家电选购指南 篇五十一：你好，集成灶！再见了，油烟机

当装修完成，从厨房“验收”的那一刻起，它就不再是冷冰冰的建筑了，而是成为了制造美味和创造幸福的小空间。

而作为厨房中的大家电，油烟机、集成灶向来是大家关注的重点。因为对于这两种设备，每个人都有自己的看法。有的人认为集成灶好，有的人则认为油烟机更优秀。可以说从油烟机、集成灶的市场起步阶段到现在，争论一直没有停下来过。

那么集成灶和油烟机，到底哪一个更值得我们安装呢？作为都使用过的过来人，我的使用体验是：用过集成灶之后，再也不想用油烟机了！接下来，站在我自己体验的角度上，简单谈一谈两者的区别。

1、吸油烟效果上的区别

关于吸油烟的“效果”这个指标，也是挑选集成灶和吸油烟机的关键。虽然很多人认为无论是集成灶还是油烟机，只要风量和风压一致，那么两者的吸油烟效果并不存在区别。然而实际上并非如此。

先说一下结论：当风量风压一致的情况下，吸油烟的效果：集成灶＞侧吸油烟机＞顶吸油烟机。

之所以这么说，是有2个因素决定的。

①理论距离

尽管油烟是往上走的，但是如果在上升过程中被吸烟口“截胡”，那就意味着会以更快的效率被吸进公共烟道。而在吸烟口到灶头的距离上，“集成灶”具备先天的优势。因为它的距离最短，一般都不会超过30㎝。

而侧吸油烟机吸烟口，距离灶头的距离有35-55㎝。顶吸油烟机的距离最长，甚至可以达到65㎝以上。所以使用顶吸油烟机有一个明显的缺点，那就是油烟“过脸”。

基于这样一个理论支撑，所以集成灶吸油烟最为彻底。

②油烟分离率

如果在选购油烟机或者集成灶之前有过研究，应该会发现它们之中有一个关键参数不同。那就是“油烟分离率”。由于我并不是专业人士，所以只能从字面上来理解，在我看来，油烟分离率决定了吸油烟是否干净，而无论是顶吸油烟机还是侧吸油烟机，能够做到90%以上的分离率就很高了。

但是相比之下，集成灶在这一点上更让人惊喜。以我家的集成灶为例，油烟分离率高达98%。所以这也是为什么我说若是再装修，还会坚持安装集成灶的原因之一。

2、易清洁程度上的区别

无论是我业余的研究，还是亲身的体验，不得不承认的一点是，“是否容易清洁”必须要纳入挑选吸油烟家电的重要指标内。因为一日三餐，厨房家电使用频率最高的除了燃气灶就是油烟机了。而“油渍”又是清洁的难点，所以必须要重视起来。

而在易清洁程度上，不管是顶吸油烟机、侧吸油烟机还是集成灶，依旧需要关注2个因素：

①依旧是油脂分离度

关于油脂分离度上面已经提到过，在这里不做过多介绍了。由于集成灶的油脂分离度更高，吸油烟的效果最好，所以让油渍的“收集”更加彻底和专业。从另一个角度来说，集成灶自然要比油烟机清洁的频率低。

②烟腔的材质

看一个油烟机或者集成灶是否容易清洁，主要是要了解其面板的材质是否耐擦洗。以我家的集成灶为例，烟腔采用的是超微级纳米涂层，而这种材料的优势就是不沾油渍且耐擦洗。每一次使用完成后，那厨房用纸或者抹布轻轻一抹，就会变得干净如新。

也许对于很多人来说，这并不是挑选集成灶和油烟机的核心，但是为了做饭的人不再忍受清洁油污的烦恼，必须要考虑到这一层。

3、空间占用上的区别

以前在我租房子期间，换过2台油烟机，一台顶吸油烟机一台侧吸油烟机。而由于它们都是走上烟道，所以为了美观度上的需求，不得不用柜子包起来。而这样的操作直接浪费掉了大部分吊柜的空间。

可能这个时候有不少人说，安装集成灶，即使走下烟道，同样会占用地柜的空间啊！实际上集成灶的管道占用地柜的空间是有限的。而且作为一种集合了多种功能于一体的大家电，集成灶极高的“空间利用率”是毋庸置疑的。

而被解放出来的台面上方空间，在打造吊柜的时候，可以发挥的空间更大，装修出来的效果完整度也最高。

特别是对于住宅面积比较小的家庭来说，如果厨房面积有限，选择集成灶确实是比较明智的决定。毕竟在整个厨房空间中，“收纳”的问题如果得不到解决，体验上会比较鸡肋。当然也会影响做饭的心情。

4、智能以及功能上的区别

油烟机和集成灶，在“智能”上的区别其实并不明显。以我先前安装的高端油烟机来看，同样具备语音控制、挥手自控等多种智能化程序。与后来入手的集成灶相比，两者区别很小。反观“功能”，可以说是区别最为明显的。

传统的油烟机，没有多余的功能，毕竟它的本质就是抽走烹炒时产生的油烟。而集成灶就不同了，它作为多功能家电的集合体，涵盖了“油烟机、燃气灶、蒸烤箱、消毒柜”等多种厨房电器。

由于在很多人的潜意识里，有“多，则不专”的思想，所以普遍认为集成灶除了吸油烟效果优秀外，其他的燃气灶、蒸烤箱以及消毒柜功能远不如独立的家电。而这也是不少人认为集成灶是“智商税”、是“鸡肋家电”的主要原因。

但是随着集成灶行业的飞速发展，曾经那种对集成灶的“偏见”或许该改变一下了。不得不承认，集成灶的一体式设计，确实在节省空间的情况下，能够满足几乎所有的烹饪需求。

对于大家争论的燃气灶、蒸烤箱、消毒柜到底是不是鸡肋的问题，接下来，我结合自己的使用体验，来说一说真实的感受。

延伸阅读：别再对集成灶的诸多功能有“偏见”了

在现在这个快速发展的时代，真的想说一句：既要相信科技的力量，更要去感受科技的力量，只有抱着这样的心态，才能够收获更加精致的家居生活体验。

①燃气灶的“升级”

做过饭的人都知道，燃气灶好用不好用，其实最关键的还是“火力”的大小。同样的锅具，火力越大，烹饪的体验越爽。这不仅体现在“快”上，更体现在让食材更“熟”上。而以我家的为例，5.0kw的火力足以胜任一切爆炒。要知道很多独立的燃气灶也达不到这样的火力值~

除了火力这个指标被“升级”外，越来越多的高端集成灶，开始拥有“定时熄火”的功能。在这里，必须要给设计师手动点赞。

对于家里的老人来说，这样一个可以“免看管”的定时熄火功能真的是太人性化了。而在市面上独立的燃气灶，只有高端款才具备这样的功能。所以这也给大家提了醒。如果入手集成灶，一定要看看是否有定时自动熄火的功能。

②蒸烤箱的“升级”

普通的集成灶，在蒸烤箱的功能上确实比较鸡肋。不仅容量小而且制作美食的效率也很低。但是有些品牌的高端集成灶，配备的蒸烤箱也非常优秀。以我家的集成灶为例，66L的大容量足以满足大家庭的使用需求。

而且更让我欣喜的是，还有“加湿烤”和“空气炸”两种特色功能。这真是连烧烤架和空气炸锅都省了！

另外很多人说蒸烤箱的“高温蒸”功能不如独立的蒸箱，实际上现在蒸汽相关的技术已经很成熟。比如我家的就采用了蒸汽发生器的专利技术，让蒸汽升温效率得到了全方位的提高，真的是“无蒸不透”。

3、消毒柜的“升级”

既是蒸烤箱，又是消毒柜，似乎是现在集成灶的“标配”。但是这个时候作为消费者就要注意了。因为并不是所有的消毒柜都具备强效的杀菌能力。

对于这一点，我是比较看重的。当然也是因为我家宝宝还小，所以很多餐具、奶瓶都需要杀菌。但是考虑到厨房的面积有限，所以并没有安装独立的消毒柜。所以在挑选集成灶的时候，我更看好那些具备“母婴级”消毒方式的集成灶。

实际上现在除了集成灶之外，像洗碗机、专用消毒柜等很多家电，都会提出一个“母婴级”的概念。这个时候作为用户我们要更加理智，不能因为一些莫须有的噱头被商家收割了智商税。在我研究过后，发现那些具备高温蒸汽动态消杀的集成灶，在灭菌效果上是可以信赖的。

END。

说在最后：

作为时代发展的产物，集成灶的出现，不得不说满足了不少人对厨房高端家电的需求。以现在的市场增量来看，可以预见的是，集成灶正在走进更多的中国家庭。（注：本专题文字原创，图①来源于知乎答主@老曲；图②、⑤来源于@粒粒酱；图③来源于@小九九；图④来源于@叫我黄橙子，侵权可以联系删除或替换）

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