开箱测评 篇七:来一个简配版的凤梨酥 居然没让人失望
喜欢吃凤梨酥,准备凑单买一盒凤梨酥,神知道我的心意
居然给我弹出来了菠萝,菠萝耶,水!果!>菠萝耶
好吧,那就来一个吧
买回家放了几天,叶子都掉完了,我还没有做,因为我不会做凤梨酥,哈哈哈。
不会做还买菠萝,我本来想做不成凤梨酥,吃个菠萝也是可以的
来吧首先在网上搜了搜制作方法
首先做凤梨馅
那么大一个菠萝只能炒出这么一小碗馅,我要塞多多的馅,这么一点能做几个呀?
我搜索的方法里面要加麦芽糖,首先把菠萝切小块,然后将菠萝汁挤出来,然后开始炒菠萝馅,将菠萝馅炒干没有水份就可以了。
我没有纱布可以把他的水分挤出来,所以我用了我的榨汁机,他可以很大程度压榨出果汁,然后再开始炒馅,我也没有麦芽糖,我就只用了白糖,最后成果我觉得还是可以的,有菠萝的酸甜,有白糖的焦糖,自我感觉很不错
凤梨酥的馅是做好了,现在开始做外皮
由于我家资源很紧张,制作外皮的配料极其简单,需要炼乳,面粉,鸡蛋,黄油这就是全部
黄油,需要很多的黄油。主要的香气就是黄油所带来的。
我用了80g的炼乳200g的黄油。如果你喜欢甜一点可以再多加一点炼乳。
直接常温搅拌,使黄油和炼乳完美融合
黄油和炼乳完美融合就是这样的模样,看着很舒服,这个时候整个屋子都散发着奶香味,还没开始烤,就已经期待这个简陋配方的凤梨酥了
完美融合之后,就加面粉,我加了大概300克的面粉吧,我好像忘了,因为配方是500g的面粉配350g的黄油,我只有200g的黄油好像只加了300g的面粉。
面粉搅拌直没有颗粒感,成团就可以了。
接下来就是组装部分,把皮和馅组装在一起成为凤梨酥
皮和馅没有精确计量,主打就是一个随意,这叫什么,随意的自然,哈哈哈
第一个捏出来的时候还是很兴奋的,嗯,我也没有凤梨酥的模型,就自己捏了一个形状。这是什么,这个是随意,哈哈哈
捏凤梨酥的时候,烤箱195度预热
当当当,全部菠萝馅,就捏了这么几个,少是少了点,那能怎么办呢,下次再买呗,继续做呗。
烤箱195度20分钟,等待凤梨酥的浴火重生
完美 完美 我为自己代言,我对自己的滤镜有点多了,抱歉呀,各位,每个凤梨酥都裂开了,我还是觉得不错,口感不受影响,感观还是让我像各位请教一下,是面粉多了还是黄油多了,怎么才能不裂开呢
随手那一个掰开,嗯,外皮有些不均匀,第一次做嘛,不失败就万岁了,下次再改进加油
味道很好,菠萝的香气混合着一点焦糖的焦香,实在太美妙了,外皮很酥,酥得有点掉渣,这个我不太喜欢,但是放进冰箱冰下会好多。
希望大家喜欢今天的内容,祝你生活愉快!
作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~
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