美食分享~自制腊鱼[咸鱼.干鱼]
作为一个人吃货的我闲暇时间就是做各种吃的。
这次做的是腊鱼
腊鱼
制作过程:
首先是选鱼,在这里我选的是草鱼跟罗非鱼,这个看个人喜欢,也可以是别的鱼,鱼的大小一般在2-6斤之间,太小做着没意思,弄半天干了就两口吃了,太大也不容易干,怕坏了。
接着是杀鱼及腌制方法材料等:尽量后背杀,背上肉多破开才干的快,然后用铁锅炒适量食用盐,里面放花椒,八角,辣椒一起炒,放凉后使用,接着腌制时再加点生抽,酱油,,[也可根据个人口味来]
腌制及晾晒时间地点:腌制3-8小时都可以晾晒,阴凉通大风处,材碳煤火屋,一般5-15天时间就可以吃了,
上两张晾晒图给大家,这是由于天气下雨怕发霉,转到烤火屋的图片
晾晒地点
晾晒地点
大家一起来享用吧😊😊
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~