低level的代名词？到了该为啤酒正名的时候了！精酿尖货选购指南（内附个人饮用感受）

盼望着，盼望着，夏天来了，小龙虾终于上市了！！作为资深吃货的我来说，还有什么比在夏天的晚上嗦一只小龙虾更惬意呢？

作为小龙虾的绝配，啤酒当然也是我每次嗦虾必不可少的饮品，当一杯冰镇拉格带来的清爽取代掉口腔残留的辣味时，我只能说“人间真值得”！！

我想大多数酒友对啤酒的认知都是这样，它负责解暑，它代表豪放，它才是“夜宵之王”～似乎这些标签都在表明，啤酒永远覆盖不到高端消费，它总是在市井文化中游走，然后空瓶被丢弃在角落，带着一身烟火气独自面对夜市喧嚣过后的寂寞。

曾经我也是这么认为的，直到当年一个美国留学归来的大哥给我递上了一瓶橘色的“朱利叶斯”，到现在我都记得当时开罐瞬间的震撼，那种爆炸的热带水果和柑橘味带来的愉悦我此前从未感受过，如果不是满杯的泡沫，我甚至怀疑这其实是一杯鲜榨的橙汁。

那是我第一次接触到“精酿”这个词，然后从此就一发不可收拾了，从延龄草、黑烟囱、车库计划等新世界的“豪放派”到康帝隆、罗斯福、罗登巴赫等旧世界的“婉约派”，我想尝试全世界的风格～然后钱包就日渐消瘦了。。。

在从“小白”变成“老饕”的过程中，我不出意外地踩了许多坑，但同时也确实感受到了绚烂的精酿世界的魅力，当然最重要的还是改变了我对啤酒的认知：一瓶好的啤酒也是值得玩味的，就像高端葡萄酒和威士忌一样，这一类的啤酒天然不适合聚会场景（俗称“吨吨吨”），当然土豪除外～

所以今天就给大家推荐几款我觉得还不错的啤酒，大家感兴趣的话可以尝试一下。

树屋 朱利叶斯 浑浊IPA

酒精度：6.8%vol

原麦汁浓度：15.6ºP

苦度值：72IBU

这是我接触精酿喝过的第一款酒，也是到现在我最爱的一款酒，或许是第一印象不错的缘故，这款酒在我心里位置始终都很特殊。这是一款非常经典的浑浊IPA，听说酿造时投入了多种酒花，但官方始终都未公开，不过根据酒友的猜测，可能有西楚、阿马里洛等，美式酒花带来的强烈柑橘和热带水果香气让人很有“食欲”。

朱利叶斯

入口最先感受到的是饱满的酒体和与闻香相同的味道，随后苦味会慢慢涌现，并与口中的清甜相互平衡，伴随着淡淡的麦芽香气，感觉非常舒适，虽然有6.8的酒精度，但是丝毫感受不到，最后收口干净利落。这就是典型的美式风格，什么都直来直去，你想要的它都能直接给到，这或许也是大家喜欢新世界IPA（美式IPA、新英格兰IPA等）的原因。

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创始者 肯塔基 早餐世涛（过波本桶）

酒精度：12.2%vol

原麦汁浓度：22.2ºP

苦度值：70IBU

曾经听人说，精酿人的成长历程就是口味越来越重的过程，其实我也不例外。第一次喝这款酒是在2019年，虽然当时喝过不少世涛类啤酒，但是“早餐世涛”这么逆天的名字还是促使我买了它，当时我拿到手的应该是一个2018版本的酒。

早餐世涛

这款酒给我最深的印象就是浓郁，那种感觉就像在一个大雪天喝了一杯热可可，焦糖、黑巧克力、咖啡等香气热烈而浓郁，入口表现出来的甜加上顺滑的口感会有一种在喝奶昔的错觉，之后浓厚的酒体彻底在口腔里炸开，首当其冲的苦味过后闻香感受到的味道一次袭来，若不是明显的酒精感在提醒我，我一定会醉倒在那个大雪天。友情提示：这款酒酒精度12%vol，酒虽好，切勿贪杯呀。

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俄罗斯河 老普林尼 帝国IPA

酒精度：8.0%vol

原麦汁浓度：17.1ºP

苦度值：100IBU

俄罗斯河这个品牌非常有意思，虽然叫俄罗斯河，却产自美国。普林尼这个名字源自一位罗马的自然学家、教育家、历史学家、旅行家和作家，看这一堆头衔就知道他不简单，为了纪念这位长者，这款酒用了比相同风格的啤酒多40%的麦芽和双倍的啤酒花。

这款酒开瓶后有非常强烈的酒花香气，然后伴随着柑橘和松针香气，入口首当其中的也是这几种味道，但是苦感会涌现的比较早，随后是微微的酸感，但整体味道非常平衡，似乎少了任何一种味道都是不完美的，这里要着重夸一下它的回味，这款酒回味非常久，用悠长来表达可以说是名副其实，幽幽的回味甚至让我有种想再开一瓶的冲动（钱包告诉我：不，你不想。）但是这款酒不太适合新手，超高的苦感也许会劝退很多人。其实除了这一款，他家还有一款小普林尼，听说是西海岸IPA的天花板，只是一直还没尝试到。

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农舍山 安娜 蜂蜜赛松

酒精度：6.5%vol

原麦汁浓度：15-16ºP

赛松其实是saison的音译，本身是一款季节啤酒，曾经在旧世界（欧洲）部分地区非常流行，到了美国以后，美国人在传统赛松的基础上又加入了美式野菌元素，形成了独特的美式赛松风格。农舍山的这款安娜也非常有故事，安娜这个名字来自酒厂所有人爷爷的妹妹（我理解是他的姑奶奶？），这款蜂蜜赛松曾让她引以为傲。

安娜

初尝时野菌带来的酸臭、马厩的味道差一点儿把我送走，但当我捏着鼻子再继续尝试时，清脆的果酸味夹杂着丝丝甜味慢慢涌现出来，然后嘴里会有果脯带来的涩感，整体味道酸酸甜甜，还有些啤酒花的香味，是一款非常魔幻的酒，如果你没在精酿宇宙中摸爬滚打过，真的不太建议尝试，这可能会劝退你，但如果你习惯了这种风味，那么我确信你会爱上它。

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艾尔药剂师 莱塔希 野菌艾尔

酒精度：8.0%vol

原麦汁浓度：17ºP（推测）

这款酒可以说是艾尔药剂师的代表酒款了， 它在出厂前会在橡木桶中熟化3-9个月，甚至连干投啤酒花都在橡木桶中完成。我非常喜欢这款酒的外观，感觉这么古朴的外观甚至不应该出现在新世界的酒厂里。

莱塔希 野菌艾尔

它闻起来会有很柔和的乳酸味，然后是果香，特别是柑橘类和苹果的香气，还有若隐若现的腐败味道，但不影响整体气味，甚至可以说是点睛之笔，入口酸味突出但不尖锐，果香非常浓郁，甚至有一种我在喝一款葡萄酒的错觉，酸味过后是阵阵香甜，各种味道交织在一起，简直感觉是在舌头上跳舞，整体感觉非常棒，如果你爱葡萄酒，那这款酒绝对不能错过～

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以上五款酒都来自新世界，下面我们再说五款旧世界出来的酒，那又是完全不同的风格。

西弗莱特伦 12号

酒精度：10.2%vol

原麦汁浓度：20ºP

当初我拿到这瓶酒的时候，第一感觉就是大道至简！！谁能想到如此朴素的一个瓶子里装的竟然是曾经被评为“世界第一”的啤酒，但因为Trappist规定修道院不应谋取利润（收入用于建设修道院），故这款酒一直是限量购买的，12号作为天花板的存在，每个车牌号每60天只能购买一箱，每箱是24瓶，但大家也大可不必觉得国内电商卖的是假酒，因为在每一个限量销售的市场上都有一个庞大的黄牛团队。。。

西弗莱特伦12号

我当时是怀揣着敬畏打开这瓶酒的，一开瓶，一种丰富、幽深的香气就慢慢飘了出来，有黑加仑、蓝莓的香气，然后是麦芽和酵母的香气，随后草本、坚果、焦糖的香气又开始萦绕，入口是一种很柔和的感觉，酒体顺滑细腻，味道与闻香差不多，但似乎又更丰富，不管是常温还是冰饮，似乎都无可挑剔，甚至10.2的酒精度都没有感受到，确实是天花板，完全不同于新世界热情奔放的风格，它就像一位来自中世纪的老者，用一种娓娓道来的方式给你讲述出那段丰富、繁杂的历史。

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康帝隆 贵兹

酒精度：5.5%vol

原麦汁浓度：12ºP

苦度值：20IBU

贵兹是一种啤酒风格，是由几款不同年份的兰比克混合而成，而兰比克则是一种自然发酵的啤酒，俗称野菌，但又不同于美式野菌。

康帝隆 贵兹

初尝这瓶酒是在朋友家里，虽然泡沫稀薄，但是却非常持久，开瓶首先闻到的是酸味，然后又果香、马厩、皮革和麦芽的气息，入口酸味来的突然但柔和，然后是如同香气一样的味道，虽然不同味道相互交织，但总体来说非常平衡，回味有明显的酒花苦味，是欧洲酒花的草本香气，如同之前说过的美式野菌一样，这款酒不适合新手，但确实是老饕们的心头肉。

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罗登巴赫 亚历山大

酒精度：5.6%vol

原麦汁浓度：14ºP

这是一款传统的法兰德斯红色艾尔，这款酒的名字来自酒厂的创始人之一亚历山大·罗登巴赫，他曾是一位盲人议员和作家。这款酒曾在2000年停产，但在2016年又重新推出，成为一款限量版产品。

亚历山大

它是由三分之二的在橡木桶中陈酿24个月的啤酒和三分之一的用酸樱桃浸渍的啤酒混合而成，所以风格上带有樱桃、香草和李子的味道，我非常喜欢这款酒的樱桃气息，整体酸甜度平衡的很好，就像在喝一款酸酸甜甜的果汁，清爽偏薄的酒体会增加让你以为是果汁的错觉，这种口感类似苹果醋，墙裂推荐给女生。

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磨栏风车 地域与诅咒 榛子 帝国世涛

酒精度：10.0%vol

原麦汁浓度：24ºP

苦度值：102IBU

喝完这瓶我第一感觉就是性价比太高了！！比起前面动辄几百的价格，三四十块钱能尝到这个品质的啤酒，就像捡到钱一样开心。从名字上我们就可以知道，这款酒来自“风车王国”荷兰。

地域与诅咒

开瓶闻上去是会非常明显的巧克力蛋糕喝太妃糖的香气，之后还伴有热可可、榛子的气息，入口相当丝滑，就像牛奶巧克力一样，然后榛子的苦味会慢慢在口腔中呈现出来，收口是一个焦糖的味道，虽然从香气和味道上看它应该有点腻，但实际感受并非如此，没有丝毫的甜腻感，这款酒与打嗝海狸的牛奶世涛比起来，我一定是选磨栏风车的，这款酒推荐给所有人，无论是小白还是老饕，统统都推荐。

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珀亚拉 夜晚 波罗的海波特

酒精度：10.5%vol

原麦汁浓度：24.5ºP

苦度值：60IBU

起初我并不明白什么是世涛，什么是波特，在我眼里统统都是黑啤，但喝的多了，慢慢感受也就明显了，就像世涛一开始是波特的加强版一样，波特酒体更轻薄一些。这款酒是珀亚拉建厂之初的第一款酒，可以说是珀亚拉的经典之一，而另一款经典黑金，大家感兴趣自己去搜吧，酒标上画着一颗大麦的那个～

夜晚

这款酒开瓶闻起来有明显的黑巧克力、咖啡和深色麦芽的香气，还伴随着丝丝烟熏和酒精的味道，但是入口之后却几乎感觉不到酒精的存在，酒体不算厚重，但顺滑细腻，风味与闻香基本一致，直到收口时，会在嘴里感受到一点酒精的灼烧感，或许是以此来告诉你什么叫波罗的海波特，如果对波罗的海波特这个风格感兴趣，欢迎评论区留言，我们单独讲一期～总的来说这款酒喝起来非常愉悦，没有强烈的感官冲击，就像它的名字一样，在爱沙尼亚（酒厂位于爱沙尼亚）冬季的夜晚，你隔着窗户呷一口热咖啡，火炉的火光映照在漆黑的窗户上，而你只需要全身心享受这个静谧的晚上。

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好喝的啤酒千千万，这里推荐的几款都是我喝过的酒里边我觉得很棒的款，如果大家感兴趣，可以买来尝下，基本不会踩到坑。

这篇文章只是抛砖引玉一下，让没体验过这类啤酒的酒友们有个印象，希望能给他们带来一些不同的体验，如果你有好的酒款推荐，欢迎在评论区交流呀～

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～