年少佳节胖三斤，年长佳节倍思亲

从小在家里长大，一直到我出来工作读书以前，我都是在家乡长大，甚至都没有出过省。所以，从小在家里的时候，其实对于节日和假期是没有什么特殊的概念或者情感倾注的。但是出来工作求学以后，才渐渐明白了假日的珍贵和节日的那份思乡之情。工作以后才明白，每年十一长假，为什么叫做长假，但是有人却觉得那么的短暂。也明白了，节假日的团圆的不易之处。

记忆中，所有的团圆饭，基本都是我妈妈下厨做的，我爸爸负责帮忙当帮手，以至于我爸的手艺呈逐年下降的态势，现在吃他做的饭已经是五味杂陈的感觉了。我妈妈有好几道拿手好菜，有阵子还待在家里的时候，我会拍下她有些拿手菜的制作过程，并尝试着学着做。不过由于自己平时做菜的机会确实很少，我目前仅仅尝试过，我觉得最简单的一道孜然牛肉，具体的制作过程大致如下：

1.牛肉切丝

2.各种调料腌制牛肉20分钟左右

3.锅中烧油，油熟以后，关火，同时将腌制好的牛肉倒入锅中搅拌。

我尝试的成品展示

这样做出来的孜然牛肉，牛肉会很嫩，吃起来肉带汁，孜然的香味也非常足。但是，这种做法不适合有些吃不惯比较嫩口感牛肉的朋友，因为有些比较敏感的人，吃起来会觉得肉没熟。

除了想念家乡父母的饭菜，也甚是想念家乡的各种美食，这里面就有在外面很少能吃到的口味蛇了。其实现在很少有人吃蛇了，大家吃的东西，都限定在了鸡鸭鱼猪牛羊之类的，爬行类的冷血动物已经逐渐淡出了人们的菜单。但是在广东，吃的品类还是比较丰富的。不过在粤菜里面，蛇是用来炖汤的，据小伙伴们说，粤菜的蛇汤很补，但是味道清淡，并不出彩。但是，在我家乡的口味蛇，各种重口味的作料的配搭，加上猛火的烹饪，口味蛇一口下去是相当带劲的，特别是蛇皮，又香又韧，咀嚼起来特别香。不过，即使出身在重口味著称的湖南，我小时候依旧没逃过喝明显带着粤菜风格的炖蛇汤，现在我早已经不记得炖蛇汤的味道，仅仅记得家里人为了哄我喝下去，告诉我大补的劝言。

一锅现杀的口味蛇，色泽鲜艳，味道鲜美

欲罢不能的还得是这韧劲的皮

提到了湘菜，这就少不了家常类的湘菜了，在我喜欢的湘菜店里，我有一道非常喜欢的菜，叫做鱼嫩子，就是常见的火焙鱼制作的，但是那家店里面，火焙鱼特别大，长度大概正好是成年人的一个巴掌长，入口味道有油炸的焦酥香，还有里面鱼肉的嫩香，外酥里嫩的口感。不过，感觉是因为供货的原因，商家找不到这么大的火焙鱼，有段时间这家店下架了这款菜，直到今年才重新上架，不过重新上架后的鱼嫩子，比之前的鱼嫩子在体型上就差了一个等级，不过依旧是非常香，相当下饭的存在。

重新上架的鱼嫩子，在味道上与之前相差无几，但是由于体型变小，口感上有了些许微妙的不同

这让我莫名的想起了李白的那句，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，对于在外的游子，可能回到家乡就是尽欢之时吧。在今年这个中秋，我还是准备踏上归乡团圆的路，在这一场秋雨一场凉的初秋，赴一场对父母对自己的时光之约，至于是每逢佳节胖三斤，还是每逢佳节倍思亲，拭目以待。

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