舌尖美食 篇一：黄豆焖肉，从小吃到大的一道菜，冬季里的暖心菜肴

小时候大棚蔬菜比较少，到了冬天家里就容易缺少青菜，这个季节我妈妈最喜欢煮的一道菜就是黄豆焖肉，这也是我从小到大每逢冬季最常吃的肉菜之一。

黄豆焖肉

自己在家做黄豆焖肉，首先，黄豆一定要提前一个晚上泡发，不然不容易煮烂哦。泡发后可以脱膜，多搓几遍可以把黄豆膜去掉，吃起来口感更好，当然，不去皮也可以吃，端看个人爱好了。

黄豆泡发

肉不要提前买，当天早上去菜市场买最新鲜，当然，没时间或者菜市场比较远的，去超市买来放冰箱备着也没问题。

翻炒均匀

肉切好后，起锅烧油，先把五花肉炸出油，多炸会儿，把它炸香，然后加入花椒、八角、香叶，翻炒几下，再加入黄豆，少量的水，最后是盐、老抽、生抽，翻炒均匀，大概五分钟后就可以盛到电饭锅里了，按煮粥功能焖2小时。

这样，一道美味的菜肴就完成啦。

上冻的剩菜

昨天焖好忘了拍照，这是今天从冰箱拿出来的剩菜，卖相已经不好看了，但热一下还是很好吃的哟。

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妈妈的手艺很好，到现在我都煮不出那个味道。 虽然做不出妈妈的味道，但是现在我也习惯了，一到秋冬就爱做这个菜吃。当然，如果你喜欢吃猪蹄，那黄豆闷猪蹄味道更是一绝哦。

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唯美食不可辜负，冬日里你们喜欢吃什么菜呢？

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