想不到杏鲍菇炒出来这好吃!

2021-03-04 23:41:02 1点赞 14收藏 0评论

真没想到杏鲍菇炒出来如此好吃!吃完第一口你就会发出这种惊叹。

想不到杏鲍菇炒出来这好吃!

按我的食谱操作,保证你绝对零失败,是真的炒出来比肉好吃。做起来超级简单,只需要调配一碗神秘酱汁,厨艺小白也能做好。

食材:

杏鲍菇两个(一定不能少,炒杏鲍菇缩水很严重),尖椒2个(不吃辣可用青椒),蒜6瓣,豆豉6粒。

想不到杏鲍菇炒出来这好吃!

调味料

鲜味酱油3瓷勺,蚝油1勺,白糖1/3勺,老抽。

做法:


1、处理食材:杏鲍菇洗净后攥干水分,切片(或者切丝)。尖椒去除苦筋,切丝。6瓣蒜拍碎,更容易出香味。

想不到杏鲍菇炒出来这好吃!

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2、调酱汁:豆豉6粒+鲜味酱油3瓷勺+蚝油1瓷勺+1/3瓷勺白糖+2瓷勺水+2滴老抽,搅匀(加糖是为了中和尖椒的辣味,并且回口有点甜,而且会更鲜)。

想不到杏鲍菇炒出来这好吃!

3、上锅,入4瓷勺油(杏鲍菇比较吃油,油不能太少)。大火,烧至手放在锅口感受到热气,入拍好的蒜。蒜煸出香味后,入杏鲍菇和尖椒煸炒(煸炒的时间相对长一点,软软的更好吃),炒至杏鲍菇的体积明显变小(炒出鲜汁时)推向一边,露出锅底。

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4、锅底烹入调好的酱汁,烧开后与杏鲍菇和尖椒充分搅拌,让酱汁浸入杏鲍菇里。大火收汁,关火出锅(酱油和豆豉都有咸度,我没有额外加盐,口重的朋友可以再加点盐)。

想不到杏鲍菇炒出来这好吃!

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鲜香下饭的尖椒炒杏鲍菇就做好啦,真好吃。

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