸盐，这样吃着才更健康。说了这么多，赶快跟小编来看看怎么做香椿的吧！喜欢的话可以试试哦！

香椿炒鸡蛋

食材：香椿1小把，鸡蛋3个，盐适量，食用油适量

制作方法：1、先把香椿清洗干净，烧适量水，水沸腾后，把香椿放进锅中，烫两分钟

2、把粗一点的梗切掉，太硬不好吃，再切碎

3、鸡蛋也打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀，如果口味重，可以再加点生抽，想要鸡蛋更嫩一些，加两勺水也可以

4、搅拌均匀备用

4、锅中加适量油，大概两勺左右，把香椿鸡蛋液倒锅中

5、先不用翻动，待凝固一半的时候再来回翻炒，鸡蛋全部凝固基本就可以出锅了

今天的分享就到这里，我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！