在autumn吃美味的 气炸脆皮烧肉

秋天天气渐凉,吃些肉类食物可以提供更多的热量,以抵御寒冷。

而且 从中医角度看,秋天属于金秋丰收的季节,吃些肉类食物可以帮助体质适应秋季干燥的特点。

平常超爱吃脆皮烧肉便当，这两天被雨势关在家，索性用气炸烤箱DIY解馋

其实配料真的比较简单

备料： 五花肉....... 1条（约1斤）

米酒........... 少许 白醋........... 少许 粗盐........... 少许 *腌料 盐.............. 1匙 糖.............. 1匙 胡椒盐....... 半匙 米酒........... 1匙

步骤一：先以少许米酒按摩五花肉去腥，再以厨房纸巾吸干表面水分。 步骤二：以滚水川烫一下猪皮，去掉杂质，起锅后吸干表面水分。

步骤三：以叉子在猪皮上戳洞，再翻面将猪肉切痕不切断，方便腌料入味。

步骤四：将腌料混合拌匀，然后把猪五花放进来抓匀，四面和间隙都要涂满。

步骤五：以铝箔纸将猪五花包起来，露出猪皮。 猪皮涂上白醋加速软化，再放入冰箱冷风干燥1小时。

步骤六：取出风干的猪五花，表层铺上粗盐，然后以180度烤25分钟。

烤完第一次，取出把粗盐和铝箔纸剥掉。 再以200度烤20分钟就可以出炉罗

烧肉取出不要立刻切，稍微退温后再切，以免肉汁流失。 淋上柠檬汁吃超对味

有下火温和照明灯，无须翻烤且过程可随时监看烤得状况，看猪皮慢慢膨起变酥脆金黄，就让人心情很美好啊