一个人的午餐也不将就，一荤一素炖一锅，简单又营养，比叫外卖强

今年，南方各地区都陷入了需要“错峰用电”的包围圈；我们公司，从最初的一周限一天，变成了一周限两天的地步；对于制造业来说，经历了材料疯涨，又要面临随时停电的囧境，真心不容易呀。

工作日休息，也没有出门的打算，送完孩子回来接着睡回笼觉，因为这几天总是下雨，还真挺凉快的；虽然一个人在家，但吃饭这一件大事，却不能将就，凑和，更加不愿意叫外卖。总觉得外面的饭菜，要么太油腻；要么调味过重，菜太咸；要么味道不如意，卫生不放心；终归一句话，自己的胃，被自己给养叼了。

一个人吃饭，不想弄太复杂的，更加不想洗一堆碗碟；看精灵如何制作一人份的午餐吧。今天的一人份，准备了一砂锅油豆角酥肉煲。有荤有素，还带汤汁，就着昨天蒸的馒头，也能吃得心满意足，肠胃舒服。说起这一锅菜，小酥肉是提前炸好放冰箱的，取出来做菜，那真是超级方便；喜欢吃肉的朋友们，不妨跟精灵一样，趁着周末有空，炸一些半成品保存，平常工作日下班回家，用它来烩菜，煮汤，也算是一道大菜，能节省不少时间，也不用让家人们饿肚子。

跟它搭配的油豆角，那也是北方的特产，肉质很厚实，营养也很丰富，用来做炖菜，特别美味，我家是怎么吃都吃不腻的。这一道砂锅菜，也是很简单的，生姜小米椒煸香，加水烧开后先下酥肉，炖几分钟后下油豆角，接着炖熟即可；不用时刻守着灶台，不用闻油烟味，就是吃进嘴巴的美味，太让人喜欢了。一个人的午餐也不将就，一荤一素炖一锅，简单又营养，比叫外卖强；一人食午餐，只有一道砂锅菜，网友：好吃接地气，拒绝假精致；一起来看看具体的做法吧！

原材料：油豆角300克，小酥肉一碗

配料：小米椒2个，生姜5克，轻盐生抽20Ml，食用油10Ml

制作步骤：

1：准备主要原材料。油豆角掐掉老筋后洗净沥水，小米椒生姜切碎末。

2：砂锅中倒油，下小米椒，生姜末，煸出香味。

3：加入一大碗清水，大火烧开。（如果有高汤或者鸡汤，味道更棒）

4：烧开的汤水中，下小酥肉，转中小火慢慢炖6分钟。

5：下油豆角，翻拌均匀后接着炖8分钟。

6：油豆角熟烂时，淋入轻盐生抽调味。

7：最后，再炖2分钟左右，关火端上桌即可美美地享用了。

精灵碎碎念：

1：小酥肉炸制之前，有调味的；所以炖这菜的时候，只需要一点点生抽调味即可。

2：如果不能吃辣，可以不放小米椒。