入门专业级烤箱推荐:厨房小白也可做烘培
创作立场声明:自购厨房烘焙好物,体验真实,推荐给大家!
一、如何正确选购适合自己的烤箱
俗话说“工欲善其事,必先利其器”,要想做好一手美食,除了有多年实战经验、有一定天分外,还需要适合自己的“厨具搭档”!
“烤箱”最近几年越来越普遍化,功能越来越丰富,操作方法也越来越简单,因此使用门槛也越来越低,不仅厨艺精湛的美食达人必备厨具之一,更适用于很多烘焙小白、初级厨娘等。
那么如何选购一款适宜自己的烤箱呢?
1)容量
容量方面,除了考虑到家庭人数外,还尽量买较大一些,至少30L以上,可以放下整只鸡,并且适合3-4人使用。另外,容量较大的烤箱,温控越来越好。
2)功能 & 性价比
现在越来越多的烤箱,功能越来越多,但我们购买时,建议不要追求量化,而是适用于自己的!
例如一些厨艺不精,对烘焙、烹饪有较为肤浅的认识,那购买一款入门级烤箱即可满足需求,无需花上几千块的高额费用,去选购一款有超多功能,但实际可能我本身用处不多的烤箱。
如果你是美食达人,且有一定的经济基础,那可以选购有更多功能,更专业化的烤箱,如有雾化蒸汽作用的烤箱等。
3)品质 & 安全性
另外,烤箱的品质及安全性也是十分重要的!因此选购烤箱时,建议选购有一定口碑及知名度的人气品牌,除了经验丰富外,做工也更加精细。
我个人来讲,有一定的厨艺基础,但烘焙方面,属于零基础,但又很感兴趣,想周末有机会尝试一下,将来也好给宝宝做。
综合以上,我选购了这款海氏C40入门专业级烤箱,500元左右的价格,价格适中,40L大容量,具有烘焙、烤肉、专业烤箱等九大功能,足以满足我日常使用需求。
二、颜值在线:外观
这款海氏C40烤箱,颜色方面,有适合厨娘的粉嫩色,也有较为低调的蓝色版。除了颜色区别外,还分为单门款/双门款,两款相差60元左右,这里还是建议选购双门版,即为双层加厚玻璃门,密封性更强,且使用更加安全。
外观方面,看起来有些偏复古风,机身四角采用“圆角”设计,避免磕碰,加上让人无法抵挡的“少女粉色”,放在厨房,就是“最靓的仔”!
容量方面,40L大容量,可满足一家四口使用,总外观尺寸为530mm*410mm*370mm。
可能你会觉得40L容量对于一家三口或者四口来讲,有点大,但其实不然。我之前使用的烤箱为32L,但做烤鸡或者烤鱼时,就会显得很局促,且食物与加热管或者四壁距离有些近,所以导致食物周边更容易烤糊,有时候很难控制火候的大小!而40L的容量,在使用时,可以让食物放置中心,四周有更为宽松的空间,烹饪起来更加合理化。
配件方面,分别赠有:接渣盘、烤网、烤盘、取盘夹、烤叉、说明书、食谱。
多种不同烤盘,也足够日常烹饪使用。
烤盘:可用于烤面包、烤鱼、烤肉、披萨等。
烤网:可用于做蔬菜干、肉脯等。
烤叉:可用于烤整只鸡、鸡翅等较大型食物。
三、更多细节展示
1、一机多用,九大功能
之所以购买烤箱,主要烤箱功能比较强大,一机多用,一台烤箱不仅可用于烤肉、烘焙等,还可以充当干果机、发酵机、酸奶机、解冻机等。500多元购买一台烤箱,不仅可以拥有多种功能,主要还能节省厨房的空间,何乐而不为呢!
2、功能按键
这款烤箱主打产品定位为:入门级烘焙烤箱,因此在功能操作方面也有一些针对性设计。
机器右上角为LED显示屏,除了可显示制作时间及上下管温度外,还分别设有九大智能菜单:戚风、吐司、饼干、蛋挞、溶豆、披萨、烤鸡、发酵、果干。
“发酵”功能对于烘焙小白来讲很是友好,例如阴天等没有太阳的情况下,需要发酵时间较长,而用“发酵”功能,则可以节省不少时间!除了做烘焙小蛋糕可使用,日常做酸奶、包子、馒头等也可以使用!
另外还可参考赠送的食谱书籍,结合“戚风”、“吐司”、“蛋挞”、“饼干”等功能,做不同种类的烘焙甜点,一键操作,提高了操作的方便性,当然也可根据食物的量多量少而自定义调整。
LED显示屏下方,还设有三个触屏调节功能:炉灯、热风、果干。
“炉灯”可控制烤箱内部的防爆炉灯。
“热风”建议在烤肉等烹饪中使用,开启后,烤箱内的热风迅速循环,热效能提高,热流渗透食物各处,避免局部烤焦,有助温度均匀散布。
“果干”可用于制作花茶、肉脯、蔬菜干、水果干等。
再往下,还分别设有三个不同圆形操作按钮:
1)功能按键:可通过旋钮来选择LED对应的八大功能
2)温度按键:可分别针对上下管进行温度区间调整
3)时间按键:通过旋转可调整烘烤所需时间,同时也是启动/暂定按键。
3、双层玻璃门
前面也提到过,这款烤箱有单双门可供选择,因只相差几十元,还是建议购买双层玻璃门!除了密封性更好、隔热效果更优外,双层玻璃的耐用性也更好!
之前我使用的烤箱,冬天因多次外出搬运,本想在春季期间,在父母家露一手,没想到,因户外收到冷空气,而烹饪食物时内部温度较高,冷热受热不均,导致玻璃门破裂!因此建议大家不要频繁更换烤箱周边环境。
烤箱门采用下拉式,无需费太大力气即可打开,对于一些“弱女子”来讲很是友好!
虽然烤箱门没有采用特别清晰的“几段式设计”,但下拉大约到45度、60度时,也能感到明显的“悬停”,避免在烹饪后打开烤箱时,热气突袭,烤箱门突然拉下,避免烫伤。
4、搪瓷内胆
再来看看内胆情况!
采用搪瓷防沾油内胆,相比普通的镀锌内胆,更加健康、耐用、抗腐蚀,且更容易清洗打理。并且可以高效蓄热,升温快,且保温效果好!
烤箱内侧共有四层托盘槽位,可根据食材食量等不同情况,来调整烹饪的不同位置,另外也可多层同时烹饪,满足全家使用!
烤箱中间还有旋转烧烤轴,可放置转叉,用于烤鸡或者其他食材使用,360度旋转,让烤鸡受热更加均匀!
另外,底部的接渣盘采用可抽取式设计,方便日常清洁。
烤箱右侧内部还设有一防爆炉灯,可清晰看到食物的烹饪过程,灯光为暖色调,让食物也看起来更加秀色可餐!
5、精准控温+上下管独立加热
控温系统的表现情况也是选购烤箱时尤为主要的一个环节!
这款海氏C40烤箱采用全新一代专业电子式控温,烤箱内设有两个NTC探头,通过微电脑可及时调整内部的温度变化,确保比普通机械式控温要精准、稳定的多!
选购烤箱时,上下加热管独立控温是十分重要的,可以让食物受热均匀,吃起来口感更丰富、有层次感,且不会有夹生的情况。
这款烤箱墙体内的加热管采用的是上下各三条的均衡组合设计,比起一些四条加热管的烤箱,6条加热管可以让食物受热更加均匀,不会产生食物中间温度较低而产生夹生或者烤色不佳的情况!
四、美食体验
介绍这么多烤箱的里外设计、功能等,那到底使用效果如何呢!
1、吐司烤蛋
早餐是每天最为重要也必不可少的一顿饭!但对于一些忙碌的白领来讲,很少能挤出时间自己来做早点,基本都是从早点摊随便买点,但其实很不健康!这里教大家一个10分钟即可搞定的营养早餐——吐司烤蛋!
材料准备:吐司面包、鸡蛋、奶酪(可替换成芝士片)、番茄酱;除此之外,还可根据自己的口味添加香肠等。
方法如下:
1、用勺子在吐司面包中间压下一个“小坑”,将鸡蛋打在“小坑”中,避免蛋液流出。
2、根据自己的口味,在吐司面包上增加奶酪、芝士片、香肠等。
3、放入烤箱中,选择上加热管180度,下加热管160度,烤10分钟。
4、最后还可撒上一些番茄酱提味!
如果再来搭配一杯牛奶或者豆浆,一顿营养早餐就搞定啦!是不是相当简单呢!
2、烤茄子
夏季是吃茄子的最好季节,茄子做法虽然很多,但能做好却是一个麻烦事儿!这里教大家一个做法简单,味道也还不错的做法:烤箱烤茄子!
材料准备:长茄子、蒜、耗油、食用油、盐(根据自己的口味可添加:小米椒、小葱)
方法如下:
1、烤茄子一般选用长茄子味道更佳,先将茄子洗干净后并擦干表面。
2、在烤盘上铺一层锡纸,将茄子摆放好,并全身刷一层食用油
3、放进烤箱,上下各200度,30分钟(烤制时间需根据茄子量进行调整)
4、烤茄子时,可准备辅料:热锅放食用油,将切好的蒜泥倒入翻炒(可吃辣的朋友,可添加小米椒,味道更佳),再加入耗油、适量盐,均匀翻炒即可出锅。
5、将烤好的茄子从中间切开,将炒好的蒜蓉平铺上去,再放入烤箱中,上下各200度,烤10分钟。
6、出锅后,可根据自己的口味再撒上一点葱花进行提味。
差不多40分钟,一顿烤茄子即可完成!以后再也不用去烧烤店买烤茄子了,自己在家自给自足,还可以根据自己的口味进行调整。(比如挑食的我,不爱吃葱,最近上火也吃不了辣!)
3、烤鱼
鱼还有非常丰富的营养,特别是孕妇、孩子等人群,更应该多吃一些!平时我自己做的比较多的鱼类食品就是蒸鱼、酸菜鱼、鱼汤。这下买了烤箱,终于可以做烤鱼了!
材料准备:
鱼(如鲈鱼、罗非鱼、武昌鱼、黑鱼等)、葱、姜、盐、食用油、耗油、生抽、料酒
(也可准备适当的辣椒粉、孜然粉、花椒粉等)
方法如下:
1、我购买的黑鱼,将鱼内脏、鱼鳞清洗干净后,从鱼肚到鱼背切开但不切断。并在鱼身上均匀的切几刀,让其腌制时更入味。
2、放入料酒、少许生抽、部分耗油、葱片、姜片腌制鱼,并在鱼两面摸少许盐。
腌制鱼最少2小时起(最好提前一天晚上腌制更加入味)。
3、将腌制好的鱼取出,放在铺好锡纸的烤盘中。在鱼和烤盘上都刷一层食用油。喜欢吃辣口的朋友,可以再撒上一些花椒粉、孜然粉、辣椒粉。
4、放置烤箱中,上180度,下160度, 烤20分钟,即可出炉!
烤制的鱼皮吃起来格外入味、酥脆,而内部的鱼肉又十分鲜嫩、可口!
4、烘焙小蛋糕
相信大部分女生都有一个“烘焙梦”!从小就特别喜欢看蛋糕店的师傅做各种甜点、面包等,感觉很治愈!这次买了烤箱,终于自己也可以“圆梦”了!
材料准备:高筋面粉、黄油、炼乳、酵母粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、食用油
方法如下:
1、将250g高筋面粉、3g酵母粉、2个鸡蛋、50g牛奶、少量食用油、细砂糖,一起搅拌并用手将其揉成抽装面团(最好揉20分钟左右,如有揉面机更好)
2、用保鲜膜/盆盖 密封,如有太阳可直接放置太阳下发酵。为节省时间,也可直接放入烤箱进行发酵。
3、面团发酵成功后,加入10g黄油,继续揉面大概15分钟左右,让黄油充分揉入面团中。
4、将面团等分几份后,用擀面杖将面团擀平,从一头卷起。如果想要面包更松软,可将面团擀的薄一些,卷的层次多一些!
5、烤箱托盘底部刷上一层食用油,将卷好的面团放置其中,还可以在面包表面刷上一层蛋液。上下各150度,25分钟即可出炉。
由于第一次做烘焙小蛋糕,尺寸可能有大有小,颜值普通,但整体味道还是不错的,相当松软!
五、总结
使用一段时间下来,总结如下:
优点:
1、40L大容量,满足一家多口使用,且外观颜值在线!
2、一机多用,除了有针对“入门烘焙”使用的戚风、吐司、发酵等细节功能外,还有热风、果干等功能使用。一台烤箱功能可相当于烤肉机、发酵机、酸奶机等六种厨电,不仅功能丰富,又节省厨房空间!
3、搪瓷内胆,健康耐用又方便清洁;多层托盘槽位结合多种烤盘配件,完全满足全家使用。
4、专业的电子式控温结合上下各三条的独立加热管,让食品受热更加均匀,且口感更丰富!
其他遗憾:
由于顶部外壳偏薄,长期使用的话,外壳会较烫,散热效果仍需提高,因此在使用时大家还需注意,避免烫伤。所以使用时,建议放在家中较为通风的地方,便于散热!
最后小结,作为一款入门级烘焙烤箱来讲,500多元的价格,拥有40L大容量、独立控温、双层玻璃门、搪瓷内胆等,整体来讲,其性价比还是蛮高的!是新手厨娘一个较好的选择哦!
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