晨聊 篇十九：多图实测，米家烤箱能否成为烘焙菜鸟的救星？

背景故事：

这次被大妈翻牌子，成为米家烤箱的众测用户，可以说是及时雨。真的应了俗话里说的，这边刚打瞌睡，那边就送来了枕头，绝对是今秋的一大好运事件。

故事背景是这样滴~~

话说疫情结束后，自我感觉实体经济略有复苏，然后等到一个机会，在本地开了一家旅行社。于是乎，对我而言，长达5年的居家日子结束了。没说错，确实有5年了，早在疫情还没来的前面2年，我就已经开始长期居家办公了。

当然，这不是重点，重点是开始要在家和门店之间奔波，就不得不再添置一些物件。

所谓民以食为天，外出上班，首先要解决的当然是吃饭的问题。

7月份，我叫了1个月的外卖，好吃不好吃吧，反正都吃了个遍。

8月份，我把门店周围1km以内的快餐厅几乎吃了个遍。便宜的不好吃，好吃的不便宜，这是实情。大饭庄隔几天去一次还行，天天去是兜不住的。

9月份，我决定自己带饭了。所以，店里需要一台加热设备，中午可以热一下饭菜。

家里倒是有一台微烤一体机，问题是如果把它带到办公室来热饭菜，家里就没得用。当天正在计划再多采购一台的，突然手机消息一响，原来是众测抽到了米家智能烤箱，不用自己再破费了，这真正是来得好不如来得巧。

这里也顺带解释一下：在过去，微波炉和烤箱是独立的电器，各司其职。但现在技术优化，烤箱已经完全能覆盖微波炉的加热、解冻功能。而反过来说，烤箱的烘焙功能却是微波炉不能兼任的，那当然要首选烤箱而不是微波炉了。

背景交代完毕，下面咱们就入主题，聊聊这次待评测的产品 ---- 米家烤箱40L。

拆箱：

先放一波大家喜闻乐见的拆箱细节，给持币观望的朋友做个参考。

烤箱的外包装是常见的瓦楞纸箱。我数了一下，是5层的瓦楞纸，足够结实。纸箱里面有定制的塑料泡沫来固定卡位，确保烤箱不会随意晃动。这样的包装方式，只要不是非常暴力的运输，都能保证内部的烤箱完好无损。

在包装箱里，除了烤箱主机外，还有接渣盘、烤盘、烤网、烤盘夹等附属配件，一应俱全，日常烘烤美食，不需要再额外添购工具了。

从外观看，这台烤箱延续了小米厨电一贯的设计风格，以白色为主体，显得干净大气。它的尺寸和常见的卧式烤箱/微波炉不太一样，高宽比更大一些，可以称之为立式设计或者方形设计。

把卧式变为立式，这是个比较讨巧的设计方案。理由有二：

首先，外观比例的改变，会使得米家这款烤箱产品变得非常独特，足以吸引到大量不喜欢和别人雷同、更愿意追求新鲜感和个性化的用户。

其次，同样是40L的容积，它就比卧式烤箱的占用面积更小，更利于对厨房/餐厅空间的利用。

再多想一步，厨电往往是延着橱柜一字排列来使用，对宽度的压缩更利于提高柜面的利用率，而高度、深度方面其实不需要考虑太多。所以，只对比设备宽度的话，米家烤箱的优势更加明显。

用数据说话，以下面2款产比对比：

米家烤箱占用面积 42.5 * 45.3 = 1925 cm²

竞品烤箱占用面积 47.8 * 415 = 1988 cm²

面积节省比例 (1988-1925) /1988 = 3.2%

宽度节省比例 (479-425)/479 = 11.3%

再以我自己的家居环境而言，我在装修时给餐厅边柜里特意设计的托盘位，放这个烤箱简直是绝配，尺寸刚刚好。

这款烤箱的门是双层钢化玻璃材质，看起来是比较厚实的，坚固性不错，隔热性也应该不差。在后续，我用测温枪测试了烤箱工作时的内外温差，也确实证明了这一点。

箱门的顶部带有一个左右贯通的防烫拉手，无论是站在烤箱的哪一侧来操作，都很容易实施开门的动作。拉开烤箱门测试了一下，发现可以三档悬停，细节考虑的还挺周到。

箱门的正下方位置有一块条形液晶屏，在烤箱工作时能实时显示设备运行的信息，包括烘烤模式、温度、时间等等。右下角位置是一颗旋钮，左右旋转设定温度高低、时间长短，点按确定，长按取消，功能一目了然，上手即懂。

烤箱内胆和烤盘都是搪瓷材质。我们都知道，入门级烤箱的内胆材质一般都是不锈钢。搪瓷和不锈钢对比，优势是不容易沾油，易于清洁，防腐耐刮花，通常都是用在高级别的烤箱里，从这里就体现出了米家这款烤箱的定位，绝非入门级产品。

烤箱内部上下各有三根发热管，烤盘托架位也设计了三层，所以在制作美食的时候，通过控制发热管的温度以及托盘的摆放位置，就可以获得多样的火候。烘焙的成败，温度控制是一大因素，米家烤箱给使用者提供了足够多的发挥空间。

使用体验：

外观说完，来说下烤箱的实际使用体验。

对于厨艺达人而言，做一道美味可能就是信手拈来，而对于菜鸟来说，食材的选择、预处理、调味、烘烤......可能每一步都是天梯。米家厨电的智能物联优势在这里就能发挥极大的作用。

当使用米家APP连接上米家烤箱后，能够看到很多云菜谱，非常详细的给出了每一道美食的烘烤方法。尤其是关于温度的智能设定，更是帮助厨艺菜鸟打通了任督二脉。只要有基础的文字阅读理解能力，按照傻瓜化步骤一步步执行，做出一道还算不错的美味应该也是手到擒来了。

我做了两道美味来实测一下米家烤箱的能力。

第一道美味是蛋挞：

蛋挞对于初涉烘焙的用户而言，应该算是入门一关，估计每一位刚买了烤箱的朋友都会先拿蛋挞来试水。

在米家APP里有详细的蛋挞制作过程。

这里我偷了个懒，没有从零开始捣鼓原材料，而是直接买了展艺家的蛋挞材料包。这一套料包可以制作32只蛋挞，价格仅26r，性价比超高。

一烤盘能放下16只蛋挞胚，刚好是一半的用料。改天还能再烤一次。

整盘放入烤箱的中间层，设置温度210℃，时间20分钟。

烤至4分钟时的状态。蛋挞已经略有变色。

在17分钟的时候，发现蛋挞颜色已经焦黄，提前3分钟手动终止。感觉如果坚持到20分钟的话，蛋挞可能会糊。

取一枚蛋挞咬了一口，内心是半流质状态，而蛋挞托是酥脆分层的，很是美味。个人觉得和外面专业蛋糕房里卖的是不相上下的，看来以后蛋挞自由是没问题了。

在烘烤中途及开箱后，我用测温枪测了不同位置的温度，发现除了操控面板保持低温外，其它地方都会达到高温七八十摄氏度以上，尤其是顶部超过了100℃，所以提醒大家还是要注意一下安全，谨防烫手。

想当初定制全屋家具时，我让家具厂把预留的烤箱位做成抽屉板，也正是考虑到散热的问题。烤箱工作的时候，把抽屉板拉出来，避免高温烫坏柜子。

第二道美味是烤五花肉。

这道菜我曾经用空气炸锅做过，这次用烤箱来做，对比一下味道。

做法比较简单，就是五花肉切厚片，提前用蒜瓣、大葱、洋葱、盐、糖、五香粉、豆瓣酱或者老干妈腌制，然后配上各种辅菜，用锡纸包裹，丢进烤箱里烘烤即可。

做这道菜很自由，辅材不用刻意采买，土豆、香菇、青椒、南瓜都行，有什么就用什么，各有各的风味。顺便分享一个切五花肉的技巧，冷冻室里取出的肉，化冻到半软状态的时候去切，薄厚控制就很容易。

唯一要注意的就是控温，我翻看了米家提供的菜谱，发现可以直接使用烤羊排这道云菜谱，做法几乎完全相同，只是把羊排换成了五花肉。

厨艺老手自不用担心烤糊，而新手无非就是多开箱看一看，时不时叨一口出来尝尝味道，还是很容易搞定的。

上成品，五花肉滋滋冒油，香菇、土豆已然入味，南瓜的微甜刚好中和肥肉的油腻。一家人围坐，很快就吃了个底朝天。

写在文末：

在文末，我再补充一些自己对小米/米家品牌的认知。

小米/米家这个品牌，相信大家都认识了，尤其是相对年轻的群体，可能家家都会有一两件以上的米家产品。

我平时比较喜欢折腾数码电器，家里早就有了不少米家系产品。大部分是米家品牌本尊的产品，比如电饭煲、路由器、屏幕挂灯，还有小部分是接入米家平台的第三方产品，比如云米冰箱、石头扫地机器人、奥普升降烘干衣架等。包括6月份给新开的旅行社搞装修，也是添置了几件米家家族的东西。

我喜欢米家家电，是因为以下几个原因，估计很多朋友也和我一样思维。

第一、性价比足够高。相对来说，同样品质的家电，米家产品确实是比其它品牌更经济一些，这是不争的事实。

第二、智能物联强大。大多数米家家电产品可以接入米家APP，借助物联网技术来给产品赋能，增加一些传统电器所不具备的玩法。

第三、视觉风格统一。米家产品惯用白色设计，尤其是厨电，在厨房里摆上一排，还蛮有感觉。孩子喜欢收集成套的盲盒、徽章，有时候我还说她幼稚。现在想想，成人喜欢成系列的家电、成套的键鼠，又何尝不是一样的。

而这次收到的米家烤箱依然是满足上述三大特征：

① 不到500元，高性价比；

② 自带智能云菜单，烘焙小白也能快速上手；

③ 纯白风，简洁明快的外观设计。

所以，可以预见的是，这款米家烤箱一定会吸引到和我持相同观点的大量米粉用户。