想吃淄博烧烤，那就自己动手喽

想吃淄博烧烤，那就自己动手喽

最近突然想吃淄博烧烤，在上班一时半会去不了，附近几家好吃的店多少都出了问题，既然想吃，那就自己动手做起来喽。

说干就干，搜了教程，准备好食材，满心期待动手做起来。去超市买了五花肉，土豆，生菜，小葱，面粉，烧烤料家里有。最重要的环节是小饼的制作，第一次做，期待成功。

1️⃣ 准备300克面粉，加入5克食盐，一半用90克开水烫面，一半用90克冷水和面（可适当根据情况增减水量，我这次按这个比例的水稍微有点多，又加了一些面粉），揉成面团醒发20分钟；

2️⃣ 醒好后适当揉面，面团光滑搓成长条，切成等份的小面剂，将小面剂揉成一个个小面球，在每个小面球上刷层油，用保鲜膜封好醒发半小时；

3️⃣ 取出面球，用擀面杖擀开，涂层油酥（油酥做法：取适量面粉加入烧开的热油，搅拌均匀即可），将一张饼皮叠加上来，捏边再擀成圆形薄饼；

4️⃣ 电饼铛预热不用放油直接放入擀好的薄饼，鼓包翻面，再鼓大包即可出锅，小饼就烙好了，柔软劲道，想要外皮微焦的可适当加长烙制时间。

5️⃣ 接下来就是烤肉了，将五花肉洗净，切成一元硬币厚度的薄片，加入料酒腌制15分钟去腥。锅烧热，直接放入五花肉片（不用放油，在煎制的过程中会煎出油脂，吃起来不会很腻，多余的油脂可以储存起来炒青菜），煎至两面焦黄即可出锅。

6️⃣ 沾上调制好的烧烤料，加上小葱，虽然不够正宗，但是满足感是大大的。因为儿子不吃肉，还炒了个土豆丝，既可以儿子吃，又可以夹小饼，岂不美哉。

（ps：1.因为第一次做，没有经验比较慌乱，小饼的制作只拍了个开头，后面忘记拍了。2.上面写的小饼加油酥的制作是根据教程上的步骤，试验过是成功的，后面为了省事单层小饼直接烙的，发现鼓包更大，更好，多种方法均可尝试）

满满一口，可真是太香了，自己亲手烙的小饼，吃起来超满足。