夏季补钾不缺乏，五款高钾菜助你腿脚有力精神充沛

一到夏天，汗水直冒，整个人都没啥劲儿了是不是？有的时候干啥都发怵，连腿都软软的，咋都提不起神儿。补水固然重要，可别忘了，老一辈子常说：“夏天补钾，人不累！”汗里丢掉的不光是水分，还有对咱身体打头阵的钾呢。缺了它，咱这身子就像没插电一样有气无力。今天特意准备了5道高钾家常菜，做起来不麻烦，味道还赞，让你这个夏天浑身有劲，精神比啥都足！

芹菜香菇炒肉这道菜，口感清脆带点嫩劲，荤素搭配得巴巴适适。芹菜自带那股子清新脆响，和香菇那点鲜美劲儿恰好打个配合，再来点猪肉切片炒进去，饱腹又解馋。炎热天吃上一口，清爽不腻，啥时候都能上桌。

配料有芹菜、鲜香菇、猪里脊肉，再带点蒜片，生抽、蚝油、淀粉、盐、食用油这些也是少不了的。

1. 里脊肉切成薄片，倒点生抽、蚝油、淀粉，还有点食用油，一起抓抓拌匀，放那腌十分钟。

2. 芹菜切成小段，香菇切成薄片。锅里水烧开，撒点盐、倒点食用油，把芹菜扔进去焯一下，捞出来沥干水分。

3. 锅热了倒点油，把肉片下锅一滑，见肉色一变就夹出来。锅里剩点油，扔点蒜片炒香，接着把香菇丢进去，翻炒到软乎了就行。

4. 芹菜和肉片一块倒进去，火开大点，赶紧翻几下，撒点盐调个味，这菜就好了！

芹菜呀，妥妥的“高钾担当”，香菇里头钾元素也挺丰富，再加上那肉片滑嫩嫩的，吃起来清香又脆爽，荤素配合着来，营养和补钾都抓牢了，这一盘真不赖！

红苋菜配上虾仁还有豆腐，汤头鲜到不行，喝一口就停不下来，钾和钙通通都有，健康还美味，家里人喝了都说巴适！

要准备的有：红苋菜、嫩豆腐、鲜虾仁，还可以放点姜丝、蒜末（喜欢的再加点），盐、香油、胡椒粉都别忘了。

虾仁洗净甩干，豆腐切成小丁，红苋菜摘好叶，冲洗干净用手掐成段。

锅里倒点油，把姜丝（蒜末）下锅炒香，倒入热水，烧开就行。

把豆腐块和虾仁扔进去，煮个一两分钟差不多了。

红苋菜倒锅里，等菜叶变软、颜色变了，撒点盐和胡椒粉，最后滴几滴香油就大功告成啦。

红苋菜那可是夏天补钾的好手，颜色又鲜艳，钙含量还高着呢。豆腐和虾仁同样是蛋白质的优质来源。这碗汤喝起来清清爽爽，带着鲜味，补钾补钙补水分，一口下去，真叫人舒服！

蒜苗炒口蘑，这搭配真是鲜得很，菌菇本身钾含量就高，两个一炒，味道杠杠滴！

菜备着：蒜苗、口蘑，再来点蒜片，蚝油、生抽、盐和食用油都不能少。

口蘑清洗干净，切成薄片。蒜苗整理好，冲洗干净后切成小段，蒜白和蒜叶分开放着。

锅热了之后倒点油，把蒜片和蒜白段放进去，炒出香味来。

把口蘑片扔锅里，用中火翻炒一会儿，看到变软出水了就行。

把蒜叶段丢进去，火开大点，赶紧翻几下。蚝油、生抽，还有盐，盐别放多了，蚝油本来就咸，搅拌均匀就可以盛出来了。

蘑菇这东西，向来被大家称为“钾大户”，口蘑在蘑菇圈里也能排上号。蒜苗那股子辛辣香气和口蘑的细嫩交织在一起，味道那叫一个鲜，操作还快，随随便便就能多扒两口饭。

麻汁拌豆角，香味浓郁，带着那股芝麻酱的醇厚，一口下去豆角脆生生又爽快，搭配起来凉爽又解腻，真是拌菜里杠杠的好吃。

准备：长豆角、芝麻酱、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、香油，还有辣椒油，看个人口味。

豆角清洗干净，把筋撕掉，切成你觉得合适的长度就行了。

锅里先把水煮开，撒点盐、滴几滴油，把豆角扔进去烫到颜色变翠绿、变软了就行。接着捞出来，丢进凉水里冲一冲，最后沥干水分。

芝麻酱先拿温水慢慢搅开，记得别一下子加太多水。倒点蒜末、生抽、香醋，再来点白糖、盐，香油也别忘了。要是口味重，来点辣椒油，搅拌匀了就能用了。

把调好的芝麻酱淋在控好水的豆角上，搅拌均匀就可以开吃了。

豆类食材里头钾元素挺足，豆角算是典型代表。豆角焯过水再来一道凉拌，营养妥妥留住了。麻酱的香味裹满每根豆角，吃起来又香又嫩，清爽解馋，绝对让人一筷接一筷，夏天餐桌少不了它！

海带丝、胡萝卜丝加上豆腐皮，三种高钾食材碰一块儿，味道真没得说。海带自带一股海的鲜气，胡萝卜清甜爽脆，豆腐皮软韧筋道，搅拌在一块，再来点蒜末和香醋，吃一口鲜香开胃，营养也杠杠的。

要用到的东西有：即食海带丝、胡萝卜、豆腐皮（千张）、香菜，还有蒜末、生抽、香醋、白糖、香油，想来点儿麻味可以淋点花椒油，盐也是少不了的。

胡萝卜削好外皮，切成细细的丝；豆腐皮也顺手切成细条。海带丝要是买的那种带盐的，得先多冲几遍水泡泡，咸味去一去，要是即食包装的，直接用清水冲一下就好了。

锅里水烧开，把胡萝卜丝、豆腐皮条分别下锅，各自焯上十来秒，马上捞出来冲凉水，再控一控水分。

把海带丝、胡萝卜丝、豆腐皮条全都搁进大碗里，撒点香菜段、再来点蒜末。

倒进生抽、香醋，再来点白糖、香油、花椒油提香，按口味加些盐，搅和均匀就能开吃了。

海带那绝对是“钾元素小霸王”，豆腐皮作为大豆的好搭档，钾含量也不逊色，胡萝卜点缀一下，真是妙上加妙。这盘凉拌菜把海味和豆香都抱一块儿，味道层次十足，咸香带点酸，吃着爽口又补钾，夏天来上一盘相当合适！

记住哈，“夏季补钾，身体有劲”，快撸起袖子，厨艺秀起来，整个夏天活力都跟着来了！做菜时盐别下太多，滴两滴醋，钾的吸收效果会更巴适！