我爱土豆，情真意切！家常调料+凉拌冰镇，这神仙味道，爱了爱了！

我有个瘦子朋友跟我说，

夏天没胃口，所以一直掉秤，

“看一眼太阳就饱了”

请问，这种技能怎么样才能拥有？

花钱能买得到么？

前几天看天气报道，世界气象组织发表声明称：

2015年至2019年，很有可能成为地球上“自有记录以来最热的5年”。

呵呵，2年前他们就说：

2015-2017年是地球自有记录以来最热的3年。

加法谁不会做啊！

我错了我很尊敬科学家们

无论如何，今年是真的热，往年一年也就开几天空调的桌儿，今年的作息全看空调温度——调低点就能入睡，调高点就会被热醒。

如果开了智能睡眠模式，空调睡了我就醒了。

机器操控人的预言，在我这里算是提前实现了。

因为太热，往年凉拌菜就能对付过去的胃口，今年必须得上冰镇凉拌菜才能顶得住了。

来呀，万能土豆君，再热的夏天，餐桌上也必须有你的姓名！

在炎炎夏日给你续命的除了空调还有

凉拌香辣土豆片

基础款原料：

小土豆 2个（一人食的话就1个，以下调料都可减半）

食盐 1勺

白糖 0.5勺

蚝油 0.5勺

生抽 0.5勺

食用油 适量

香醋 0.5勺

蒜末 1勺

香葱末 1勺

吃辣凶猛的人可增加：

小红椒 2根

小青椒 2个

辣椒面 1勺

想吃的更香的可增加：

花椒 4-5颗

熟芝麻 1勺

花生碎 1勺

香油 0.3勺

没有错，凑齐所有调料可以召唤好吃哒！

上面调料看着多是吧？但是首先基础款的材料真的很基础了，赶紧备齐吧没几个钱；其次，如果要味道好吃，肯定是材料越全越香，这是真理。

辣椒面可以用油辣子代替，新手买上一瓶，拌凉菜必备。

土豆要选这种小土豆，切成小圆片，可爱度up！

捧出土豆上做法：

土豆去皮切薄片，推荐厚度是0.1cm厚。你也可以用削片器削，但由于桌儿没有买削片器比较在意手工技法，所以选择手切。

一个小技巧，小土豆切到最后，会剩一点不好立住，那就放倒它，换个方向继续切片。

因为我们要吃的是凉拌土豆的脆，所以要冲洗几遍洗掉淀粉。

下面我们焯水，架锅加点盐，把水烧开，贴心的桌儿做好了密恐保护！

（好像还是能吓死几十个......）

水开后下土豆片，喜欢吃特别脆的焯水30秒，喜欢吃入口即化的焯水1分30秒。时长根据你自己口味把握。

捞出来过凉水，好让土豆片保持在你喜欢的脆度上，也让它降降温，不要给这高温天气添砖加瓦了！

现在架锅烧油，把部分香葱、所有蒜末、花椒粒、青红小辣椒、辣椒粉，小火下锅炸出香味。

（不爱吃到花椒粒的可以先下花椒粒炸焦黄后捞出来再下别的......）

炸成这样细细密密的样子，就已经有不得了的香味出来了~

再把原料里的盐、糖、蚝油、生抽、熟芝麻、花生碎调成酱汁，和刚烧好的油料混合在一起。

搅拌成这样感觉拌锯末都好吃的样子。

你的土豆片找个带盖的容器放进去。

刚才的调料全部倒到土豆片头上。

再撒上葱花。

加入香醋。

加入香油。

盖盖儿！

然后，跟我，一起，摇起来！

全部摇晃均匀后，得到一盘儿香艳动人的凉拌麻辣土豆片。

每一片都（较为）均匀的沾满了酱料，变得神气起来。

等一下，现在还不是吃它的最好时机。你要放到冰箱里冷藏一下下。

冰镇好后取出后尝一片，冰凉入味，食欲大开，简直是素菜里的口水鸡！

这种做法的土豆，桌儿吃了好几顿，因为每次随着配料比例的稍有变化，都会有口味上的不同差异，下饭！下面！空口吃也能当一顿！妙得很！

凉拌土豆小贴士：

1、不想吃到花椒粒的直接用花椒粉吧！

2、青红辣椒也可以直接生拌，但是会比较刺激肠胃，所以桌儿会选择热油过一下。

3、怕用筷子搅拌会把土豆片翻碎，所以用带盖容器摇晃。

4、更简单版本的是土豆过水后直接上述所有调料直接拌，但是味道没有这样做的香！

5、耐放，很耐放，放冷藏吃三天都没啥问题。

最后，你以为没有肉还很辣，总算没有什么理由让黄油出镜了吧？

你错了，我们要晒猫的人，根本什么都拦不住！

看到这里，

恭喜你又解锁了土豆的一种新吃法。

相信我，

没胃口一定是因为你没找到跟你有缘的菜！

让我们，下个菜再见！

<正文完>

多个平台玩下来，觉得张大妈的用户最友善啦！

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