神泽 新西兰M5西冷——京东

篇一：

吃牛排新开一个系列，这个系列就讲牛排试吃。牛排的采购渠道很多，京东等电商、盒马鲜生等商超都能买到不错的牛排，特别是盒马还有冰鲜的牛排卖！如果你还有个卖牛肉的朋友，那么吃到好牛排就变得更加简单了，在这里点名表扬Bobby哥。当然，这个系列会简单说说试吃的牛排在哪里买，多少钱买到的，不过，如果大家要是想囤货，得意餐桌| 赞44 评论29 收藏311查看详情

这块牛排来自上周五的爆料：

好价神泽 新西兰M5西冷牛排 200g 雪花牛肉 谷饲原切 自然放养 *2件 +凑单品89元（合44.5元/件）值友爆料原文：新西兰M5西冷，页面标价89，目前满199-50，可页面领取199-50优惠券，平行优惠，一共减去100。下单两件，凑一个21块左右的（例如小龙坎牛排片，可以烤着吃）,89*2+21.9-50（满减）-50（优惠券）=99.9，46元/块200克的M5牛排，价格不错。凑单品：小龙坎生鲜得意餐桌| 值4 评论28 收藏5去购买

这是京东的商品链接：

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周六下午才到货，冰得硬邦邦的，来不及解冻了，所以放在冷藏室里让它慢慢来，第二天再吃。

外观：

牛排厚度：20mm

冰冻状态下，可以看见肌间脂肪，虽然不是特别多，不过作为M3应该是够的，M5嘛，差点意思。

边上一层厚厚的脂肪，解冻好之后，需要修整一下；

这是在冷藏室解冻一整天之后的状态，肌间脂肪还是可以清楚的看到，而且解冻后流失的汁液（水+肌红蛋白）不算多；

看起来不错！接下来就是修整一下，把肥肉剔出来，一会煎油：

前后两次称量，可以看出，即使已经用厨房纸擦干了表面的水分后，牛排净重也在200克以上；

那么损失的部分为：218.5-206=12.5克（包含塑料袋和因为解冻流失的汁液）

拍照、修整、准备土豆等配菜的时间，牛排基本上已经回温到合理的温度了：

我用了迷迭香和大蒜：

煎：

一个不留神，铸铁锅烧到了314度，哈哈哈哈哈哈哈哈

牛排下锅的时候，旁边的平底锅也开始烧热，放了点肥肉进去煎油。

之所以用两口锅，一是因为我的铸铁锅有条纹，但是我希望牛排能有平整的表面焦化，所以一会还要到平底锅里过一下油；二是我之前煮了土豆和胡萝卜，也需要到平底锅里炒一下，所以就顺便了：

This is 漂亮！

盘子是温的，现在上海的室内温度大概在18度左右，所以还是需要提前把盘子预热一下，不然牛排很快就凉了。

静置5分钟，这5分钟给土豆、胡萝卜和小番茄过一下油，然后切片摆盘开吃

吃：

非常漂亮的表面，整个厨房都是牛油脂的香气

切的时候忘记斜刀，切成了牛肉条🦐

接近7分熟。故意煎得熟一些，这样可能更接近大家能接受的熟度

脂香奶香都比较浓郁，那一大块肥肉帮了很大的忙。

肌间脂肪给口感带来了提升，所以即使7分熟也有不错的口感；

瘦肉部分不柴，门牙咬一下就可以咬断一块肉，嚼起来有点脆脆的；

特别是边缘，香，带有肥肉的部分特别好吃，肥肉是脆的。

点评

品名：神泽雪花牛肉 - 西冷牛排（冷冻） 采购渠道：京东

价格：￥45 重量：200克

香气：⭐⭐⭐

口感：⭐⭐⭐⭐

推荐值：⭐⭐⭐⭐

一句总结：价廉物美，香气口感都达到预期，羊村（新西兰）的牛肉品质非常不错。

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看了点赞、收藏、打赏、回复的亲，祝你们怎么都吃不胖。