双十二破壁机怎么选？蒸汽破壁机怎么样？蓝宝新出的蒸汽破壁机PB08实测体验如何？

一、前言

最近不是天气渐渐冷起来了，早上就想在家喝一杯热气腾腾的豆浆，这不，刚好给大家分享一下。

其实在厨房电器里面破壁机真的非常重要，不管是做饭需要的食材还是饭后需要的食材，破壁机都有它必需存在的理由。

只是我们使用的破壁机功能单一、噪音也大、还难清洗难操作，重要的是效果并不好，做出来的食材口感很差，所以觉得用处不大，其实真正好用的破壁机不仅仅用来捣碎食材、打豆浆的，包括一些早点如蒸鸡蛋、粥类、甜品等等都可以实现。

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所以在破壁机的选择上一定不能有失误，比如我自己家里用的就是蓝宝新品蒸汽破壁机，已经打破了我对传统破壁机的认知，功能强大，而且还很智能。

二、什么是破壁机？

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其实破壁机顾名思义就是破壁的，破的是如果蔬等食材的细胞壁，它可以先于人们的肠胃将水果蔬菜细胞壁打破，让我们更好地促进人体消化和吸收。

正常来说我们直接可以通过牙齿咀嚼来完成这一步骤，但是很多水果中富含大量丰富营养的部分却不那么容易入口咀嚼，比如果皮、种子等等，而破壁机可以很好的做到破壁，且不产生果渣，保留更加完整的膳食纤维，特别是对家里的老人小孩最为友好。

三、破壁机的类型有哪些？

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破壁机也有很多种类，比如原汁机、绞肉机，还比如刀片式破壁机、搅拌式破壁机、摩擦式破壁机、喷射式破壁机等等。

功能上也有分类，比如加热型、降噪型、蒸煮型、真空型、变频型。

破一台好的破壁机承载着多种实用功能，属于比较全面的料理机了。

四、蒸汽破壁机和普通破壁机的区别

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蒸汽破壁机在工作原理上和普通破壁机有很大的区别，通过简易的原理图可以看到，在搅拌杯外部是有一个独立的水箱输送高温蒸汽，整个运行的过程中有三通阀门、水量计算器、水泵、发热体等组件进行加热过程。

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而传统的破壁机只是在杯底安装一个发热盘，这就导致了加热区域单一且集中，食材无法均匀受热，从而导致口感，而且最底下受热最明显也会导致食材过热而粘糊沾黏不易清洗。

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我们可以看到上图显示，蒸汽破壁机的加热方式就比较均匀，水箱在下方是自动上水，经过水泵再到发热体加热后，控制水量达到沸水与蒸汽切换，通过喷射高温蒸汽让食材边翻滚边充分受热，不仅均匀加热而且加热速度更快。

五、破壁机该怎么选？蒸汽破壁机有哪些选购要点？

如何可以自己去选购一款适合自己的破壁机，那一定要知道的就是选购要点了，通过了解破壁机的核心要点，就可以去做参数和技术上的对比，来看孰强孰弱。

1.加热方式

这个是核心对比技术，上面讲过，破壁机的加热方式有两种，一种是老式的发热盘加热，一种是蒸汽发热，在效果和效率上，都是蒸汽加热更好。

2.清洁能力

这也是我们日常使用时最不愿做的，在选择上应该选择清洁能力更高效、更迅速、更简单的清洗方式，一般可以从底盘材质、高温自清洁等方向选择。

3.底盘材质

破壁机的材质分两种类型，有涂层和无涂层，有涂层：陶瓷釉涂层和麦饭石涂层，无涂层就是0涂层，这里来说建议大家选择0涂层，加上高温喷洗，避免了涂层脱落且更好清洁。

4.电机性能

电机性能决定食材细腻程度，通过对功率、转速和刀片的要求来决定，功率是越大越好，转速最好选择20000r/min以上，刀片有锯齿刀片和钝刀片两种，建议锯齿刀片更好，因为更适合果蔬破壁，数量有4叶、5叶、6叶、8叶等等，叶数不是越多越好，而是看整体的立体分布。

5.噪音大小

噪音的大小决定了使用体验感，普通破壁机的噪音大家应该都感受过，所以在选择上，应该看如何降噪，降噪的方式有很多，比如隔音罩、无刷电机等等，还有一些新科技，比如蓝宝的“吸音水盾”等等。

6.品牌背景

这也是比较重要的核心选购要点，一个好的产品必然有一个实力底蕴扎实的品牌作为支撑，这个支持指的是科技领域的深耕和产品专研的成长足迹，所以在选择上，最好是看那些专注破壁机领域的品牌。

六、蓝宝PB08实测体验感受

相对于普通破壁机来说，蓝宝的蒸汽破壁机要重不少，基本由底座、水箱、搅拌杯和降音罩组合而成，底部有防滑垫，放在桌上非常稳当，不过搬拿的时候一定要直接拖住底座，不要拿水箱，不然会造成不必要的麻烦。

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这款蒸汽破壁机我分别测试了两组场景，一个是搅、一个是蒸。

①制作豆浆：

在还没入手前，我便已经对这款蒸汽破壁机的15分钟出成品豆浆感到激动，所以首先就是制作豆浆。

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其实我还是很意外，真的是一键出豆浆，就是把生黄豆放进搅拌杯里面，然后选择豆浆，点击开始就可以了，水箱的水是提前放的，最低需要1200ml，而且建议纯净水更好。

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在制作的过程中是可以看到搅拌杯里面的情况，内置有1200W蒸汽发生器，喷发的高温蒸汽是可以瞬间充盈整个搅拌杯，快速软化黄豆。

而搅拌时我特意留意了噪音的大小，除了加厚的隔音罩设计的加持外，蓝宝还率先创新出“吸音水盾”技术，它的底部采用全包裹吸音水箱，以水为介质，阻隔高速转动带来的噪音，相对于普通破壁机高达90dB的噪音，蓝宝则是近乎减半，低至45dB。

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在熬煮的过程里，采用3D喷发式翻过加热，可以看到有大量高温蒸汽喷发，这就比老式底盘发热方式要高效太多了，这样食材再翻过的过程里保证到每一颗黄豆都是充分受热，让豆浆的口感更香醇丝滑。

稍微等待了一会儿，豆浆就只做完成了，因为电机是高配500W+8叶双层钢刀和23500转/分钟的，所以不仅是黄豆，其他食材也有着非常强力的粉碎能力，做出来的食材不需要过滤，就无比丝滑，就像我喝的这杯豆浆，直接就入口了。

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我说真的，我在写这篇文章开头就一直回味这个豆浆的味道，它是那种不加糖也特别好喝的味道，其实谈不上香，就像是让一把黄豆换了一个形态呈现，原汁原味而且非常细腻没有颗粒。

这样一杯高效营养的纯原豆浆仅仅只需要一把生黄豆就可以实现，说实话，真的很方便。

然后再看看制作完豆浆的搅拌杯，杯底没有糊底的现象，因为原本就不是底盘发热方式，而是翻滚式的加热，再加上0涂层设计和不锈钢底部，也避免了涂层脱落问题，自然是不会糊底。

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当然了，这款蒸汽破壁机也有自己的自清洁和除垢功能，我也是制作完豆浆就立马试了一下。

清洗功能也非常简单方便操作，只需要加满水箱的水，点击清洗-确认，就可以等了，清洗过程也可以看得到。

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高温蒸汽在杯体喷射，辐射到每一个角落，也在此使杯体快速形成一个蒸汽饱和状态，形成微压，通过顶部出气口喷出，而杯体附着的残食污迹也会因为高温而被溶解降低粘性，最后将沸水喷出，进行搅拌，边搅拌边高温蒸汽，这样清洁之后的杯体非常干净。

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②蒸鸡蛋：

蒸鸡蛋这个我是没想到的还能蒸东西啊！其实我还买了玉米和紫薯，不过就拿鸡蛋来测试吧。

还是一样的加满水箱的水，然后把蒸蛋架放入搅拌杯，再放入三个鸡蛋，就可以了。

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不过这里要说一下，咱们这款蒸汽破壁机有13大功能，其中9个菜单如豆浆、米糊、绵粥、浓汤、奶昔、果汁、玉米汁、宝宝粥、五谷浆，还有自设、清洗、除垢3个功能。

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自设功能比如说蒸东西的时间是可以自己调整，像我现在蒸鸡蛋，鸡蛋的时间一般在13分钟，这个时间就可以自己手动设置。

除此之外还有个预约功能，使用预约功能可以水豆分离，到点再自动上水制作，避免隔夜久泡食材变质影响口感和健康。

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设置好蒸鸡蛋的时间，稍等一下鸡蛋就蒸好了，鸡蛋受热非常好，不管是蛋白还是蛋心都蒸的很滑嫩，色泽和口感都不错，比我平时在电饭煲里垫一张卫生纸做出来的好多了。

七、总结

其实我一开始是想入手一个普通破壁机的，但是蓝宝这款蒸汽破壁机给了我很多惊喜，15分钟就可以将生黄豆制作成热气腾腾的原味豆浆，而且口感还丝滑醇厚，还能蒸各种食材如鸡蛋、紫薯、玉米等等，还能制作各类粥，一个丰盛的早餐都可以让它包下来了。

真的绝对很有价值的一款蒸汽破壁机，而且现在也是活动期间，价格也是很便宜就可以入手。