广东住家饭 篇一百八十八：发糕

吃了几天的粽子跟糯米糍粑，有点腻了，今天试试用木薯粉做红糖发糕。

没想到用木薯粉做的发糕会如此软糯香甜，Q弹有嚼劲，大家有空可以试做，入坑不亏系列

木薯粉一包200克，普通面粉大概半斤左右，酵母，红糖，普通材料，超市有卖

开水或者温水化红糖，水温在35左右加入酵母搅拌备用

一包200克的木薯粉倒入盆中，加入250克左右的面粉，我家没称，全靠感觉，面粉比木薯粉多一丢丢

加入红糖酵母水搅拌

加入一点点油继续搅拌至无颗粒，粉浆较粘稠这样就行了

不锈钢碟抹油

放入不锈钢碟，震两下，震出气泡后盖上锅盖或者保鲜膜发酵半小时（夏天）

半小时后，气泡丰富，不能震哈，别把气泡震没了

开水下锅，蒸15分钟