茄子的逆天美味吃法,香软入味和米饭是绝配,孩子自己吃光一大碗

2021-07-23 19:52:04 6点赞 37收藏 0评论

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茄子的逆天美味吃法,香软入味和米饭是绝配,孩子自己吃光一大碗

孩子放暑假在家可忙坏了我这“后勤部长”,别的不说,这一日三餐就得按时按点地做,而且还得符合胃口。孩子正是迅速长身体的关键期,吃得多还饿得快,我也是绞尽脑汁尽量做一些营养均衡又好吃的食物。小孩子大多不喜欢青菜而偏好于肉类,我家这个亦如此,偶然刷手机时看到了一款用茄子做的伪鳗鱼饭,看起来特别有食欲,所以就想着做一份来尝尝。

茄子的逆天美味吃法,香软入味和米饭是绝配,孩子自己吃光一大碗

鳗鱼饭大家应该不陌生,它其实也是一种盖浇饭,是日本传统的夏季食物料理之一。首先将鳗鱼蘸上又甜又咸的调味酱,然后盖在白米饭上,再加一些配菜制成的盖饭,因其味道鲜美、浓郁入味而深受大家的喜爱。我做的这款盖饭是伪鳗鱼饭,不过完全能以假乱真,将茄子蒸熟摊开,煎至表面焦黄后倒入调味汁煮至浓稠,再放到米饭上即可,不仔细看还真的以为是鳗鱼饭呢!用茄子代替鳗鱼,香软入味好吃到舔盘,孩子吃光了一大碗,直夸我手艺好!

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【蒲烧茄子饭】

所需食材:茄子2个 白芝麻适量 葱花少许 食用油适量 水淀粉30克 米饭适量

蒲烧汁:生抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 老抽半勺 蜂蜜2勺 盐少许 糖1茶匙 清水半碗

烹饪步骤:

1.茄子洗净刮去外皮,切去根部再从中间一分为二,我用的紫皮长茄子。

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2.将茄子放进盘子里,水开上锅蒸10-15分钟

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3.利用蒸茄子的时间来调制蒲烧汁,碗中加入蒲烧汁所需调味料混合搅拌均匀备用。

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4.取出蒸好的茄子从上面划开,注意不要切断,然后向两边摊开,再切适量葱花备用。

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5.锅中倒适量食用油烧热,放入茄子小火煎至两面呈焦黄状。

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6.接着倒入蒲烧汁大火煮沸,再改小火焖煮。

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7.待锅内剩少量汤汁时淋入水淀粉,煮至黏稠后关火即可。

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8.在大碗中盛入适量米饭,茄子摆放在上面,淋一些锅里剩余的汤汁,最后撒葱花和芝麻即可。

茄子的逆天美味吃法,香软入味和米饭是绝配,孩子自己吃光一大碗

9.香软入味儿,好吃到舔盘的蒲烧茄子饭就做好了,巨简单零失败,强烈推荐哟!

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小贴士:

茄子蒸熟后再煎制不会吸太多油脂,这样比较健康。蒲烧汁根据个人口味调配,口味较淡的就不要放盐了。

您吃过用茄子做的伪鳗鱼饭吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

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