春分前后，这道“护眼汤”记得给孩子喝，煮3分钟出锅，特鲜香

俗话说：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。春分前后，正是吃各种“芽菜”的好时节，除了香椿芽、枸杞芽等野菜以外，还有一种芽菜也不容错过。它就是豌豆苗，此时正大量上市，价格也便宜了不少，每次看到那一盘盘青翠欲滴的豌豆苗，我都忍不住买上一把。豌豆苗的味道清香，口感脆嫩，用来煮汤，再合适不过了。

春分前后，我家每周都会煮一次豌豆苗猪肝汤，食材准备好，下锅煮3分钟左右就可以了，特别鲜香，我家大人孩子都爱喝。豌豆苗含有大量的维生素C和胡萝卜素，有保肝护目、增强体质等功效。猪肝中的蛋白质、卵磷脂、微量元素含量十分丰富，春天每周适当给孩子吃一些猪肝，可以补充营养，促进生长发育；猪肝中富含维生素A，是眼睛所需的营养物质，有补肝明目的功效。这道豌豆苗猪肝汤，简直就是“护眼汤”，经常用眼的人群，都可以适当喝一些，对保护视力有很大的帮助。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

【豌豆苗猪肝汤】

主料：猪肝1块；豌豆苗1把。

配料：花生油30克；盐3克；料酒30克；生粉5克；生姜1块；香葱1根。

第一步：先把食材准备好。每个城市应该都有那么一两家卖土猪肉的店，在这种店里买到的猪肝，虽然价格贵了些，但吃起来更放心，大家可以去找找看。

第二步：把猪肝冲洗干净，切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，再装入漏勺中，冲洗1分钟，沥干水分。这一步是绝对不能省的，可以有效去除猪肝中残留的毒素和杂质。

第三步：把猪肝装入盘中，加入料酒、生粉和少许花生油拌匀，腌制5分钟，沥掉料汁。

第四步：热锅倒油，放入姜片煸香，再放入猪肝炒至变色，淋入料酒去腥。

第五步：倒入适量清水煮开，放入洗净的豌豆苗再次煮开。

第六步：加入盐和葱花拌匀，即可出锅享用。

春分前后，这道“护眼汤”记得给孩子喝，煮3分钟出锅，特鲜香！这道营养美味的快手汤，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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