宅来说茶 篇一:春日渐暖,来看《宅来说茶》 —— 茶具篇:建盏
《宅来说茶》 —— 茶具篇:建盏
春日渐暖、清明将至,各种个样的明前茶现在已经上市,市场一场乱战。 前段时间我有幸参观了陕西省考古博物馆,这里有一套展品我非常震撼喜爱,是宋朝一位大官的陪葬品,什么名字我给忘了,级别很高,但那一套完整的茶具,深深的震撼了我,充分展示了宋朝贵族的奢靡生活。
根据古人陪葬生前如死后的习惯,这套展品应该是墓主人非常喜爱的的茶具。以下图片是我在博物馆拍的,大家可以欣赏下,不过尺寸没有对比,我描述下,应该直径都有十几厘米以上,比现在流行的建盏尺寸大的多,搁现在就是一个比较大的碗。
注: 陕西考古博馆:地址文苑南路终南大道交汇处,附近有陕西外国语大学、还有佛教(净土宗祖庭)——香积寺,都值得一看。
这套茶具就是这篇文章的由来——茶具篇:建盏。
这个是我买的便宜货,建盏
下图是展品
说起建盏就不得不提起当时人们的喝茶方式:点茶和斗茶,以及当时茶叶的制作方法——茶粉(也就是现在的抹茶粉,日本现在仍在流行,好的抹茶粉非常的昂贵)。
点茶法的流行也使宋人崇尚一套独具审美的茶具。点茶时,茶面泛出的汤花呈白色,与建盏的黑釉正好相互映衬,因而,宋人点茶最爱用建盏,黑釉一时成为爆款。
下面这张图反映的就是当时人们的饮茶生活场景,此图原件收藏在台北故宫,我在台北故宫网站找到的扫描件转化过来的图片,绝对最高的清晰度了。张大妈不知道会不会压缩。
宋徽宗《文会图》赏析
此图主要展示当时的生活场景: 喝茶
点茶法
点茶法的流行造成了器具的变化,黑釉为尊。
文会图细节 展示出来仕女如何点茶,注意(左三)仕女正在点茶。
斗茶
“斗茶”也称“茗战”,就是比赛茶叶与点茶技艺的高下。
斗茶已白为尊,青次之,为了凸显这个白,深色的茶器深受喜爱,后来发展不仅仅斗茶还要比器具,所以建盏才能流行起来。
大致在北宋末年,点茶法进一步发扬光大,形成了又一种高超技艺——分茶。
分茶
又叫“茶丹青”,顾名思义,指使茶汤表面幻化出各种文字乃至花草虫鱼的图案。据记载,宋代有位叫“福全”的和尚便是分茶高手——每一盏中可生成一句诗,四盏连点,可成一首绝句。
我觉得这不就是现代的咖啡拉花么? 原来我们老祖先人玩的这么溜,枉我还以为是什么新鲜玩意儿。
宋人偏爱以斗笠盏饮茶,盏身大多呈45度斜角,像一个倒扣斗笠,大小以一只手能握住为宜。
我最喜欢的杯子就是斗笠杯,居然刚好与宋人审美出奇的一致!
再看看宋人的斗笠碗
这几件展品都十分精美,不过由于是陪葬品,没有故宫藏品的品相好。
台北故宫藏品 鹧鸪釉斑碗
"品名": "宋至金 釉鷓鴣斑碗",
"朝代": "宋至金 西元12-13世紀",
"尺寸": "全高5.8公分 口徑20.3公分 底徑4.7公分 足徑4.9公分"
这个藏品太美了,简直毫无瑕疵。
张大妈规矩 上链接
总结
我观察现代工艺的改进,我们的建盏变化种类更加繁多、精品也很多,与古代巅峰时期相比也不遑多让。勤劳的中国老百姓还真是伟大!
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