天啊！只需9分钟实现宅家海底捞自由！一篇超详细的电火锅选购攻略（附食谱）

最近天气慢慢转凉，秋意渐浓，对于吃货们来说，第一杯奶茶、第一顿火锅都要通通安排上了！

尤其是我这种苦哈哈的打工仔，真的没有啥能比劳累一天后，回到熟悉的小窝里，一边吃着咕嘟嘟冒热气的火锅，一边追着剧更治愈的时刻了！

所以很长一段时间里，我都非常依赖电火锅这个便宜又神奇的小家电。因为不必开火，也没有繁琐的做饭步骤，只需要把食材扔进去即可，超适合好吃又懒作的人！

而且除了吃火锅，我平时还用它煮螺蛳粉、炖汤、甚至是炒菜、煎肉，可以说功能多样，操作又简单。

基于此，我也是积累了相当多的电火锅使用经验...

比如加热速度一定要快，打火锅比的就是速度！最好食材端上桌的时间水就能烧开，不用等~

再比如一定要选分体式的设计，这样吃完直接端走清洗，不用担心主机进水。

当然如果是像我目前在用的小熊分体电火锅这种，还有6L大容量、不粘涂层、鸳鸯双格等buff加成的，就属于双倍快乐了！可以呼朋引伴，一大桌子人酣畅淋漓的随便造！

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下面我就以一个十级火锅爱好者的角度，跟大家详细聊聊自己积累的电火锅选购心得，文末还会附上我做过的一些超美味食谱，都是纯干货，建议收藏！

一、我购买过的电火锅类型

·一体式电火锅

图中这两个是我前些年先后购买过的电火锅，全都是一体式设计，锅体和发热底座连接在一起，这种在后续清洗时会比较麻烦。

我反正吃火锅最怕的就是清洗了，各种酱料、油渍黏在底部，需要大量的水流冲洗。如果是一体式电火锅，需要小心别让水溅到插电口，以免再用时有危险。

·分体式电火锅

这是我后来入手的分体式电火锅，吃完把锅身直接端走，怎么洗都没事。包括锅底都能擦的干干净净，不放过每个角落，省心很多。

目前市面上的电火锅主要就分为这两种，建议优先选择分体式。

二、分体式电火锅的选购要点

2.1 加热速度

想要加热速度快，主要看两方面：发热方式和功率大小。功率越大，加热效果也就越好，建议选择1500W左右的功率，日常打火锅比较够用。

电火锅的发热方式一般分为3种：发热管加热、电磁加热、发热盘加热。一般的分体式电火锅都是发热盘加热，因为锅体和发热盘是分开的，所以分体电火锅的加热速度会比一体式的慢。

不过我目前在用的小熊分体电火锅，是用了双环铆管加热，且紧贴在锅体底部。这比起传统的分体发热盘，加热速度要快挺多的。同时噪音又比电磁加热小，所以综合来看是更优的选择。

我掐秒表做了加热速度测试，这种双环铆管镶嵌锅体底部，配合1600W大功率，把6L的水烧开锅仅需9分20秒。

加了火锅底料后，也是控制在10分钟之内沸腾，比我之前用的电火锅节省了一半的时间，速度相当快！

同时我还对锅两侧的把手和锅盖把手温度进行了监测，当锅内热水沸腾，温度接近100℃时，把手温度依然保持在36℃左右，人手触摸是完全不烫的。

这意味着用它打火锅、煮东西的间隙，可以安全自由的挪动，这一点实际使用时很加分，大家购买时要注意。

2.2 锅体材质

因为现在很多电火锅都是多功能的，除了打火锅，同时也可用来煎炒煮炖，所以里里外外的锅体材质很重要。首先底座材质要选易清洁可擦拭的，其次锅体涂层要选防粘效果好、耐腐蚀刮蹭的。

就我用过的三款电火锅来说，第一款是普通的不锈钢锅底，不带涂层，只适合用来涮火锅或蒸食物。

第二款带涂层的是市面上最常见的铁氟龙涂层，优点是不粘食物、清洁方便。缺点是硬度较低，不耐刮蹭，图中可以看到已经有了明显的划痕。

第三款是在铁氟龙涂层的基础上增加了麦饭石工艺，被称为麦饭石涂层，同样是耐高温、防粘易清洁，但硬度更高也更耐磨。再加上底部精雕的一圈3D蜂窝网纹，体验就大大升级了。

大家细看这些蜂窝网纹，大大的间隙，比起普通纹理会更易导油。同时还带一定的外凸高度，比起纯平面纹理，更能保证煎烤涮煮食物时受热均匀，不粘不焦糊，新手友好。

最重要的，有了这层涂层的保护，锅底的防腐蚀刮花效果大大提高，我再也不用小心翼翼的使用，清洁更方便了。

看看这效果，吃完火锅油腻腻的锅底，打上清洁液，用百洁擦简单擦拭后，清水一冲就OK了~下文食谱部分还有不粘效果展示，同样惊艳，大家耐心往下看。

2.3 容量大小

容量越大能煮的东西越多，烹饪也越方便，这个大家根据实际使用人数来选购就好。如果是单身或者小情侣使用，2-3L就差不多满足需求。

如果家庭人员较多，或经常呼朋引伴一起打火锅，建议选择6L的。但要注意一定得大火力的才行，大容量+大火力才是王道！不然火力跟不上，烧开一大锅水可等吧...

2.4 操作及功能

现在很多电火锅都主打多功能，大家在选购时尽量选择能多档调温的，新手也可轻松调控大小火候。

像我用的这款是两档调温，小火适合焖煮 、煎烤，大火适合火锅、快炒，一锅替代多种烹饪工具，实用性很强。

2.5 其他人性化设计

如果家里人多且口味不一，特别是有吃辣和不吃辣的，那一定要选这种鸳鸯锅！一个锅被对半隔开后，可以一次性煮两种口味，省时方便。

另外锅底也要注意下，尽量选这种带加高垫脚设计的，可以隔离高温锅底接触，避免烫坏桌面，大剌剌的人也能放心使用。

最后还有个小细节我觉得也不能马虎，就是锅盖把手一定要坚固，最好像小熊这样设计的长一些，持握会更顺手。

再一个可立式玻璃上盖绝对大加分，节省空间，同时不沾脏上盖内壁。

小结一下：

①选1500W以上，且发热管紧贴在锅体底部的，加热速度更快。

②想要省心选麦饭石涂层，稳定性高，防粘和防刮花效果都更好。

③人少使用，选2-3L容量；人多使用，选5-6L容量。切记大容量一定要搭配大火力，缺一不可。

④选能多档位调温的，可更好的适配焖煮煎烤等功能。

⑤家里人多且口味不一的选鸳鸯锅，一锅双味。

⑥注意分体可拆、加高垫脚设计、可立式上盖等细节。

相信把握住以上几个大原则，大家都能选到一个品质好的电火锅。

下面我就用家中这台小熊分体鸳鸯锅，做几道拿手的美味，做法都超级简单，大家get起来！

三、美味食谱分享

·酸汤水饺VS抱蛋煎饺

速冻水饺家里都有吧？有了鸳鸯锅，一次炫两种口味，简直不要太幸福！

左边香菇味的酸汤水饺香辣酸爽，专治各种没食欲，右边荠菜味的抱蛋煎饺外焦内香，酥脆无比...

►先在锅中倒油，放入水饺煎至底部微黄。然后倒入少量水，没过水饺底部即可，焖至水干。

►等待期间，调一个酸汤水饺的灵魂料汁，具体配方写在图中了。

►这个锅两边区域受热都挺均匀的，等水饺底部的水焖的差不多后，左侧撒上料汁，右侧淋入蛋液。

►蛋液快凝固时撒上葱花、黑芝麻，煎至蛋液熟透即可。

做好的抱蛋煎饺可以一整个完整的掀开来，不粘效果很可。外皮酥香，底部焦脆，一口一个超好吃！

·红汤番茄螺蛳粉VS山椒螺蛳粉

人类快乐螺蛳粉！和电火锅是最佳CP，堪称为宵夜而生！我最近比较爱嘻螺会，它家口味比较多，这次咱们就开袋红汤番茄和山椒的，一次吃过瘾！

►螺蛳粉的煮法很简单，包装袋后都有具体步骤。分享一个我自己的小tip：冷水下锅时，顺便滴入几滴醋，这样粉会更Q弹入味。

►大概十几分钟时间，把粉煮到筷子能夹断即可，然后把煮粉水倒掉，重新加入冷水，倒入螺丝汤包。

以前用的一体式电火锅，到这一步需要把粉捞出，再倒水接水，以免水溅到插电口。现在用分体的省事多了，直接端起来就倒。

水再次沸腾后，倒入酸豆角、木耳、酸笋等配料焖个2分钟。最后放入腐竹、花生，搅拌均匀即可开吃啦~

吃完后端起锅子，拿去水槽清洗简单方便，不用担心漏电啥的，真心觉得这种分体式电火锅用起来更顺手。

·青椒酿肉VS茄汁酸辣汤

青椒酿肉，妥妥的米饭杀手！吃完再喝一碗茄汁酸辣汤，心满意足~这两道食谱能在一个锅子里组合出道，你敢信？！省老时间了！

►锅中放油变热，左侧倒入切小块的番茄，右侧码入青椒段。

►番茄炒软出汁水后倒小半锅水，然后倒入食材和蛋液搅匀，最后加2勺醋、1勺胡椒粉、适量盐。

►青椒煎至虎皮状后，倒入酱汁和蒜末，煮至汤汁浓稠即可出锅。

瞅瞅这卖相是不是挺诱人！自从买了这口锅，我几乎煎、烤、焖、煮全用它，真的方便太多了。

·香辣牛油火锅VS菌汤鸡块火锅

火锅这东西吧，我感觉我一年四季都在吃，不局限于秋冬，哈哈！只要锅和底料给力，和亲朋好友们围在一次吃吃喝喝，就是我生活中最简单的快乐了！

吃过海底捞的小伙伴肯定都对它家的肥牛响铃卷有印象，咱们完全可以在家自制。把响铃卷用水轻轻沾湿后就能舒展开了，然后码上肉卷，再次卷起来即可，涮一下绝了！

锅子加热速度给力，我这准备食材的功夫，汤底就烧开了，完全不用等！那咱们就直接往里扔食材，坐下开造！

本想叫上闺蜜们一起叽叽喳喳，快乐打火锅，无奈大连最近疫情太严重，全市都处于静默封控状态...真希望疫情快快散去，早日呼朋引伴开趴体！

四、我的推荐总结

最近疫情封控在家，我做饭用最多的就是小熊这款电火锅了，着实给力。印象里的小熊电器是个主打性价比的牌子，价格友好，产品功能也很齐全，这次用下来发现质量也完全不输给其他大品牌家电。

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200多元的价格，能做到1600W的双环铆管发热效率，加热速度甚至比电磁炉还快。内胆的麦饭石涂层和蜂窝网纹设计也非常贴心，防沾耐磨不易刮花。

再加上6L的大容量，平时多人聚餐都够用。还有我最爱的分体式鸳鸯锅，不仅清洗方便，还能同时煮两个口味的锅底，满足焖、煎、煮、炒等多种需求，真心推荐。

最后也希望通过本篇文章，能够让大家对一台好用的电火锅有所了解，选购时可参考比对。

以上，喜欢记得点赞+收藏呀，么么哒~ 

小编注：本文作者 @巴伐利亚南大王 是什么值得买首席生活家，她的个人自媒体信息为：

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