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度过三伏天，我家少不了“红糖冰粉”，清凉嫩滑，不愧是消暑佳品
2021-08-10 16:17:01
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自立秋正式步入秋季后，因为干燥的原因，发现自己平日饮用冷饮的次数增加不少，这也是无奈之举，毕竟现在只是刚刚立秋，依然还是三伏天的末伏阶段，距离真正的秋高气爽还有一些日子，而这段时间更被称为“秋老虎”，想一想就知道有多炎热干燥了。
所以平常除了时而喝点冷饮消消暑外，还少不了软滑香甜、清爽消暑的红糖冰粉，只需几块钱的成本，就能做出一大盘冰粉来，再搭配各种小孩爱吃的水果、甜脆配料，搅一搅就能品尝，用来当作下午茶，给自己、给家人小孩带走身体暑气，身体也能清爽舒服。
冰粉是夏秋两季的“消暑宠儿”，平时常吃有清热消暑的食用效果，口感如果冻一般爽滑Q弹，而卖相质感又有点像凉粉，但它却是晶莹剔透的，这是源自于冰粉的原材料，是一种叫“冰粉树”所产的冰粉籽，通过搓洗搓出冰粉浆之后，通过熬煮放凉而制成的。
但因为制作过程中还要调制石膏水，比例不易掌握，所以也有更方便的懒人材料“冰粉粉”可以用于代替。
选用冰粉粉来制作冰粉就简单多了，厨房新手都可以0失败，随意搭配红糖浆、牛奶、麦片、坚果、水果等配料 ，简单搅一搅就可以品尝了，红糖的甜润醇厚+冰粉的爽滑Q弹+配料的丰富口感，别说多么的凉爽消暑，为了度过三伏天，我家还真的总是少不了“红糖冰粉”，清凉嫩滑，不愧是消暑佳品，在炎热的三伏天气里，能够吃上一碗这样的红糖冰粉带走身体暑气，真心舒服。
红糖冰粉&材料清单
冰粉粉1代袋，清水1500ML
各种配料（水果、坚果类、花生碎、山楂均可）
红糖浆（红糖50克+清水100ml）
制作过程：
步骤1｜一包40g的冰粉粉，可以兑大约2~3斤的水，先往大锅中倒入足量清水，上炉灶大火烧开后，把冰粉粉倒入开水中，并不停的搅拌至冰粉粉完全融化。
步骤2｜只要冰粉粉完全融化了就可以关火了，稍微放凉后倒入大盘中，再放进冰箱里进行冷藏大约4~6小时，让冰粉完全凝固。
步骤3｜冰粉凝固之后就可以从冰箱中取出，根据个人的食用份量，吃多少就切多少出小碗中。
步骤4｜制作红糖冰粉最少不了的当然是红糖浆了，取50克红糖加100毫升的水，奶锅熬开即可，放凉了就可以使用了。
步骤5｜往冰粉中淋入适量红糖浆，再根据喜好放上各种水果配料，如花生碎、葡萄干、坚果、椰果、芋圆、山楂丁、白芝麻、软质水果丁等等，适当搅匀，就可以食用了，做法超简单，记住要趁凉品尝哦，口感清凉爽滑的才好吃。
红糖冰粉&烹饪技巧：
1、冰粉粉与水的配比其实没有太多的讲究，商用的情况下，一包40克的冰粉粉极限可以兑近5斤的水，但那样太稀了很容易失败，所以在家庭制法上，一般对应2~3斤水最佳。
2、熬制冰粉粉时，不用熬太久的，只要完全融化了就可以关火了。
3、熬制红糖浆时也是一样，熬得太久只会让糖浆变稠，味带苦。
4、制作好的冰粉尽量在次日内吃完，因为只是隔一夜都开始化水了，当天制作当天吃的口感才是最好的。
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