超简单!在家也能做出好吃的明虾鸡爪煲!

2019-06-02 18:00:00 6点赞 38收藏 3评论

前言

恰逢六一,虽然差了几天,但还是顺便给女儿过个生日超简单!在家也能做出好吃的明虾鸡爪煲! 出去吃?不存在的!当然是选择家里自己动手!

大家都知道,像什么“胖哥俩”这类的肉蟹煲横行了一段时间,也深受许多人的热爱,楼主也是非常喜欢吃他们家烂烂的鸡爪,和浓郁的下饭味。

那么问题来了,这个煲真有那么难做吗?答案是否定的!今天楼主就带大家学习一下明虾鸡爪煲是如何自制而成的,其实超简单!

食材准备

▼原材料准备。

1、半斤虾,购于菜市场保证新鲜度。根据实际情况调整,半斤对于3人份略偏多。

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2、京东生鲜的鸡爪,好价在8元一斤上下时可囤货。8-10个鸡爪,3人份差不多。去趾切段。

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3、土豆、豆腐、洋葱、姜蒜、八角香叶等辅料。

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除了上述的主材和辅材,最最关键的准备一个砂锅和一一瓶郫县豆瓣酱!这是关键所在!

▼砂锅,天猫买的平民款就挺好,楼主买的是2.8L的容量,活动后也就不到半百的价格,黄色的盖子也很是好看,用过多次,没有什么问题。

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▼郫县豆瓣酱,楼主用的都是这个牌子的。秒杀活动的时候七八块一瓶,不过可惜不能使用签到券。

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制作过程

▼鸡爪加点料酒进锅焯一遍,捞出。

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▼虾有两种处理方法,一个就是像楼主这样轻微炸一下。另外也可以多放点油,炸的金灿灿的出锅,一定要记着留住炸后的油,不要倒掉!(也可以虾头和身体分离,只炸虾,根据个人喜好来选择)

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▼倒出大概一半的油后。翻炒配料,加入豆瓣酱,继续翻炒。

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▼可以先放入鸡爪翻炒一会(别的菜也可以放入翻炒,也可以全部直接进砂锅处理)

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▼放入砂锅的顺序为:先放鸡爪和土豆(比较难熟),煮十来分钟后加入其它素菜及配料,再煮个十来分钟,加入虾。如果在炒锅中操作,那也是这个顺序。煮的时候可以加回原来倒出的半份油。

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▼总共大约煮上30分钟,就可以出锅了。出锅前可以进行调味,但由于郫县豆瓣酱的存在,几乎是不用调的,喜欢咸一点的可以加些盐就行了。

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▼另外烧个素菜,放个小蛋糕,开吃!

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总结

看起来不简单?但是实操过后,真的会发现很简单,无非是剁鸡爪累了些,剩下的就是静待半小时即可!关键是郫县豆瓣酱,无需自己调制复杂的调料,一酱解决一切!

食材方面完全可以根据自己喜好进行调整,比如藕、腐皮等都是不错的选择。制作过程中也有一些注意点,比如准备食材的时候,像藕和土豆这种需要放在水里保存,如果想要非常烂的鸡爪,记得多煮一会。翻炒的时候也一定要全面一些,将豆瓣酱完全弄匀开来。最后,煮的时候注意粘底。

分量方面,以上给3人吃还是绰绰有余的,大家可以据此调整。

只需要小小一勺郫县豆瓣酱,足不出户,在家就能拥有这份明虾鸡爪煲!还不快快尝试起来?

小编注:本文作者@秋天醉了    是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:

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