合法科学的嗑药，结果运动能力还退步了？

这也是个图一乐测试，不用认真。

首先介绍一下VO2Max是什么，中文名称是最大摄氧量，代表了每分钟最多能摄取的氧气量。V代表容积，O2是氧气，Max是最大。

因为氧气是人体运动乃至生存的重要燃料，毕竟呼吸就得需要氧气，而运动时能摄入更多的氧气那就有更多的燃料，相当于大马力发动机了。所以VO2Max在一定程度上可以看做心肺能力的分数，通过数字可以量化心、肺、循坏系统和肌肉细胞的协同运作能力，也就是当前的有氧能力。

可以对比找找自己的水平区间

VO2Max主要是爹妈给得，后天更多是通过训练发挥出最大效果，训练不可能让普通人达到运营八九十的水准，但是通过训练可以让VO2Max上升，让“懒惰”的心肺工作起来。

此外，兴奋剂也可以显著提高VO2Max的，这就是为何EPO（刺激红细胞生长）和输血（直接注入红细胞）是耐力运动中最常见的兴奋剂手段。

一般来说，骑行和长跑这种耐力运动选手最大摄氧量会比较高。比如四届环法冠军在2016年公开测试过一次，弗鲁姆身高186，测试时体重68，体脂率9.8%。测试结果为FTP 420，VO2Max为88.2。

严谨的V02Max测试就如同上图一样，需要戴着面罩骑行，通过检测呼出气体的成分来判断测试者的氧气摄入量。这个过程非常通过，比在骑行台上测FTP还痛苦，不是一般人能忍受的。而且测试实验室也并不常见，非专业运动员只能偶尔在北体这种招募小白鼠时有机会尝试。

不过好在一般的运动爱好者不需要去没事找罪受，你只需要有一块足够专业的运动手表即可，佳明、Polar这些专业运动厂商很早就支持检测VO2Max了，更为大众的Apple watch也在20年支持了该功能。

以佳明为例，他们收购了知名运动科技公司Firstbeat Analytics，能自动通过日常和运动期间的心率、运动表现等数据算出VO2Max，即使毫不运动的人佩戴手表一个月也可以算出VO2Max。

要更准确的VO2Max可以通过以最大心率70%以上的强度运动10分钟以上测得，自行车相对麻烦一点，还需要有功率测量设备，再以最大心率70%以上的强度运动20分钟。

虽然是算法的数值，但有国外运动博主们去实验室中测试做比对，对于那些有长期规律运动的选手，数值差距都在个位数甚至3以内，对业余选手是完全可用了。

我自己长期佩戴佳明手表测得最大VO2Max是62，也对应了我FTP最高的时期，同时我自己多年对照自己身体状态和VO2Max数值的体会是，基本和身体状态一致。对于普通爱好者，VO2Max数值可以当做身体状态指标参考的。

那么还有没有什么办法可以进一步提高VO2Max呢？除了兴奋剂。

有的，在大量研究后，运动科学一不小心就发现了硝酸盐可以提高VO2Max，可以促进血管舒张，提高氧气供应效率。又一不小心发现甜菜根中硝酸盐量大管饱，于是就有了许多业余选手买甜菜根榨汁吃到撒尿都是红色的江湖传说。

倒也不用那么麻烦，既然有需求，那就有解决方案，许多运动品牌如SIS都有对应的含甜菜根汁的产品。中说过，刚好进行了两次同样课程的训练，正好对比一下甜菜根汁的作用。

这次采用的是国产品牌迈胜的产品，他家的能量胶和蛋白棒味道都还不错，能量胶像小时候吃的麦芽糖做的搅搅糖，蛋白棒也没有以前吃的那些那么齁嗓子。

迈胜的甜菜根汁一瓶50ml，从天然甜菜根中提取，每瓶含5mmol硝酸盐，号称14天VO2Max显著提升4%-15%。并添加了有利于心肌ATP补充的d-核糖，可提升运动耐力的维生素B1和B2。

在第一次测试时，恢复训练前手表给出的VO2Max是49，在进行了一个月低强度有氧恢复训练后涨到50，测试完FTP时跳到了51，姑且可以当做是起点。

而后的在进行了三周训练后手表数值已经涨到了52，在春节假期颠簸了三天后有了一次2小时的户外骑行，把VO2Max拉到了53，差不多就是第一个周期的VO2Max增长量了。

训练三周，VO2Max增长了2。

在第二个训练周期中，由于停训三周，VO2Max掉到了50，然后如前文所述，进行了一周的低强度有氧训练，在测试FTP时将VO2Max拉到了51，可以算作对照组的起点，在此期间，每天一瓶迈胜甜菜根汁液喝着。

这次是进行了完整的四周训练，不过训练内容是完全一样的，不同的是VO2Max增长速度变慢了，在四周的训练结束后，FTP增长了18瓦，体重也减轻了2公斤，但是VO2Max只有53，多训练一周也是只增长了2。

直到休息了三天之后正式测试FTP结束，有了20分钟的VO2Max区骑行刺激下，VO2Max才增长到了54，比第一次稍微高一点点，按百分比舍五入有个6%，就不太明显。

图一乐测试失败，从数据上看，甜菜根汁并没能有效增加VO2Max，至少从算法上来说是没有，按同样的三周时间周期算甚至是低的，只是体感上第二次训练的痛苦指数是比第一次低的。

总之，从我这只小白鼠实验来看，如果你是和我差不多的“有一定基础的爱好者"，刻意去买甜菜根汁想提高训练效果，可能更多是安慰剂，一瓶10块那种，就还是每天加两个鸡腿吧，等到了“有规律训练的选手”和“职业业余选手”再来尝试这些边际效益的东西也不迟。