意式深烘也可以是精品咖啡——勿声言 意式咖啡多口味挂耳 尝鲜装

Hello，又是我啦~

这周过得怎么样呢？这周是工作日最后一周，自然也是少不了每周咖啡啦

这次尝鲜的这款挂耳咖啡 采用了变化的棕色包装设计。感觉就很像年度温暖色彩——摩卡棕。很有格调

名字叫勿声言的挂耳系列。每款挂耳的名字采用大伙很熟悉的传统风名字，像炭翁、赭石和绀青。非常有意思。

还是要把他们的特点优势贴一贴 太酷了

实实在在书写不声不响的绚丽篇章，或许是他们的追求吧。

背面是简单冲泡方法介绍和详细信息

产地：云南保山市

保质期：十二个月

一起来喝

炭翁

意式重烘

黑巧 焦糖 烤坚果

第一款是意式重烘焙的咖啡。炭翁的名字让我想到了白居易的诗句“”卖炭翁，伐薪烧炭南山中。"咖啡的 种植和收获，直到制作成为挂耳咖啡的这个过程，也是同样不轻松。能够很方便喝到挂耳咖啡是真的好。

挂耳包使用了精品咖啡常用的v60挂耳滤纸，这款滤纸可以打开成锥形，和手冲咖啡常用v60滤纸相像。可以很好地模拟手冲的过程。这在深烘咖啡里面比较少见到的呢。

打开挂耳包是深褐色接近黑色的中细细碎咖啡粉末--

特别好闻的咖啡气息味道

非常浓郁的深烘味道

烤肉香气，应该是咖啡豆处理过程中的发酵香味

还有特别浓的坚果果仁的甜香味道

咖啡豆子不错，也很新鲜，

简单注水绕圈，冲泡完成就出现好看的陨石深坑

棕色咖啡液有很好的醇厚度和质感。意式重烘也保留了明亮的干净质感。采用快速冲泡的方法，其中的表现得更好了。尾端 的木质味道和苦味就略掉。

入口饱满醇厚，没有苦涩味道

焦糖风味明显，有不错的醇厚度

烤坚果和杏仁的味道

圆润回甘，比较好喝。

没有什么浓重烘焙烟气，深烘咖啡里面是非常不错的

赭石

意式中烘

莓果 果脯 黄糖

第二款是赭石。名字听着更加浓重，却是中烘焙的咖啡。

深褐色的中细粉末，比较圆形粉末。还有零碎中 粗颗粒

其中是非常丰富的风味层次，这正好的中度烘焙咖啡特点。更加平衡更好丰富的味道

很淡的柑橘香

淡淡水果的酸香

好闻的发酵香味 温暖的烘焙香味和果仁的甜香味道 。

冲泡之后也是非常容易形成深坑，吸水能力很好，也么有堵塞情况。或许是使用了窄长杯子的关系吗？

棕色咖啡液带有好闻圆润坚果香气

明显的莓果味味道干净 清新明亮 似乎还有一点点发酵的酒香

甜香的坚果味道 还有黑巧的浓厚味道

有不错的醇厚度和质感非常好喝

在冲完一回的挂耳中，加入几十毫升的水量，冲洗粉末，可以品尝下剩下的风味。如果剩下的是寡淡的或者是复杂的木质味道，那么说明前一次冲泡已经充分冲泡完成。否则，你可以延长冲泡过程 时间或者多海水。

复盘 甜香味的味道坚果香味 咖啡味道明显

最后是水果莓果酸味。说明可以略微多加水，冲泡出150-180ml也是不错选择。

绀青

意式深烘

焦糖 烤坚果 红布林

绀青，是一种黑里透红的颜色。用来形容咖啡的颜色是不是也挺贴切的呢。这款深烘的咖啡不仅有焦糖的甜感，还有水果风味。

打开挂耳包是深褐色中细粉末

水果清香味道

淡淡酸香味道 橙橘果肉或是水果果肉的香气

温暖的烘焙气息和坚果果仁的甜香味

甜香味道明显

入口有淡淡鲜嫩核果香，一点清晰水果酸柠檬酸

和圆润饱满的质感 真的有点像描述的红布林的那一类水果质感啊

微苦醇香 带有淡淡发酵香气非常好喝

烤坚果和淡淡瓜子香味

口感圆润甜感明显 ，不是因为冲泡水放多而是本身有很好焦糖甜

复盘也是类似的感觉 坚果壳的味道，一点点清香，

开始有一点点茶味了。因为这次冲泡 到了两分钟左右，倒也正常。喜欢清新的口味可以缩短时间。

P.S:把冲泡时间控制在1'45秒左右，不到两分钟的之间可以最大程度的略掉尾端的茶味，苦味和木质气息。更加清新好喝。

总结

在买这款挂耳咖啡时候，并没有仔细看宝贝详情的不知道风味和产地。只是包装好看有质感就买了。直到冲泡时候有一种冲泡精品咖啡的感觉，从中的莓果味道，推测是保山小粒咖啡味道。不过干净的酸味却让我猜想是哪个南美地区的精品咖啡。其实不然，这真的是保山的，小粒咖啡。感觉真的有经过很好挑选，烘焙。

因为很多时候，小粒咖啡深烘焙可以很好表现浓而不苦的质感，但是香味层就很普通。要是浅烘的风味丰富，不错却和柔顺质感分离了。所以这三款咖啡，既能保持很好风味层次，也能有不错的质感。实在是重度烘焙咖啡爱好者的福音

喜欢醇厚浓郁的你，不妨一试~非常推荐

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