鸡蛋羹

以前吃个鸡蛋🥚不容易，都是家里养的鸡🐓仔，2个鸡蛋够一桌子人吃了。而且记得蛋面也没这么黄，浓稠度也没这么高。

现在很多土菜馆炒菜馆，把鸡蛋羹当特色菜上桌，号称正宗土鸡蛋。概念中，土鸡蛋，无非蛋液偏黄，毕竟吃的都是谷物饲料，有的会喂点菜场不要对鱼肚啥的，那种蛋黄会更好看，橙黄橙黄，反正主打一个健康。

鸡蛋羹1

鸡蛋羹2

现在和小时候最接近又口味不变的，一个鸡蛋羹，一个肉沫子蒸蛋，都是老味道，代代相传，小朋友们依旧爱吃。

选点老人家的鸡蛋🥚或者生鲜店的上选鸡蛋，你也可以分分钟搞定一份（虽然经常因为做的淡一点，少点酱油，导致它们凝合有点问题，哈哈哈🤣）

鸡蛋羹3

碗中打入两个笨鸡蛋，放入一点盐或酱油，再加入温水，温水与鸡蛋的比例大约1.5:1或者2:1，搅拌均匀，再用保鲜膜包住，在保鲜膜上面用牙签或叉子扎一些洞，放入蒸具15分钟，搞定！