腊月里，午餐就爱这样吃，10块钱煮一锅，香辣开胃，比吃肉更营养

冬天太冷，午餐就想吃点热腾腾的饭菜，尤其是辣得有些微微出汗，毛孔张开，那感觉真是太舒服了。买菜的时候，不自觉地就想到了前几天到同事家吃的咸鱼煲豆腐，鲜香微辣，特别下饭。按照同事说的，买了油豆腐和金针菇，恰好这2样也是我家先生和孩子爱吃的。一把金针菇和一袋油豆腐才花了7块钱，加上几条干鲫鱼，刚好10块钱。金针菇和豆腐都是高蛋白低脂肪的食材，比吃猪肉更营养，特别适合孩子和老年人食用。

我家孩子把细长的金针菇叫做“面条菜”，确实很形象。金针菇是药食两用的蔬菜，它含有18种氨基酸和多种维生素，高于一般的菌菇。金针菇中的多糖，可以有效地改善记忆力，另外它所含有的精氨酸和赖氨酸可以帮助孩子增长智力，因而被称为“增智菇”。一把金针菇才5块钱，平时可以多给孩子吃一些。今天龙宝就给大家分享这道营养美味的咸鱼豆腐煲，需要准备的食材有：干鲫鱼 4条，长条油豆腐 适量，金针菇 一把，生姜 一块，蒜米 3瓣，葱花 适量，红油豆瓣酱 一汤匙，食用油 适量，盐 适量。

第一步：干鲫鱼提前2小时用热水泡发，剪掉鱼鳍，用其他种类的干鱼块也可以，不喜欢干鱼块的可以用新鲜的鲫鱼。

第二步：金针菇切掉浅黄色的根部，清洗干净撕成小撮，沥干水分放一边备用。要是家里有老人和小宝宝的，建议把金针菇切短一些。金针菇里含铁是菠菜的20倍，还有很多的粗纤维，能促进肠胃蠕动，经常吃金针菇还能预防口腔溃疡。

第三步：长条的油豆腐比较宽的对半切开，或者买圆形的油豆腐也可以。豆腐里含有丰富的钙，平时多吃一些豆腐可以满足日常对钙的需求。

第四步：生姜洗净去皮切薄片，蒜米去皮切片，葱花洗净切小段放一边备用。

第五步：泡好的干鲫鱼对半剪开，清理掉鱼身上的鱼鳞和鱼肚里的黑膜，沥干水分。

第六步：烧热油锅，放入适量的食用油，放入姜片和蒜片开小火煸出香味，加入一汤匙红油豆瓣酱炒出红油。

第七步：加入足量的水，转大火烧开，喜欢喝汤汁的可以多加点水。

第八步：锅里汤汁烧开后，放入干鲫鱼，大火煮15分钟，一直煮到鲫鱼肉吸收汤汁变软。

第九步：放入金针菇煮3-5分钟，煮熟后再放长条的油豆腐煮2分钟，油豆腐本身是炸熟的，不需要煮太久。

第十步：食材全部煮好，尝一下味道，根据家人口味放盐调味，把锅里的菜倒进砂锅里，撒上适量的葱花，端上桌就可以开吃了。红油豆瓣酱本身有咸味，不要放太咸。咸了的话，加一点水再煮一会。

腊月里，午餐就爱这样吃，10块钱煮一锅，香辣开胃，比吃肉更营养。记得多给孩子吃这菜，补钙又补脑，汤汁一点都不剩，今天分享的这篇咸鱼豆腐煲的做法，您学会了吗？冬天，您家午餐喜欢吃什么菜呢？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每日一更，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！

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