10分钟全家人早餐：零失败疙瘩汤

早餐一碗热腾腾的疙瘩汤，有菜有饭有鸡蛋，美得很。很多朋友不会做面疙瘩，不会调味，这个食谱解决你的难题，让你零失败。

食材：

西红柿一个，小油菜（或者自己喜欢的青菜，菠菜、生菜等）一小把，面粉一小碗（四个人的量，如果人多可以多加点面粉），鸡蛋三个，葱一小段，蒜2瓣。

调味料：

白胡椒粉一瓷勺，味极鲜酱油3瓷勺，香油（也就是芝麻油）半瓷勺。

做法：

1、处理食材：一小段葱切成葱花，2瓣蒜切成蒜片，小油菜切成小段。西红柿切成小块。‍（按自己喜好选择去不去皮）

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2、上锅，入一瓷勺油，中火烧热，入葱姜片爆香。炒出香味后，入西红柿块，炒软后推向一边，露出锅底‍。

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3、锅底烹入三瓷勺味极鲜酱油，烹出香味后，搅拌一下。入小半锅水（疙瘩汤的水稍微多加一些，疙瘩会吸水），大火等待烧开。

4、拿一个盆，盆中入一小碗面粉。一个鸡蛋打成蛋液，直接倒入面粉中，快速搅拌，一盆小疙瘩就成型了（鸡蛋中有一定的水分，但是没有特别多，可以很好的将面粉搅拌成小疙瘩，并且鸡蛋给疙瘩增加了颜色和香气），不需要再费劲加水。需要提醒的是鸡蛋要新鲜。

‍5、锅中水烧开，用手抓‍起‍‍‍‍疙瘩，均匀地撒到锅中。疙瘩变色煮熟后，撒入小油菜段，搅匀。2个鸡蛋的蛋液倒入锅中，稍等片刻后再搅动，漂亮的蛋花就浮在汤上了。

6、入一整勺白胡椒粉（我喜欢多放白胡椒，不喜欢可以少放），马上搅匀，多搅拌几下，不要形成白胡椒块。最后关火，入半瓷勺香油增香。如果口重可以再加些盐。

我自己吃的时候还喜欢放醋，看自己口味吧，有西红柿已经有酸味了。

祝你好胃口~