这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!

2020-10-08 14:56:11 40点赞 558收藏 32评论


昨天参加了一场饭局,见到了好久不见的同学,还有我在烘焙学校的老师Luana~


Luana是意大利人,听她说今年疫情以来就没回过意大利,大家都觉得有点小心酸。


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


不过我和她聊了两句,感觉她心态很好,像以前一样,乐观且积极。


以前上课的时候,她经常会说到自己的家乡普利亚,说它是意大利最美的地方,也是美食最多的地方。


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


虽然我还没去过普利亚,不过因为Luana,有幸尝到了好多他们那儿的美食。


今天的这个佛卡夏就是其中一个。


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


佛卡夏(Focaccia)在意大利很常见,一般的面包店里都会有卖。


别看它长得像咱们中国的大饼,但它其实是一款面包哦!


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


它的美味,主要是在于食材“混搭”产生的复杂风味。


橄榄油的香气和面包的麦香融合交织,再填上迷迭香,想想就迷人。


如果再点缀上清甜的樱桃和酸甜可口的圣女果,相信没几个人能把持住这份诱惑~


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


而且因为它的配比和形状,和披萨都很相似,很多人还喜欢把它当做披萨饼底。所以大家以后做披萨,也可以试下这个方子哦~



佛卡夏

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


>>>制 作 时 间<<<

30分钟


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!

>>>烹 饪 食 材<<<

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


高筋面粉 350克 / 盐 5克

酵母 5克 / 水 200-220克

橄榄油 30毫升 / 黑色橄榄 5个

新鲜迷迭香 适量 / 罗勒碎 适量

红黄小番茄 16个左右 / 蒜末 30克


>>>制 作 过 程<<<


1、碗中倒入350g高筋面粉、5g盐、5g酵母、200ml水、30ml橄榄油,搅拌均匀

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


2、倒入厨师机中,搅拌成光滑的面团

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


3、将揉好的面团整形成表面光滑的圆形,放入容器中,盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵,发酵至2倍大

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


4、将圣女果洗净并对半切开,黑色橄榄切成片、大蒜切碎末备用

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


5、把发酵好的面团轻拍排气后,擀开成28厘米见方的正方形,放入烤盘中,静置15分钟

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


6、在表面用手指戳出一个个小坑~这个步骤超治愈,软软的面团就像婴儿肌一样嫩,戳起来手感棒得不得了!

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


7、淋上30ml橄榄油~如果橄榄油分布得不是那么均匀,可以借助刷子刷开

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


8、均匀撒上切好的大蒜末

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


9、在表面摆放上事先切好的圣女果、橄榄片,撒上黑胡椒、香芹碎、罗勒碎、迷迭香

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


10、放入预热好的烤箱中,上下火200度,烤制20-25分钟到表面金黄即可

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


美味的佛卡夏就可以出炉啦!

这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


一打开烤箱,浓郁的香味争先恐后地扑入鼻中。


红黄色的圣女果烤得微皱,静静地躺在焦黄的面包上,各种香料在上面散落着,就像是盛开的花朵里,吹进了随风而起的落叶~


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


趁热吃上一口,蒜的香味、罗勒的清新,还有迷迭的清香,争相标记着每一个味蕾。


佛卡夏嚼起来外酥里软,回味甘甜,圣女果烘烤过后软软的,皮却很有韧劲。


这方子想失败都难!酥软可口,香到舔手指!


在家惬意的呆了好几天,不由感叹:广州固然繁华,但还是小城市的节奏更有舒适感。


不管长到多少岁,每次离开家的时候,总是不舍~


大概每个人都和Luana一样,提起自己的家乡,眼里都满是温柔的星星。


虽然大部分时间都在他乡,但无论何时,身处何地,对家乡的眷恋都是刻在每个小细节里的~


[每天唠唠嗑]

你喜欢哪些面包?
文末留言分享一下吧~


- end -


未经授权,不得转载
展开 收起

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 原味 1000g/盒

Three Squirrels 三只松鼠 手撕面包 原味 1000g/盒

19.9元起

Loacker 莱家 榛子味 威化饼干 250g

Loacker 莱家 榛子味 威化饼干 250g

22元起

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 量贩装 早餐零食800g 进口零食小吃

英国进口 麦维他(Mcvitie's)原味全麦粗粮酥性消化饼干 量贩装 早餐零食800g 进口零食小吃

29.52元起

Richeese 丽芝士 威化饼干 奶酪味 460g

Richeese 丽芝士 威化饼干 奶酪味 460g

15.61元起

Richeese 丽芝士 纳宝帝奶酪味威化饼干 350g

Richeese 丽芝士 纳宝帝奶酪味威化饼干 350g

16.97元起

白色恋人 北海道 白巧克力夹心饼干 11g*12枚

白色恋人 北海道 白巧克力夹心饼干 11g*12枚

56.5元起

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

MEIXIN 美心 原味鸡蛋卷 448g

113.2元起

Three Squirrels 三只松鼠 休闲零食黄金肉松饼 456g/袋

Three Squirrels 三只松鼠 休闲零食黄金肉松饼 456g/袋

13.9元起

Mcvitie's 麦维他 全麦粗粮酥性消化饼干 400g

Mcvitie's 麦维他 全麦粗粮酥性消化饼干 400g

10.8元起

Three Squirrels 三只松鼠 乳酸菌小伴侣面包 520g

Three Squirrels 三只松鼠 乳酸菌小伴侣面包 520g

20.23元起

Danisa 丹麦皇冠 曲奇饼干 908g

Danisa 丹麦皇冠 曲奇饼干 908g

59.9元起

jason 捷森 黑麦全麦面包 500g

jason 捷森 黑麦全麦面包 500g

17.05元起

三只松鼠 蒸蛋糕 520g/整箱

三只松鼠 蒸蛋糕 520g/整箱

16.9元起

Richeese 丽芝士 纳宝帝 奶酪味威化饼干 200g

Richeese 丽芝士 纳宝帝 奶酪味威化饼干 200g

7.3元起

Calcheese 钙芝 奶酪味高钙威化饼干 648g

Calcheese 钙芝 奶酪味高钙威化饼干 648g

24.8元起

77牌 松塔 240g

77牌 松塔 240g

19.9元起
32评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
558
扫一下,分享更方便,购买更轻松