广东住家饭 篇十一:粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡

2021-02-21 21:50:33 10点赞 72收藏 7评论

隔水蒸鸡

第一步:

鸡处理干净控干水;

第二步:

下盐20克、鸡粉、白糖、胡椒粉、芝麻油、姜3片、葱2根放盆里将抓出的味汁料往鸡身擦,抹均匀,放冰箱15分钟

第三步:

锅中水烧开,将腌鸡料放置盘底,鸡扒在上面,盖上锅盖,大火蒸30分钟,时间到用筷子插鸡腿厚处,按压没流血水为熟;

第四步:

取出鸡放凉,搽花生油或麻油,斩切摆盘,淋上蒸鸡汁,也可配上佐料同上。

配佐料:

1、葱白圈、酱油、花生油配成葱油;

2、姜蓉、葱蓉、盐焗鸡粉淋上热油;

3、鲜沙姜蓉、蒜蓉淋上热油加生抽;

粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡

今天佐料为:姜蓉、葱蓉、盐焗鸡粉淋上热油;

粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡

今天选四季绿的走地鸡,一道传统菜改良的菜肴。

粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡

这是一道简单菜式所以没拍视频细节了。以上只写了逻辑制作步骤。

制作要点:

1、鸡吊干水分,用盐擦鸡身按摩使鸡皮收紧,做出来鸡皮脆而且保持肉嫩滑(腌制时间不宜过久,不然鸡肉就会柴);

2、鸡肚擦盐打底味,鸡肉厚处吸味均匀;

3、晾凉斩切利于摆盘完整造型;

贴士:检查鸡熟否的方法

1、蒸好按压鸡腿有弹性;2、用筷子插鸡腿厚处,按压不流鸡血为熟。

以上方法检查不熟就要加时再蒸。

粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡粤菜 吃不腻的隔水蒸鸡

展开 收起

薄荷健康 低脂虎皮鸡胸肉丸120g即食健身高蛋白代餐

薄荷健康 低脂虎皮鸡胸肉丸120g即食健身高蛋白代餐

12.9元起

荷美尔 烟熏姜汁鸭胸2Kg 冷冻鸭肉鸭胸肉 生鲜肉烧烤西餐烘焙原料

荷美尔 烟熏姜汁鸭胸2Kg 冷冻鸭肉鸭胸肉 生鲜肉烧烤西餐烘焙原料

120元起

鲨鱼菲特鸡胸肉丸健身即食代餐低脂卡零食品丸子10袋

鲨鱼菲特鸡胸肉丸健身即食代餐低脂卡零食品丸子10袋

32.92元起

优形即食鸡胸肉蛋白棒整盒装高蛋低脂速食代餐熏制烤肉鸡肉肠 谷物多60g*12根

优形即食鸡胸肉蛋白棒整盒装高蛋低脂速食代餐熏制烤肉鸡肉肠 谷物多60g*12根

119.9元起

优形健身即食鸡胸肉 高蛋白低脂代餐鸡胸肉健身即食 蒸煮黑胡椒味100g*12袋

优形健身即食鸡胸肉 高蛋白低脂代餐鸡胸肉健身即食 蒸煮黑胡椒味100g*12袋

139.9元起

优形健身即食鸡胸肉 开袋即食代餐低脂轻食健身鸡肉冷冻冷藏 电烤烧烤味100g*6袋

优形健身即食鸡胸肉 开袋即食代餐低脂轻食健身鸡肉冷冻冷藏 电烤烧烤味100g*6袋

89.9元起

优形健身即食鸡胸肉小白棒 速食鸡胸肉健身代餐即食轻食低脂零食 蒸煮黑胡椒味100g*12袋

优形健身即食鸡胸肉小白棒 速食鸡胸肉健身代餐即食轻食低脂零食 蒸煮黑胡椒味100g*12袋

139.9元起

优形沙拉鸡胸肉 高蛋低脂健身零食即食代餐鸡胸肉 黑胡椒小胸60g*10袋

优形沙拉鸡胸肉 高蛋低脂健身零食即食代餐鸡胸肉 黑胡椒小胸60g*10袋

79.9元起

优形鸡胸肉 健身代餐即食轻食健身高蛋白低脂 蒸煮原味黑胡椒2口味100g*6袋

优形鸡胸肉 健身代餐即食轻食健身高蛋白低脂 蒸煮原味黑胡椒2口味100g*6袋

89.9元起

优形健身即食鸡胸肉 健身代餐轻食健身高蛋白低脂零食速食 电烤奥尔良味100g*10袋

优形健身即食鸡胸肉 健身代餐轻食健身高蛋白低脂零食速食 电烤奥尔良味100g*10袋

119.9元起

优形鸡胸肉 即食速食鸡胸肉健身开袋即食代餐低脂轻食鸡肉 电烤烧烤味100g*6袋

优形鸡胸肉 即食速食鸡胸肉健身开袋即食代餐低脂轻食鸡肉 电烤烧烤味100g*6袋

89.9元起

优形速食沙拉鸡胸肉高蛋低脂健身即食代餐鸡胸肉 电烤奥尔良100g*6袋

优形速食沙拉鸡胸肉高蛋低脂健身即食代餐鸡胸肉 电烤奥尔良100g*6袋

79.9元起

24根鲨鱼菲特鸡胸肉肠即食鸡肉肠健身无低脂卡代餐淀

24根鲨鱼菲特鸡胸肉肠即食鸡肉肠健身无低脂卡代餐淀

49.42元起

薄荷健康 低脂鸡胸肉丸 鸡肉丸高蛋白即食健身轻食代餐小零食3袋(原味鸡肉丸)

薄荷健康 低脂鸡胸肉丸 鸡肉丸高蛋白即食健身轻食代餐小零食3袋(原味鸡肉丸)

24.9元起

鲨鱼菲特鸡胸肉饼时蔬食蔬菜饼即食方便低脂健身3袋

鲨鱼菲特鸡胸肉饼时蔬食蔬菜饼即食方便低脂健身3袋

18.99元起

优形速食沙拉鸡胸肉高蛋低脂健身即食代餐鸡胸肉 黑胡椒小胸60g*10袋

优形速食沙拉鸡胸肉高蛋低脂健身即食代餐鸡胸肉 黑胡椒小胸60g*10袋

79.9元起
7评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
72
扫一下,分享更方便,购买更轻松