不加生抽不加老抽,只用1味料,青椒炒肉和饭店一样好吃
创作立场声明:今天宋宋分享的【青椒炒肉】,简单又美味,可以尝试下这做法哟!
不加生抽不加老抽,青椒炒肉用1味料调味儿,和饭店一样好吃!
不加生抽不加老抽,只用1味料,青椒炒肉和饭店一样好吃!
有一种幸福叫做辣椒炒肉,中午蒸米的时候来上1盘,简单又美味,简直不要太下饭! 辣椒炒肉是咱们平常生活中比较常见的美食,根据地区的不同,吃的辣椒也不同,南方地区喜欢吃比较辣一点的杭椒,北方地区就比较喜欢吃辣度低一点的青椒。不过很多时候,自己在家做的辣椒炒肉没有饭店的味道好,这究竟是怎么回事呢?当然跟调味料有关系了!
北方地区炒菜喜欢放老抽和生抽,就像这道辣椒炒肉,我妈炒的时候会用适量老抽,炒的是那种黑绿的酱香色泽,吃起来味道是不错,但是色泽确实不怎么样。其实很多饭店炒青椒炒肉,不放生抽也不放老抽,只放1味料,鲜味十足还有一股海鲜的味道,清甜又下饭!
【青椒炒肉】
第一步:锅里放油烧热,把姜片和五花肉放进去翻炒。
第二步:青椒炒肉时,肉片一定要小火慢慢煎到表面微焦,这样才好吃不油腻。
第三步:放入青椒进去一起翻炒。很多朋友习惯把炒好的肉盛出来,然后再用底油把青椒炒到断生,最后把肉倒进去。我觉得真是没有什么差别,还麻烦。
第四步:加入少许食盐和1大勺蒸鱼豉油进去调味,什么生抽、老抽都不用放,又鲜美又好吃。
宋宋心得:
青椒炒肉的做法,网上很多:到底是先炒肉还是先炒青椒的问题,只能说真不用讨论,会炒菜的朋友都知道先炒肉!
饭店很多时候习惯先炒肉,炒很多肉片备着,然后有人点菜的时候,炒青菜断下生,然后把肉放进去,这样方便快捷!并不是非要炒好肉盛出来,然后再炒青椒再倒肉,咱们不要盲目的学习那些人的做法,为他们交“智商税”。
好了,这就是今天宋宋分享的【青椒炒肉】,简单又美味,可以尝试下这做法哟!
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