不是年夜饭订不起，而是自己做更有年味！当代年轻人的年味分享

作为一名小吃货，我早早就开始准备今年的年夜饭菜单了。上期，我跟大家分享了准备新年大餐时最得力的3款厨房家电，这次我再来分享一下，如何做出简单又好看的年夜饭，有手就会的那种，厨房小白一定要码住啊～

No.1年味十足

过年嘛，一家人老老少少热热闹闹的聚在一起，吃年夜饭。这个时候就会出现众口难调的情况，有人喜欢吃甜，有人无辣不欢。要是每道菜都做成一半辣、一半不辣，那可太麻烦了。不过呢，我有一个好办法，既能满足大家不同的口味需求，而且还能起到装饰作用，让菜变得好吃又好看。

就拿这道菠萝鸡翅来说吧，做法特别简单。而且经过烘烤之后，菠萝会变得更甜一些，酸甜交织，很是解腻。年夜饭上大鱼大肉吃多了，来上一口酸甜的菠萝解解腻，再合适不过了。

菠萝鸡翅

所需食材：鸡翅、菠萝

所需调料：生抽、酱油、盐、黑胡椒、蜂蜜、五香粉、料酒、姜片（姜粉）

先将鸡翅腌制一下，10个鸡翅、2勺生抽、1勺酱油、一点点盐、1勺黑胡椒、2勺蜂蜜、一点五香粉、2勺料酒、姜片腌制20分钟左右。

将鸡翅摆在烤盘下方，上面放上菠萝片。使用空气炸锅180度15分钟后拿出来，把菠萝片摆放在一边，给鸡翅刷上一层蜂蜜，再继续炸锅180度10分钟。要是用烤箱的话，可以先用200度烤15分钟，之后再用200度烤10分钟，就烤好了。

盘子上装饰“年”字的方法也挺简单的。先在纸上剪出“年”字，把它摆在盘子上，然后用筛网撒上辣椒粉，随后把“年”字拿走，盘子上就留下了一个“年”字。这样不仅好看，还能当作蘸料，喜欢吃辣的家人就可以蘸着吃啦。

春卷 旧物换新颜

同样的装饰方法，我还用在了我家的春卷上。春卷就像是我家年夜饭中的“难忘今宵”，是每年年夜饭的必备节目。春卷里的“春”字，会让人自然而然地联想到春天和新春，寓意着新的开始、新的希望和生机。

小小装饰一下就能给它增添一些新意，也能增添了一些人们的食欲。

No.2寓意满满

清蒸鲈鱼

“鱼”和“余”在发音相近，过年的时候吃鱼，寓意着“年年有余”。象征着来年生活富足、粮食和财富充足。清蒸鲈鱼，不仅做法简单，味道鲜美，还能承载对新一年的美好期许。

所需食材：鲈鱼、葱、姜、彩椒

所需调料：生抽、蒸鱼豉油、蚝油、油、盐

每次在做清蒸鲈鱼之前，我会先用葱姜水+白醋将处理干净的鲈鱼浸泡十分钟，除鱼腥味儿，顺便还能保证鱼蒸出来的色泽白嫩。接着，将鲈鱼摆放在铺满葱姜的碟子上，鱼身上刷上一些食用油，撒上一点盐，再放上一些葱姜，这样既能提味又能去腥。

我是用微蒸烤箱蒸的鲈鱼，用燃气蒸鱼的小伙伴，一定要等锅烧开水后，再将鱼放进锅里，蒸7-8分钟左右即可。

在等待鱼蒸熟的同时，我们可以调制一个料汁。将葱、姜、洋葱炒香，然后倒入小半碗清水，喜欢吃香菜的小伙伴，还在可以在这时候放一点香菜进去煮一煮。接着，放入3勺生抽、3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油，待水开后熬煮2-3分钟，让各种调料的味道充分融合。最后，捞出葱、姜、洋葱、香菜等食材，只留下料汁备用。

当鲈鱼蒸好后，倒掉盘子里的汤汁，淋上料汁，一道清蒸鲈鱼就大功告成了。

白菜酿肉

“白菜”谐音“百财”，象征着新的一年里财源广进、财富汇聚。所以啊，年夜饭的餐桌上，必须得有白菜呀，图个吉利嘛！

所需食材：白菜、肉馅、葱花、鸡蛋

所需调料：盐、鸡精、胡椒粉、生抽、葱花、蒸鱼豉油

先准备肉馅。把肉馅儿放在碗里，加点盐、鸡精、胡椒粉、生抽、葱花、一个鸡蛋，然后搅拌均匀。

接下来把白菜叶子一片一片掰下来，用热水稍微烫一下，烫软了就行，别烫太久，不然白菜叶子容易烂。烫好后捞出来，放在盘子里晾凉。

等白菜叶子不烫手了，咱们就开始包肉馅儿。把肉馅儿放在白菜叶子上，把两边的叶子往中间折一折，然后卷起来，这样肉馅儿就不会漏出来了。包好后放在盘子里，就可以蒸啦。

水开，然后把盘子放进锅里，蒸个8分钟左右。等时间到了，咱们把盘子端出来，再淋点蒸鱼豉油，搞定～

甜甜蜜薯

小小的蜜薯，摆在盘子里像一个个小元宝，吃起来甜甜的，也正好象征着生活的甜蜜。

所需食材：蜜薯、柠檬

所需配料：冰糖、黄糖、麦芽糖

先将去皮后的蜜薯放在蒸锅里，蒸上十分钟。这样能防止后面煮的时候蜜薯开裂，保证它的外观。

接下来，锅中加水，放入冰糖、黄糖、麦芽糖和几片柠檬，开小火慢慢熬煮。等锅中的糖都融化后，将蜜薯放入锅中，煮40分钟左右，将蜜薯捞出，放入盘中。

锅里的糖浆再收一会儿汁，直到变得浓稠，然后趁热淋在蜜薯上。

就这样，简单的甜品就搞定了。软糯香甜，非常好吃好吃，寓意也很不错。

以上就是本次为大家分享全部内容啦～

讲真，在我看来，年夜饭不仅仅在于吃那些菜，更重要的是一家人能坐在一起，享受那种团团圆圆的氛围所带来的喜悦感。虽然，做年夜饭可能会有点累，但在这个准备的过程中，一家人一起忙忙碌碌，说说笑笑，这就是咱们一直在找的年味儿呀！

最后，提前祝大家新年快快乐乐的，咱们下次再见啦！

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