想不到杏鲍菇炒出来这好吃！

真没想到杏鲍菇炒出来如此好吃！吃完第一口你就会发出这种惊叹。

按我的食谱操作，保证你绝对零失败，是真的炒出来比肉好吃。做起来超级简单，只需要调配一碗神秘酱汁，厨艺小白也能做好。

食材：

杏鲍菇两个（一定不能少，炒杏鲍菇缩水很严重），尖椒2个（不吃辣可用青椒），蒜6瓣，豆豉6粒。

调味料：

鲜味酱油3瓷勺，蚝油1勺，白糖1/3勺，老抽。

做法：

1、处理食材：杏鲍菇洗净后攥干水分，切片（或者切丝）。尖椒去除苦筋，切丝。6瓣蒜拍碎，更容易出香味。

2、调酱汁：豆豉6粒+鲜味酱油3瓷勺+蚝油1瓷勺+1/3瓷勺白糖+2瓷勺水+2滴老抽，搅匀（加糖是为了中和尖椒的辣味，并且回口有点甜，而且会更鲜）。

3、上锅，入4瓷勺油（杏鲍菇比较吃油，油不能太少）。大火，烧至手放在锅口感受到热气，入拍好的蒜。蒜煸出香味后，入杏鲍菇和尖椒煸炒（煸炒的时间相对长一点，软软的更好吃），炒至杏鲍菇的体积明显变小（炒出鲜汁时）推向一边，露出锅底。

4、锅底烹入调好的酱汁，烧开后与杏鲍菇和尖椒充分搅拌，让酱汁浸入杏鲍菇里。大火收汁，关火出锅（酱油和豆豉都有咸度，我没有额外加盐，口重的朋友可以再加点盐）。

鲜香下饭的尖椒炒杏鲍菇就做好啦，真好吃。