谁说中餐用不着搅拌机？科技成就中式厨房之美！BOSCH 维他汲享高速搅拌机/破壁机试用报告

hello大家好，我是你们的嗜吃如命的珑珑。有幸在17年底获得了非常想要非常需要的众测名额——博世 MMBPP3P4CN 维他汲享高速搅拌机 试用下来也真的超！级！喜！欢！

感谢张大妈！祝愿大妈18年越办越好。

Bosch/博世 MMBPP3P4CN 破壁机 深度研磨营养真美味3499元天猫精选去购买

博世——德国精工，百年创新

值友们对博世这个品牌一定不陌生，130多年历史的德国品牌，德国货大家都懂的，素以其出色的品质、信誉和技术水准闻名于世。博世的料理机、厨师机等小厨电更是一直在张大妈上很受广大美厨娘的追捧。作为一个资深吃货，我收到这台博世料理机欣喜若狂的心情可想而知。

开箱

话不多说，来开始我本次试用报告吧~！

套在这个彩印纸箱的外层还有一个非常厚实的牛皮纸箱我就不拍了，快件是从南京顺丰发出，保护的非常到位，彩印纸箱毫发无损。

包装盒的一侧以及顶部醒目处都阐述了这款高速搅拌机的六大卖点：

1600W高功率带来强劲搅拌能力
三种自动程序
2L共聚酯材质搅拌杯
6刃不锈钢刀片
无极调速&脉冲功能
赠送食谱

开箱首先先看到的是一根黑长直的搅拌棒，卡在纸箱顶部

掀起“盖头”，便是机身与搅拌杯了

展示

机身是真的帅，我很喜欢这个造型和配色。我家里有一台国产品牌破壁机，已经用上触摸屏了，然而我觉得还是这台博世略带复古的造型更好看。两个拨动的开关，3个预设程序（奶昔、冰沙、浓汤）的按钮，以及一枚无极调速旋钮，就是机身正面的全部。

左边的是拨动的开/关，而右边的“脉冲”键是按下直达最高转速，松手即停止。

如需调速，旋转正中间的无极调速旋钮即可。

插头是国标两脚插头

Tritan材质的料理杯，直接接触食材，这是最为安全可靠又耐用（但成本高昂）的材料之一。

Tritan是美国Eastman公司所研发之新型塑料材质，全名为Tritan™ Copolyester，不含环境荷尔蒙-双酚A（BPA），通过美国FDA（食品和***物管理局）认证。

容积2L

（我猫什么时候跑来的。） 连把手上能让大拇指更舒适放置且利于发力的小凹槽这样的细节都考虑到了，真的好贴心。

这是料理杯盖，有一圈双层的硅胶密封圈，实测真的非常严实，不要说两层，食材连第一层都逾越不了。不过由于这么严实，每次打开盖子的时候还是要颇费一些力气的。

最牛X的当然还是要数杯底的这个6刃不锈钢刀片了。这也正是这台高速搅拌机的亮点之一：这台博世维他汲享破壁机刀片数量达到了6刃，且有3种不同类型，各司其职：两片钝刀倾斜向下，负责扬起杯底食材，两片利刃在水平方向负责切断，而两片齿刃倾斜向上，负责粉碎。

这是底座的上方，四个脚固定料理杯，中间的“齿轮”连接高速电机与料理杯，为刀片提供动力。

底座还有一个感应的小装置，只有料理杯放置到位，机器才能启动工作。

合体以后就是这样（颜值赛高！！！）

料理杯盖上中央还有一个……盖中盖？拧开以后可以放入搅拌棒。

搅棒也是食品级的安全材质，设计上当然尽可放心，无论如何是碰触不到刀片的。

对了，底座两侧还为搬动预留了放手的位置，搬起来十分轻松且稳固。博世真的已经为你考虑到了一切使用上的细节。

实战

每次张大妈上有关于厨师机、料理机的爆料或者原创，评论区里经常会见到“这种东西买回去就吃灰”的论调。

曾经我也思考过，搅拌机这种东东，似乎更符合西方家庭的下厨习惯，中国家庭毕竟没有那么多的各种浓汤要做，在中式料理里面，搅拌机应该如何运用？到底值不值得我们去花费数千元购买一台优秀的破壁机呢？

怀着这样的疑问，我决定从中式料理的使用场景出发去寻找答案。

打糯米粉

一般人需要用到糯米粉应该都会直接去超市买吧。但一定也有很多人有跟我一样的疑虑：超市买的也不知道有没有掺什么东西，就算没掺，用的糯米也未必是好米，如果自家有上好糯米，可不可以自己打成粉来使用呢？

大米、糯米硬度较高，要打磨成粉还真不是一般料理机随便可以做到的，我家里原有的国产某牌破壁机就无法把大米完全打成粉，过筛后发现总会有残留的小半截小半截的米粒，究其原因，我认为是那台破壁机可能转速确实是达到破壁机标准了，但由于刀片和料理杯的设计缺陷，未能把食材全部均匀粉碎，有漏网之鱼沉在杯底躲过一劫。

那我们来看博世维他汲享破壁机将糯米打粉的表现：6刃刀片不是盖的，在杯子里不停歇地掀起旋风，通过下面这张动图可以清楚看到，杯底的米粒不停地被扬起在落下，再扬起，米粒也在就这么短短几秒中变成了米粉。想要“躲在杯底逃过一劫”那是绝对不可能的。

300g的糯米，我开最高速只打了3分钟就停了

因为“盖中盖”不是完全密封的，有小部分极其细幼的糯米粉逸出，细腻程度感受下

完完全全成粉末了，没有漏网之鱼，没有被切断但是还成粒的米粒。

做红豆沙

食材：红豆200g，水500g，黄油50g，白糖100g

红豆先在小锅里煮了20分钟，滤去水分以后，加500g凉开水倒入博世维他汲享破壁机。

走一个浓汤程序，看6刃刀片兴风作浪真是享受

一个浓汤程序大概是5分钟（我没掐表），结束后看已经完全成了细腻的红豆泥了

把磨好的红豆泥倒入不粘锅，放入白糖和黄油翻炒至水分蒸发

超细腻超香浓超放心没有添加物的自制红豆沙就做好了！

磨黄豆粉

食材：黄豆200g，白糖20g

黄豆洗净沥干，在炒锅里中小火连续翻炒约5分钟，至黄豆表面出现小小的斑点即可，晾凉后放入博世维他汲享破壁机，加入白糖。

大家知道黄豆是可以用来榨油的，它有一些些的油性因此搅拌的时候会有一小部分沾在杯壁上下不来，属于正常情况，需要人工稍微干预一下，可以打到一半的时候把料理杯取下稍微拍一拍让杯壁上沾的粉落下就可以。

我调最高速，前后总共就打了2多分钟，细嫩嫩香喷喷的黄豆粉就好了。黄豆粉要放密封罐子里保存哦~！

打了糯米粉、炒了红豆沙，又磨了黄豆粉，有没有人猜出我要做啥呢。把糯米粉与水1：1揉成面团上锅蒸20分钟，在案板上撒上黄豆粉把糯米面团擀薄，铺上红豆沙，卷起，再次撒上黄豆粉。

只要有一台可靠的破壁机，就能亲手将糯米、红豆、黄豆这样的原材料，神奇地变成健康美味的自制点心，而且是纯中式的点心，大满足~！再也不会觉得搅拌机只适合西方家庭了！！

橙子冰沙

此时对博世维他汲享破壁机已经是非常满意了，不过对它碎冰的能力当然也还是要考验一下的！

任意你喜欢的水果果肉+差不多1:1的冰块，如果水果属于比较酸的，可以依个人口味加些蜂蜜。

走一个冰沙程序，实际上没等程序走完我就关掉了，因为这搅拌能力实在是太强了，肉眼能看出冰沙已经完全打碎接近液体了。

（杯子刚冲干净没擦水痕就出镜了，不要在意这些细节）真的非常细腻了，自己做舍得下料，水果比例高，机器又赞把冰打得非常细碎，比外面任何饮料店买的都要好喝多了。可怜现在大冬天的为了测试机器，也为了不浪费这么好的橙子冰沙，我愣是喝光了，喝完抖了一晚上

Smoothie

关于打思慕雪，其实珑珑有一肚子的话想要吐槽的：大概是在16年开始突然爆红的某飞牌搅拌机（敢卖298也是很不要脸了，在我眼里不如九阳90元的小料理机），搅拌杯取下刀头换个盖子就能拎走当随身杯的那种，珑珑的妹妹也被种草买了个，搅拌能力实在是差到不行，冻好的水果堆在细长的搅拌杯里，等到机器慢吞吞打好就是一杯稍微有点冰的果汁而已，根本没有思慕雪应有的浓稠感。

其实思慕雪是很没技术含量的，我们需要的只是一台高效高速的搅拌机，在很短的时间内，甚至连刀头都还没来得及发热，冷冻的水果块就已经被打成均匀顺滑浓稠的冰冻果泥了。

任意你想吃的水果切块冻成水果冰，倒入博世维他汲享破壁机，再倒入约莫水果：酸奶=10:8 的酸奶

走一个奶昔程序，博世维他汲享破壁机的奶昔程序只有20秒左右，以极高的转速和效率将冷冻水果搅拌成思慕雪，能使得思慕雪保持冰冷和浓稠。

高颜值超好喝的思慕雪就完成了。

实战报告到这里就暂告一段落，关于博世维他汲享破壁机更多精彩的应用也许会在珑珑以后的原创中展示。

现在还有两个大家可能会关心的问题：清洗与噪音

清洗

6刃刀片看上去构造较为复杂，会不会难以清洗，容易藏污纳垢呢？珑珑开始也有这样的疑虑，打冰沙果汁什么的我们就不看了，想想都很好洗。我们直接看这个最难搞的：打完红豆沙的时候料理杯壁和6刃刀片是这个样子的，天了噜看上去抠都抠不干净，感觉这料理杯到我手里要成一次性.用品了。

出乎意料的是，我放了大概500ml冷水，放回机器走了一个浓汤程序（约5分钟），杯里的水变得有些烫手（长时间超高转速下产生的摩擦热），杯子再换水稍微冲冲，就跟新的一样了！完全不需要发愁清洗的问题！

噪音

还是打红豆沙的时候，噪音还是比较大的，达到了82dB(A)，属于人站在机器跟前会觉得较为刺耳，但还能承受。毕竟如此高的功率和转速，噪音上是要做一些妥协了。

总结

这台博世 MMBPP3P4CN 维他汲享高速搅拌机，使用过后我真的非常非常喜欢。它拥有完美的工业设计，超高的效率，超强的完全粉碎的能力，也令我重新思考了搅拌机在中式料理中的运用，改变了“搅拌机也许确实更适合西方家庭”的想法，毕竟食材打粉、磨浆的运用在中餐里也是非常多见的，有了这台搅拌机，我们需要的一切米粉、坚果粉、坚果酱等等，都不需要再去购买超市里售卖的不知是否有很多添加剂的成品，而是可以自己选择放心的原材料去搅打。

由于电机、刀片和料理杯的先进设计，使得搅拌效果非常均匀细腻，不留搅拌死角，不容许“漏网之鱼”。

也正是由于它的高效，在打果汁、冰沙、奶昔、思慕雪等等的时候都有着很大的优势，能在几十秒之内把水果全部搅碎，保证了成品不受刀头发热的影响。夏天的时候绝对值得拥有。

另外6刃刀片看上去结构复杂，却完全出乎意料的好清洗，更是令人好感大增。

再次感谢张大妈和博世带给我如此优秀的产品。也感谢您的阅读，给大家拜个早年~2018万事胜意！