五一追剧小点心有着落了！一口一个，香酥会爆浆！

有没有发现，今年五一出门旅游的人，特别多！

前两天大家还在群里讨论，厦门平时一百多的小旅馆，五一期间价格涨到2000+！

同一酒店同一房型

我呢，就不去凑这个热闹了，收拾收拾东西回家。

陪爸妈喝茶吃饭，去乡下晒晒太阳摘摘菜，刷几部早就想看的剧。

连刷剧小零嘴，我也提前想好了！

这道蒜香面包虾，是朋友来我家玩时，招待下午茶的保留曲目。

做法快手简单，食材也大多是冰箱常备，但组合到一块，绝了！

松软的吐司，夹上芝士虾滑，刷上赋予灵魂风味的蒜香黄油酱，剩下的工作交给烤箱就好。

还没出炉呢，屋子就被香气充盈，蒜的辛香和欧芹的芳香开始肆意挥发。

撕开金色的吐司片，浓郁的芝士在红色的虾肉中biu了出来~

送入口中，牙齿一合，酥脆的吐司即刻崩塌，黄油独特的香甜在舌尖上游走。

再深入一点，是虾滑的鲜弹，稍加咀嚼，还能蹦出清甜的玉米粒。

这样的神仙零食，谁能拒绝！

不过今天这篇文章，我更想圈重点推荐给大家的，是这碟蒜香黄油酱。

蒜香黄油酱，不仅是今天这道面包虾好吃的灵魂，也是我日常冰箱常备。

除了可以早餐时搭配面包吃，还可以用于给一些西式肉菜调味。一次多做点的话，可以冷藏一周，冷冻则一个月。

做起来也不难，可甜可咸，大家根据自己口味调整糖盐比例即可。

大蒜推荐用香味浓郁的紫皮独头蒜，肉脆汁满，剥皮也方便。

讲究法式香味的，欧芹必不可少，买不到也可以用常见的香葱、芹菜和香菜替代。

再加点红葱头，简直香的二次方~

辛辣的蒜蓉和香料，浸泡在黄油的丰腴香甜中，那叫一个天作之合！

黄油蒜蓉酱做好，就可以开烤了。

这里再补充一个，让虾滑鲜嫩弹牙的小技巧。

新鲜虾冷冻，既好剥壳，搅打时也较低温，又有淀粉和盐的辅助，很好上劲。

因为夹了虾滑和芝士，用平底锅煎虾滑不容易熟，所以推荐大家用烤箱或空气炸锅烤。

若是家里没有烤箱，那也可以直接将面包涂蒜蓉酱，煎到焦香即可~

如果懒得凹造型，这里再提供一个懒人简易版本：

面包直接切成小三角，涂抹上黄油，再和虾滑一起烤脆就行，非常快手。

如果想要幸福感（罪恶感）再强烈一些，还可以浇上顺滑的芝士酱。

酥脆的小三角载着虾球，被浓稠顺滑的芝士酱包裹，像小船驶入嘴里，一口一个，根本停不下来！

- 蒜香面包虾 -

[ 食材 ]

蒜香黄油酱：无盐黄油100g 独头蒜2颗 西芹/香葱/欧芹/香菜沫少许 红葱头1/2颗 细砂糖1/2大勺 盐1大勺

蒜香面包虾：吐司4片 鲜虾200g 盐1小勺 糖1/2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 蛋清1/2个 淀粉1大勺 玉米粒3大勺

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

蒜香黄油酱

1.独头蒜和红葱头倒入搅拌机打碎，欧芹切碎

2.100g无盐黄油提前半小时室温软化至可轻松按入手指，用两根筷子或蛋抽搅打顺滑

加入大蒜沫、红葱头碎、欧芹碎、1/2大勺细砂糖、1大勺盐拌匀

装入消毒过的玻璃瓶可冷藏保存一周，冷冻一个月

蒜香面包虾

1.买回来的虾剥去虾头拔出虾线，洗净放入冰箱冷冻一小时，可轻松剥壳

2.剥好的虾仁放入绞肉机加入1小勺盐搅打顺滑

再加入1/2小勺糖、1/2小勺黑胡椒粉、1/2个蛋清搅打30-60秒上劲，加入玉米拌匀

如果夏天天气太热，建议隔冰水搅打，防止虾肉温度过高，使蛋白质变性不弹牙

3.吐司切边，切成等大的小方

4.吐司小方涂抹上虾泥，盖上另外一块吐司小方，表面涂抹蒜香黄油

蘸虾泥的抹刀或勺子建议蘸少许冷水防粘，更好操作

如果喜欢芝士，可以中间夹一小块芝士片

5.涂抹好的面包虾，放入铺有油纸的烤盘，送入烤箱，需提前预热，180度烤15-20分钟，烤至金黄

空气炸锅170度烤18-20分钟

吐司可直接切成小三角，抹上蒜香黄油酱和虾泥，送入烤箱180度烤15-20分钟，出炉后淋上芝士酱

一口下去，鲜嫩的虾肉弹出，芝士随之爆浆流泻，浓郁的蒜香主宰全场。

倒上一杯冰爽冒泡的柠檬可乐饮，解锁双倍的快乐~

猛吸一口，只觉人间美好！

花大价钱出门旅游也好，在家里悠闲待几天也罢，只要放假，便足够让人欢欣。

这或许就是假期的意义，不是可以不工作、不上学。

而是让囿于日常的我们，喘一口气，蓄积力量，下一程，走得更轻巧。