这方子想失败都难！酥软可口，香到舔手指！

昨天参加了一场饭局，见到了好久不见的同学，还有我在烘焙学校的老师Luana~

Luana是意大利人，听她说今年疫情以来就没回过意大利，大家都觉得有点小心酸。

不过我和她聊了两句，感觉她心态很好，像以前一样，乐观且积极。

以前上课的时候，她经常会说到自己的家乡普利亚，说它是意大利最美的地方，也是美食最多的地方。

虽然我还没去过普利亚，不过因为Luana，有幸尝到了好多他们那儿的美食。

今天的这个佛卡夏就是其中一个。

佛卡夏（Focaccia）在意大利很常见，一般的面包店里都会有卖。

别看它长得像咱们中国的大饼，但它其实是一款面包哦！

它的美味，主要是在于食材“混搭”产生的复杂风味。

橄榄油的香气和面包的麦香融合交织，再填上迷迭香，想想就迷人。

如果再点缀上清甜的樱桃和酸甜可口的圣女果，相信没几个人能把持住这份诱惑~

而且因为它的配比和形状，和披萨都很相似，很多人还喜欢把它当做披萨饼底。所以大家以后做披萨，也可以试下这个方子哦~

佛卡夏

>>>制 作 时 间<<<

30分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

高筋面粉 350克 / 盐 5克

酵母 5克 / 水 200-220克

橄榄油 30毫升 / 黑色橄榄 5个

新鲜迷迭香 适量 / 罗勒碎 适量

红黄小番茄 16个左右 / 蒜末 30克

>>>制 作 过 程<<<

1、碗中倒入350g高筋面粉、5g盐、5g酵母、200ml水、30ml橄榄油，搅拌均匀

2、倒入厨师机中，搅拌成光滑的面团

3、将揉好的面团整形成表面光滑的圆形，放入容器中，盖上保鲜膜放置温暖处进行发酵，发酵至2倍大

4、将圣女果洗净并对半切开，黑色橄榄切成片、大蒜切碎末备用

5、把发酵好的面团轻拍排气后，擀开成28厘米见方的正方形，放入烤盘中，静置15分钟

6、在表面用手指戳出一个个小坑~这个步骤超治愈，软软的面团就像婴儿肌一样嫩，戳起来手感棒得不得了！

7、淋上30ml橄榄油~如果橄榄油分布得不是那么均匀，可以借助刷子刷开

8、均匀撒上切好的大蒜末

9、在表面摆放上事先切好的圣女果、橄榄片，撒上黑胡椒、香芹碎、罗勒碎、迷迭香

10、放入预热好的烤箱中，上下火200度，烤制20-25分钟到表面金黄即可

美味的佛卡夏就可以出炉啦！

一打开烤箱，浓郁的香味争先恐后地扑入鼻中。

红黄色的圣女果烤得微皱，静静地躺在焦黄的面包上，各种香料在上面散落着，就像是盛开的花朵里，吹进了随风而起的落叶~

趁热吃上一口，蒜的香味、罗勒的清新，还有迷迭的清香，争相标记着每一个味蕾。

佛卡夏嚼起来外酥里软，回味甘甜，圣女果烘烤过后软软的，皮却很有韧劲。

在家惬意的呆了好几天，不由感叹：广州固然繁华，但还是小城市的节奏更有舒适感。

不管长到多少岁，每次离开家的时候，总是不舍~

大概每个人都和Luana一样，提起自己的家乡，眼里都满是温柔的星星。

虽然大部分时间都在他乡，但无论何时，身处何地，对家乡的眷恋都是刻在每个小细节里的~

[每天唠唠嗑]

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