春日渐暖，来看《宅来说茶》 —— 茶具篇：建盏

《宅来说茶》 —— 茶具篇：建盏

春日渐暖、清明将至，各种个样的明前茶现在已经上市，市场一场乱战。 前段时间我有幸参观了陕西省考古博物馆，这里有一套展品我非常震撼喜爱，是宋朝一位大官的陪葬品，什么名字我给忘了，级别很高，但那一套完整的茶具，深深的震撼了我，充分展示了宋朝贵族的奢靡生活。

根据古人陪葬生前如死后的习惯，这套展品应该是墓主人非常喜爱的的茶具。以下图片是我在博物馆拍的，大家可以欣赏下，不过尺寸没有对比，我描述下，应该直径都有十几厘米以上，比现在流行的建盏尺寸大的多，搁现在就是一个比较大的碗。

油滴盏

注： 陕西考古博馆：地址文苑南路终南大道交汇处，附近有陕西外国语大学、还有佛教（净土宗祖庭）——香积寺，都值得一看。

这套茶具就是这篇文章的由来——茶具篇：建盏。

这个是我买的便宜货，建盏

下图是展品

兔毫盏

说起建盏就不得不提起当时人们的喝茶方式：点茶和斗茶，以及当时茶叶的制作方法——茶粉（也就是现在的抹茶粉，日本现在仍在流行，好的抹茶粉非常的昂贵）。

点茶法的流行也使宋人崇尚一套独具审美的茶具。点茶时,茶面泛出的汤花呈白色,与建盏的黑釉正好相互映衬,因而，宋人点茶最爱用建盏，黑釉一时成为爆款。

下面这张图反映的就是当时人们的饮茶生活场景，此图原件收藏在台北故宫，我在台北故宫网站找到的扫描件转化过来的图片，绝对最高的清晰度了。张大妈不知道会不会压缩。

宋徽宗《文会图》赏析

文会图

此图主要展示当时的生活场景： 喝茶

点茶法

点茶法的流行造成了器具的变化，黑釉为尊。

文会图细节 展示出来仕女如何点茶，注意（左三）仕女正在点茶。

点茶细节

斗茶

“斗茶”也称“茗战”，就是比赛茶叶与点茶技艺的高下。

斗茶已白为尊，青次之，为了凸显这个白，深色的茶器深受喜爱，后来发展不仅仅斗茶还要比器具，所以建盏才能流行起来。

大致在北宋末年，点茶法进一步发扬光大，形成了又一种高超技艺——分茶。

分茶

又叫“茶丹青”，顾名思义，指使茶汤表面幻化出各种文字乃至花草虫鱼的图案。据记载，宋代有位叫“福全”的和尚便是分茶高手——每一盏中可生成一句诗，四盏连点，可成一首绝句。

我觉得这不就是现代的咖啡拉花么？ 原来我们老祖先人玩的这么溜，枉我还以为是什么新鲜玩意儿。

咖啡拉花

宋人偏爱以斗笠盏饮茶，盏身大多呈45度斜角，像一个倒扣斗笠，大小以一只手能握住为宜。

我最喜欢的杯子就是斗笠杯，居然刚好与宋人审美出奇的一致！

再看看宋人的斗笠碗

这几件展品都十分精美，不过由于是陪葬品，没有故宫藏品的品相好。

台北故宫藏品 鹧鸪釉斑碗

鹧鸪釉

"品名": "宋至金 釉鷓鴣斑碗",

"朝代": "宋至金 西元12-13世紀",

"尺寸": "全高5.8公分 口徑20.3公分 底徑4.7公分 足徑4.9公分"

这个藏品太美了，简直毫无瑕疵。

张大妈规矩 上链接

总结

我观察现代工艺的改进，我们的建盏变化种类更加繁多、精品也很多，与古代巅峰时期相比也不遑多让。勤劳的中国老百姓还真是伟大！

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