大闸蟹吃文化，体验不一样的味觉盛宴

九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。此时有关大闸蟹的文化又成为食客的话题。

唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”美酒配美味，这是诗人情怀，也迎合了中国人喜食鲜香的口味。每年中秋前后是大闸蟹最肥的时候，吃大闸蟹的季节到了，饕客们不可错过这个解馋的好时机又来了。俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”

唐代著名诗人皮日休《咏螃蟹》诗云：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”这首诗语言形象、幽默、传神，把螃蟹的形象和神态写得活灵活现，全诗不著一个“蟹”字，短短几句写出螃蟹在海洋中的名声。唐代诗人唐彦谦的《蟹》诗中这样写道：“湖田十月清霜堕，晚稻初香蟹如虎。扳罾拖网取赛多，篾篓挑将水边货……”。宋代方岳在《次韵田园居》中则轻描淡写出一幅“草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥”的景象。明朝的诗人画家徐渭是一枚“吃货”，他在《题画蟹》中直言：“稻熟江村蟹正肥，双螯如戟挺青泥。若教纸上翻身看，应见团团董卓脐。”……

螃蟹不仅入诗，也入画。金风起兮蟹脚响，其意境本身就是国画的美。清代郑板桥做蟹画后这样题诗：“八爪横行四野惊，双鳌舞动威风凌。孰知腹内空无物，蘸取姜醋伴酒吟。”活灵活现，诗画合璧，意趣盎然。尤其板桥先生的“难得糊涂”，远远看去，如螃蟹八脚横行。

在《红楼梦》第三十八回中这样描写赏菊咏蟹：“螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。持螯更喜桂阴凉，泼醋擂姜兴欲旺。眼前道路无经伟，皮里春秋空黑黄。”持蟹赏桂，蟹香缭绕，令人垂涏欲滴，一场藕香榭蟹会，留下了千古咏蟹绝唱。