在家也经常做的经典的川菜：水煮鱼

Hello，大家好呀！这里是一枚跑渣！

虽然我不是川渝人，小时候也不吃辣，但高中毕业后的暑假，在同学的谢师宴上吃过水煮鱼后，就爱上了这道川渝地区的特色菜，即使那时候，刚接触川菜的我觉得太辣了，可还是会情不自禁的多吃两口。

暑假过后，到了异地上了大学，学校的后门也有多家川渝饭店，相对高中更自由的我，也就有有了更多接触川菜的机会。由于个人偏爱（外加性价比），水煮鱼几乎是每次下馆子的必点菜品。

在那几年里，鱼的种类是不能选择的，只有草鱼，由于刺多，吃起来得相对小心，毕竟卡喉咙的那种痛苦是既难受又害怕（别问我为什么懂，问就是我有个同学。。。）

直到工作后，才发现有的馆子可以选择刺少的黑鱼和鲜美的鲈鱼，价格通常会贵上一些。做法上也有了另一种选择：观感更直接的沸腾鱼。这也算是“食不厌精，脍不厌细”的一个体现吧。

最近两年自己开始学习做饭，试过几次水煮鱼。买了调料包后，除了片鱼以外，其余操作看似简单，我却做的一般，可能是我没天赋吧。

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