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美食分享~自制腊鱼[咸鱼.干鱼]
2022-02-22 18:45:24
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作为一个人吃货的我闲暇时间就是做各种吃的。
这次做的是腊鱼
腊鱼
腊鱼
制作过程：
首先是选鱼，在这里我选的是草鱼跟罗非鱼，这个看个人喜欢，也可以是别的鱼，鱼的大小一般在2-6斤之间，太小做着没意思，弄半天干了就两口吃了，太大也不容易干，怕坏了。
接着是杀鱼及腌制方法材料等：尽量后背杀，背上肉多破开才干的快，然后用铁锅炒适量食用盐，里面放花椒，八角，辣椒一起炒，放凉后使用，接着腌制时再加点生抽，酱油，，[也可根据个人口味来]
腌制及晾晒时间地点：腌制3-8小时都可以晾晒，阴凉通大风处，材碳煤火屋，一般5-15天时间就可以吃了，
上两张晾晒图给大家，这是由于天气下雨怕发霉，转到烤火屋的图片
晾晒地点
晾晒地点
晾晒地点
晾晒地点
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大家一起来享用吧😊😊
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
