牛年春节宴客，这菜回回有，成本5元，15分钟上桌，待客有面子

创作立场声明：龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

时间过得真快，牛年春节的假期就这么结束了，大家是不是觉得这个假期太短暂了？龙宝回顾了这7天的假期，过得忙碌而充实。家里来客人了帮忙做做饭，既打发了时间，又增进了家人之间的感情。每回来客人，我都会做一道香辣金钱蛋。这道菜好吃又好做，寓意吃了有财运，家里人都说用这道菜待客很有面子。

香辣金钱蛋是用煮熟的鸡蛋搭配辣椒做的下饭菜，比水煮蛋好吃很多，15分钟就能上桌，就算是春节待客，也撑得住场面，这道菜还是湖南人餐桌上的常客呢。今天就给大家分享一下香辣金钱蛋的做法，需要准备的食材有：鸡蛋 4个，线椒 5个，干辣椒 2个，生姜 1块，蒜米 5瓣，食用油 适量，黄肖氏香辣烧汁 适量。

第一步：鸡蛋冷水进锅，大火煮开后煮8分钟。鸡蛋一定要冷水煮，热开水煮蛋容易开裂，甚至变成“炸蛋”。

第二步：煮鸡蛋的时候，把生姜去皮切丝，蒜米去皮切片，线椒切成小段，干辣椒也切成小段。

第三步：鸡蛋煮熟后过凉水，剥掉外壳冲洗干净。

第四步：把鸡蛋切成薄片，可以用细线切，或者是每切一刀沾一点水，防止蛋黄沾在刀上。

第五步：烧热油锅，放入适量的食用油，放入鸡蛋，小火煎到两面微微焦黄盛出来。煎过的鸡蛋看起来更像古时候钱币的样子，炒的时候也不容易碎掉。鸡蛋黄在油的滋润下有泡泡是正常现象。

第六步：锅里重新放油，放入蒜米和姜丝翻炒出香味，加入辣椒圈翻炒断生。

第七步：加入煎过的鸡蛋，跟辣椒圈一起翻炒均匀。翻炒鸡蛋的动作要轻柔，避免把蛋黄炒碎掉。

第八步：加适量的黄肖氏香辣烧汁调味，翻炒入味。

鸡蛋别总是水煮，学个新吃法，做成香辣金钱蛋，好吃好做寓意好，待客撑得住场面，有它多吃一碗饭。牛年春节宴客，这菜回回有，4个鸡蛋加几个辣椒，算下来成本才5元，15分钟上桌，待客有面子。

今天分享的这篇香辣金钱蛋的做法，您喜欢吗？过年，您家喜欢吃什么下饭菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。