超爱吃的葱爆羊肉，好滋味

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葱爆羊肉：

这是一道香气四溢的荤菜，也是一道滋补暖身的美食。羊肉嫩滑，葱香浓郁，鲜香可口，做法如下：

1. 
   

   • 将羊肉切成薄片，用料酒，盐，胡椒粉，淀粉，少许油，腌制15分钟，备用。

   • 将大葱洗净，切成段，备用。

   • 锅中放入适量油，烧热后，将羊肉片下锅，翻炒至变色，盛出备用。

   • 锅中留少许油，放入姜末，蒜末，辣椒，花椒，炒香，然后加入酱油，老抽，糖，料酒，水淀粉，调成调味汁，煮开。

   • 将羊肉片和大葱段下锅，翻炒均匀，让羊肉和大葱都裹上调味汁，出锅装盘，即可享用。

   • 烹饪技巧：羊肉要切成薄片，这样才能保持嫩滑的口感，不要切得太厚，也不要切得太薄。羊肉要用料酒，盐，胡椒粉，淀粉，少许油，腌制，这样可以去除腥味，增加鲜香，也可以让羊肉更加入味，不易散开。大葱要切成段，这样才能保持葱香，不要切得太细，也不要切得太长。炒羊肉时要用大火，这样才能保持羊肉的嫩度，不要炒得太久，以免变老。