这个夏天在湛江也能吃上海鲜生腌

大家肯定听说过潮汕有一种“毒药”——海鲜生腌。海鲜生腌就是把鲜活的海鲜按照一定的制作程序，清洗干净后加入高度酒、香菜、酱油、醋、鱼露等各种调味料充分混合，再放入冰箱腌制。这种制作美味的方法能最大限度保证了食材的原汁原味，在夏天是吃鲜味海鲜的一种独特的方法。

一定要选择新鲜的濑尿虾

码入各种香菜调味

海鲜生腌这种美食源自潮汕地区。潮汕独有的酱汁别具一格，例如有各种各样的卤味，这有赖于美味的潮汕卤水酱汁。而海鲜生腌又有赖于独特的生腌酱汁。生腌酱汁既可以杀灭食物中对人有害的细菌，又能最大限度保留海鲜的柔嫩鲜滑的口感，这是制熟后的海鲜所无法比拟的。

生腌濑尿虾

今次回到湛江老家，发现7.1刚刚新开的一家潮汕美食店，开业期间全场7.8折。老板是潮汕人，在潮汕老家开生腌海鲜美食店，他迎娶的爱人刚好是湛江的，所以把生腌海鲜美食带到了湛江。

都是新鲜的海鲜生腌

店铺里摆满了一盘盘生腌的青口、生蚝、花甲、濑尿虾、海虾、各种螃蟹，还有小青龙虾等等。这么好的美食，这么大的折扣优惠，怎么不尝试一下呢？点了一份青口和一份濑尿虾品尝，青口应该是熟腌制，有点咸。濑尿虾是真正的生腌，非常入味。味道确实不错，为了能品尝多点美味，叫上老朋友过来一起品尝。确实，喜欢的会很喜欢，接受不了的，根本不敢动筷子。这就是“毒药”。

生腌青口

肥美的青口

生腌海鲜的先决条件就是必须要有鲜活的海鲜，这样制作的生腌吃了才不会闹肚子。湛江三面环海，是全国闻名的鲜活海鲜产地。大大小小的渔港为全国提供大量的海鲜产品，在当地的集市中看到的只有各种海鲜，很少有淡水鱼出售，由此可见湛江的海鲜丰富程度。炎炎的夏日，吃上一盘冰冻鲜爽的生腌海鲜，再喝一口冰冻的纯麦啤酒，人生的巅峰时刻了。

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