这样做的炸蘑菇香脆简单，10人8个错，难怪不好吃

大家好我是傻姐，今天就分享一下蘑菇的做法，蘑菇一般用来做汤，比如蘑菇豆腐汤就是非常营养鲜美的一道简单美食，咱今天要讲的是炸蘑菇的做法，炸蘑菇简单美味，一般家里来客人都是一道大菜，也是最受欢迎的素菜，因为炸蘑菇吃起来又香又脆，比吃肉还过瘾，所以备受人民喜爱。

但是很多人反映说，不爱做这道菜，因为在做的时候会溅油，很害怕，特别是很多年轻人，因为做这道菜被油溅到身上了，丧失了做菜的热情，打击了做美食的信心，您有过这样的感受吗？炸蘑菇时，10个人8个错用“它”，难怪蘑菇不脆又不香，还溅油！其实炸蘑菇不能加水来拌面糊，这样会使炸好的蘑菇不脆，而且还容易溅油。

首先我们买蘑菇要买新鲜的，不要买那种焉了的口感不好，把蘑菇撕成细条，用水清洗干净后，需要用力拧干水分，越干越好。炸蘑菇时最忌加“它”，10人8个会错用，难怪蘑菇不脆不香不好吃，下面我们讲一下详细的做法，炸蘑菇面糊很重要，味道全都在面糊里。

适量的面粉加二分之一淀粉，加2个鸡蛋，加适量白胡椒粉，爱吃孜然粉的也可以加一些，加孜然粉味道会更好吃，和烧烤一样，加适量的盐就可以了，不需要加其他的配料，面糊完全用鸡蛋液来搅拌均匀，千万别加水搅拌！加水搅拌在炸的时候很容易就溅油，还有可能伤到自己的皮肤，具体根据您要炸的蘑菇的数量来定，面糊不要太厚也不要太稀，能完整的把蘑菇挂着就可以了。

面糊搅拌均匀后要醒10分钟后再放入蘑菇细条一起搅拌均匀挂浆。别直接就放蘑菇，这样面糊均匀没有疙瘩，炸出来的蘑菇形状也好看，不会起疙瘩。鸡蛋液和干面粉都用筛子过滤一下杂质，这样面糊挂浆会更好看。

炸蘑菇时，10个人8个错用“它”，难怪蘑菇不脆又不香还溅油，然后放入6成热的油锅内炸，注意要用中火来炸，别开大火，那样容易糊，而且里外受热不均匀，导致蘑菇不酥脆，不加水的面糊非常容易酥脆，也不需要复炸，一遍就可以成功，炸到金黄色捞出就可以装盘食用了，省时省力。

看完傻姐的分享，是不是觉得炸蘑菇很简单呢？赶快动手试试吧，炸蘑菇的要点总结一下：就是主要是面糊要调好，调面糊时不要加水，用鸡蛋液来调和，加适量的孜然粉会更香更好吃，面糊调好要醒10分钟再放入蘑菇搅拌均匀，炸的时候用中火，一次就成功。不需要复炸。

这样做的蘑菇香脆可口，一大盘子都不够吃的呢，做法又简单，您喜欢吗？喜欢的朋友点点关注吧，傻姐每天都会分享一道美食做法，帮忙转发，收藏，点赞，支持一下吧。