这食材蛋白质比牛肉还高,健脾助消化,孩子爱吃胃口好,长个快

2021-04-03 19:43:29 3点赞 5收藏 2评论

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这食材蛋白质比牛肉还高,健脾助消化,孩子爱吃胃口好,长个快

4月的南方天气晴好,处处是美景,出门买菜的心情都格外地好。买菜的时候看到刚上市的蚕豆,5元一斤,价钱有点小贵,还是忍不住买了2斤。每年4月是蚕豆的丰收期,蚕豆的季节性很强,从上市到下市大约只有半个月的时间,喜欢吃蚕豆的要抓紧,过了这段时间,蚕豆变老就不好吃了。因此每次遇到漂亮的蚕豆,我从不还价,都要买上几斤吃过瘾。

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蚕豆营养丰富,含有大量的维生素C,钙、铁和蛋白质,其中蛋白质含量25%—35%,比牛肉的蛋白质还要高。春天多给孩子吃高蛋白的食物,有助于长个子。吃蚕豆补中益气,健脾助消化。蚕豆跟鸡蛋一起炒,营养鲜美又下饭。我家孩子很爱吃,胃口也更好了。今天就给大家分享一下蚕豆炒鸡蛋的做法,需要准备的食材有:蚕豆 一盘,鸡蛋 2个,料酒 1勺,香葱 几根,小米椒 2个,蒜米 3瓣,食用油 适量,盐 适量。

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第一步:蚕豆买回来剥掉外面外壳和里面的一层皮,清洗干净沥一下水分。1斤带壳的蚕豆剥出来的蚕豆米只有3两多,算起来有点贵,不过家人爱吃,贵点也值得了。

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第二步:蒜米去皮切片,小米椒切小段,香葱清洗干净,只要绿色的叶子部分切成小段。

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第三步:鸡蛋去壳打散,加1勺料酒和适量的盐搅拌均匀。鸡蛋液里加料酒,一来可以去腥,二来可以让鸡蛋炒出来更嫩一些。

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第四步:烧一锅热开水,放入蚕豆焯水煮3分钟左右,捞出来过凉水。蚕豆焯水可以去掉豆腥味和它所含有的单宁酸,吃起来更健康。

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第五步:锅里的水倒掉,重新烧热油锅,放入适量的食用油,倒入鸡蛋液,煎到微微凝固的时候,把鸡蛋扒拉成小块,盛出来放一边。

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第六步:锅里放油,转中小火放入蒜米和小米椒翻炒出香味。

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第七步:加入焯过水的蚕豆,一定要翻炒熟透。蚕豆不能生吃,脾胃虚弱的人不宜多吃,对蚕豆过敏和有蚕豆病的人最好不要吃。

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第八步:倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀,出锅前撒上葱花。快出锅的时候,接了个电话,有点炒过了。

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蚕豆的蛋白质比牛肉还高,健脾助消化,孩子爱吃胃口好,长个快。4月遇到这菜,我从不还价,季节性太强,贵点也值,喜欢吃的抓紧。

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今天分享这篇鸡蛋炒蚕豆的做法,您喜欢的吗?蚕豆,您喜欢怎么吃呢?如果您有什么建议或者想法,欢迎给龙宝留言,您的指点是龙宝前进的动力,如果您喜欢今天分享的内容,请收藏,转发,帮忙点个小火箭,关注龙宝可以看到更多的美食日记。


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