顺德一日游，双皮奶，水牛奶和鱼皮，香甜鲜爽

周末休息，自驾去顺德放松了一下。

美食之都顺德，好吃的东西太多太多，双皮奶还是要到当地吃才地道。

传统的双皮奶，是先蒸熟牛奶，然后揭开奶皮，把里面都是牛奶倒出，之后加入蛋清和白糖，一起搞匀后再把奶液倒回奶皮下面，之后再整熟就可以了。

双皮奶可以冷热两吃，上面还能加点自己喜欢的小料，我喜欢加点蜜红豆。

双皮奶香甜幼滑，奶香四溢，老少咸宜。

吃起来其实很像蛋挞的芯，不过更滑溜一些，奶味更浓。冷热吃都很好吃。

还喝了纯的水牛奶。

水牛奶属于两广的特产，水牛奶比一般牛奶喝起来更甜，而且脂肪含量很高。不过现在网上买的水牛奶大多不是纯的。

有些牌子的水牛奶是牛奶加水牛奶混合的，有些是纯的水牛奶，由于纯水牛奶脂肪多，喝了容易发腻，所以一般会做部分脱脂处理。

这个水牛奶保质期很短，老板说常温放3-4小时，我带回去才喝。

买的时候上面结了一层厚厚的奶皮，我猜这个水牛奶估计没有做匀质。

摇一摇再喝，可以看到奶皮变成小小的奶渣分散在水牛奶里面，杯壁上都挂了很多。

这个图更明显啦，有一小块奶渣。口感软软的，很像酸奶盖子的口感，就是没有酸奶那个味道，纯纯的牛奶味。

味道很惊艳，特别清甜，有一种甘蔗汁的味道，喝起来不油腻反而有点清爽劲。

顺德鱼皮，就好这口啊

厚实的鱼皮切成细条，加上一些佐料，一般是洋葱，花生米，胡萝卜，香菜，葱 ，芝麻，有的地方会加点咸菜丝。

口感脆爽，鲜香微辣，好吃好吃。

大家不敢吃顺德鱼生的，可以试试鱼皮，鱼皮是烫熟的，放心吃。

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